Чудите ли се как да обслужвате Мерло? Каква е оптималната температура на сервиране? Има ли храни, които се свързват добре с Мерло? Изискват ли се специални чаши за вино? Прочетете, за да откриете съвети и трикове, които ще ви дадат разбиране за това как да увеличите удоволствието си от виното Мерло.
Съвети за обслужване на Мерло
Когато обсъждате как да сервирате Мерло, се появяват редица съображения, за да усетите вкусовете на Мерло в най-добрия им вид, включително сдвояване на храна, температура и дори форма на стъкло.
Свързани статии- Снимки и информация за 9 вида плодово червено вино
- Галерия за начинаещи винар
- Основна информация за виното и съвети за сервиране
Сдвояване на храна
Мерло е сливово червено вино, което обикновено има мек характер. Въпреки че съдържа танини като повечето червени вина, хората го смятат за кадифено червено с нисък танин. Като такъв той се съчетава добре с различни храни, включително някои храни, които хората обикновено не обмислят да сдвояват с червени вина като морски дарове. Soft Merlots са отлични с розови морски дарове като сьомга и скариди, както и с повечето ракообразни. Мерло има земен характер, който се съчетава добре с храни като гъби, трюфели, панчета и бекон. Мерло също е отлично, когато се наслаждавате с червени меса, особено агнешко и нежни разфасовки от говеждо месо.
Тъй като вкусовете на Мерло често са фини, те могат да бъдат затрупани от изключително силни храни, силно пикантни храни и сини сирена, като сирене Бле или сирене Рокфор. Ароматите на тези храни могат да бъдат по-силни от вкуса на Мерло, което може да Ви накара да осъзнаете по-добре танините на Мерло, отколкото ароматите на плодовете.
Температура
Общоприето е мнението, че трябва да сервирате червени вина при стайна температура. Въпреки че това беше вярно в дните преди отопление и климатизация, днешната стайна температура всъщност може да бъде леко топла за сервиране на всички червени вина, включително Мерло. За да се насладите на пълния вкусов профил на виното, е важно да сервирате всички вина при идеалната им температура. В случай на червени вина, идеалната температура за сервиране е между 63 и 65 градуса по Фаренхайт. Идеалната температура за съхранение на червените вина е около 60 градуса.
Ако сте в състояние да съхранявате вашето Мерло при 60 градуса, след това поставете тапата, когато сте готови да сервирате виното, и поставете бутилката на плота за около 30 минути, за да може виното да се затопли до идеалната температура за сервиране. Ако обаче съхранявате Merlot при стайна температура, вероятно ще искате да охладите Merlot преди сервиране. За целта поставете бутилката в ледена водна баня за около 10 минути - достатъчно дълго, за да охладите леко виното. Не се охлаждайте и не сервирайте Мерло при температури в хладилника. Прекомерното охлаждане на виното ще доведе до изчезване на финотата и характера на виното.
Преди да сервира Мерло, виното трябва да „диша“, за да отвори вкусове и да позволи на танините да омекнат. За да позволите на виното да диша, отворете бутилката и я оставете да престои 20 минути до един час.
Стъклена форма
Трябва да изберете чаша за вино с дизайн на голяма купа, за да можете да се насладите на пълните аромати на Merlot. Заоблената форма на чашата ще подчертае вкусовете и ароматите на виното, докато пиете. Ако не можете да намерите чаша специално за Мерло, можете да изберете чаша, която е проектирана за Каберне или Бордо.
През последните години винените чаши без стъбла станаха широко достъпни. Аргументът срещу чашите за вино без стъбла винаги е бил, че като държите чашата в ръка, ще загреете виното до температура, която го извежда извън идеалния диапазон на сервиране. Това е по-малко притеснително за червените вина, отколкото за белите вина, които трябва да бъдат охладени. Има редица стъкла без стъбла, които работят доста добре с червени вина като Мерло - включително очила в стил Riedel O Bordeaux.
Знанието добавя към удоволствие
Сервирането на Мерло не е трудно, но с малко познаване на по-фините детайли като сдвояване на храни, температура и стилове на стъкло, можете да подобрите своя опит, за да се възползвате пълноценно от всички фини вкусни вкусове на Мерло.
