Когато преминавате към сурова храна, може да се чудите: „Опасни ли са суровите фъстъци?“ Има много митове около суровите фъстъци и суровото фъстъчено масло. Обикновено и двете са безопасни, но имат потенциал да представляват рискове за здравето.
формуляр за медицинско съгласие за отпечатване за непълнолетно лице
Опасни ли са суровите фъстъци?
Фъстъците всъщност са бобови растения, а не ядки. Повечето сурови ядки са напълно безопасни за консумация. Самите сурови фъстъци не са токсични и са безопасни за консумация. Те обаче могат да бъдат замърсени с плесен, наречена Aspergillus flavus който произвежда химикал, наречен афлатоксин , потенциален канцероген, който може да причини здравословни проблеми на хората и животните.
Свързани статии- Диета с живи храни: 13 храни, които все още можете да ядете
- Хранителни стойности на 7 зеленчука, които трябва да ядете по време на диетата си
- 7 вегетариански протеинови източника, които отговарят на хранителните нужди
Относно Афлатоксин
За щастие афлатоксинът е един от най-изследваните токсини в света. Университет Корнел разполага с обширно количество информация, посветена на афлатоксина, на своя уебсайт, а много други уважавани университети и научни организации също споделят свободно информация за афлатоксин.
Замърсени фъстъци
Фъстъците растат под земята и когато бъдат събрани, те могат да бъдат замърсени Aspergillus flavus . В момента има други щамове плесени, които са определени като потенциални създатели на афлатоксин. Като част от жизнения си цикъл плесените произвеждат и отделят различни вещества и тези щамове отделят афлатоксин. Химикалът остава върху суровите фъстъци след прибиране на реколтата и след това може да се консумира от хора или животни. Ако заразените фъстъци са направени в продукт като сурово фъстъчено масло, афлатоксин също става част от продукта.
къде мога да даря косата си
В САЩ американското министерство на земеделието тества и следи фъстъците, които се движат през производствените мощности в цялата страна. Ако количеството афлатоксин е по-голямо от 20 части на милиард, те нареждат фъстъците да бъдат унищожени. Суми по-долу, които се считат за разумно безопасни.
Афлатоксинът уврежда черния дроб
Афлатоксинът причинява увреждане на черния дроб. Ако животното е изложено на афлатоксин в големи количества или за дълъг период от време, това може да причини чернодробна недостатъчност и рак на черния дроб. Преработката на фъстъци чрез нагряване, печене, кипене или пастьоризиране на фъстъчения продукт може да намали плесените, които се убиват при висока температура, и по този начин да намали потенциалната експозиция на афлатоксин. Програмата за наблюдение на USDA също намалява вероятността афлатоксинът да се прокрадва във вашия буркан с фъстъчено масло.
Ядене на сурови фъстъци безопасно
Привържениците на сурова диета с жива храна трябва да проявяват известно внимание и предпазливост при избора на сурови ядки и бобови растения за консумация. Да, сурови фъстъци могат да се консумират. Правителственото регулиране и мониторинг намалява вероятността токсините да са в торбата със сурови фъстъци, която току-що купихте в супермаркета. Въпреки това, като всяка програма за наблюдение, тя улавя много проблеми, но може и да пропусне някои. Всеки, който яде фъстъци, фъстъчено масло и фъстъчени продукти, независимо дали сурови или варени, може да приема малко афлатоксин. Въпросът не е да се страхувате да ядете сурови фъстъци или фъстъци като цяло, а да избягвате дългосрочно или високо ниво на експозиция. Яденето на шепа сурови фъстъци няколко пъти седмично вероятно няма да изложи тялото ви на достатъчно афлатоксин, за да причини вредни ефекти; ядене на сурово фъстъчено масло три пъти на ден в продължение на години май.
колко време отнема измененото връщане
Бъдете внимателни и при закупуването на фъстъчени продукти от чуждестранни източници. Някои държави също имат въведени строги системи за наблюдение, но други може да не. По-евтините вносни продукти не винаги могат да бъдат добра идея.
Като цяло отговорът на въпроса „Опасни ли са суровите фъстъци?“ не е. Те не са отровни и е малко вероятно да получите огромно количество токсини, ако изядете шепа. Умният суров привърженик на диета с жива храна ще яде разнообразие от сурови ядки, семена и други растителни храни и няма да разчита на едно бобово растение като фъстъците за протеини.
