New Grist от пивоварната Lakefront
най-добрите места за отглеждане на семейство във Флорида
За хората, които са били диагностицирани с целиакия или непоносимост към глутен като възрастни, намирането на безглутенови алтернативи на любимите храни и напитки може да бъде предизвикателство. Едно от нещата, за които много пациенти с целиакия казват, че им липсва най-много, е страхотната бира. За щастие през последните няколко години се развиват много наистина вкусни бири, които не съдържат глутен.
Опции за безглутенова бира
Първите безглутенови бири разчитаха почти изцяло на сорго или сироп от сорго. Някои пивовари се стремят да имитират вкуса на традиционната бира възможно най-близо, докато други използват нетрадиционни съставки, за да осигурят вкусове, които правят приятна напитка, но не непременно такава, която има вкус на бира.
Свързани статии
- Какво мога да ям при цьолиакия?
- Книги без пшеница
- Реакция на алергия към глутен
Този списък с най-добрите безглутенови бири се основава на фактори като популярност сред пиещите бира, защитници на глутена и експерти по бира. Вкусът е лично нещо, така че може да се наложи да опитате няколко различни марки бира без глутен, за да намерите тази, която ви харесва най-много.
Носител на награди New Grist
Първата бира, сертифицирана без глутен от Съединените щати, Нова грист бира сорго от пивоварната Lakefront се приготвя в стил пилзнер. Бирен блогър Beeronaut описва тази бира като леко вкусна, но с вкус на традиционната бира.
Това е прилична алтернатива за случайните пиячи на бира и е спечелил редица награди от Асоциация на пивоварите. Сериозните пиещи бира може да се окажат малко скучни сега, когато има предложения без глутен, които разширяват вкуса и стила на безглутенова бира. Шест опаковки струват около 9 долара.
Лесно достъпен Redbridge
Предложение в стил лагер от Anheuser-Busch, Редбридж е може би най-лесно достъпната безглутенова бира, носена от много масови хранителни магазини, ресторанти и спортни арени. Това беше една от първите безглутенови бири на пазара и спечели награди в Голям американски бирен фестивал в 2007 г. , 2008 г. и 2009 г. .
Редбридж е типичен за онези бири, които се стремят да вкусят възможно най-много като истинското нещо. Повечето тестери го намират за леко сладък, приятен и с достатъчно традиционен вкус на бира, за да задоволи обикновения бирач. Шест опаковки бутилки ще струват приблизително 8 долара.
Green's Craft Style Beers
Тази пивоварна от Обединеното кралство произвежда три различни бири без глутен в белгийски и английски стил, които са спечелили много последователи, тъй като са направени в стила на 'занаятчийската бира' на по-малките пивоварни. Откритие е ел, приготвен със сорго, ориз и елда.
колко да си купиш маймуна
Приятен апетит списание възхвалява компанията Лагер със сух хоп , наричайки го „свеж, освежаващ и приказно флорален“. Просто бира сравнява техния Tripel Blonde Ale доста благоприятно с версията с глутен. Бутилка от 17 унции всяка от бирите на Green разходи около 7 долара.
Извън обикновената глава на кучета
Въпреки че тази по-малка бирария Tweason'ale не е толкова разпознаваемо „подобно на бира“, колкото някои предложения без глутен заради силните нотки на ягоди и мед, рецензент Хранителна република дава висока оценка.
Други рецензенти, като например блогър на целиакия Целиакия и звярът съгласете се, че тази бира е вкусна и освежаваща, чудесна опция без глутен за някой, който търси напитка, която е необичайна. Ще платите около 10 долара за четири опаковки бутилки.
Уникалните вкусове на Celia Saison
Този малък пивовар се обърна към пазара на бира без глутен, след като жена му беше диагностицирана с целиакия. Приготвена със сироп от сорго и ароматизирана с хмел Celia и портокалова кора на Кюрасао, тази бира е описана като аромат на лимон, портокалова кора, кориандър, пиперлива подправка и мая.
Неповторимият му вкус може да не е за всеки, но за хора, които искат голямо разнообразие от бира без глутен, Boston.com произнася тази бира като „абсолютно вкусна“. Четири опаковки от тази бира, приготвена от Алхимикът , струва почти 11 долара.
Широко разнообразие на новата планета
Трите предложения без глутен от тази пивоварна се различават значително по вкус и стил помежду си. И тримата имат запалени последователи и демонстрирани от рецензии и похвали изпратени до самия пивовар.
- Фирмата Raspberry Ale е описано като вкус на добро, но почти нищо като бира и по-скоро като плодово шампанско.
- Руса Але , официално известен като Tread Lightly, е руса ейл със силни нотки на сайдер заедно с бира.
- Блед ейл , официално известен като Off Grid, е бледо ейл, което е много 'подобно на бира' и е приятно за феновете на традиционните бири в стил Индия Pale Ale.
В зависимост от това дали харесвате бирата ви да има вкус на бира или нещо по-плодово, New Planet има добри възможности. Шест опаковки от някоя от бирите струват около 9 долара. В някои щати бирата се предлага само в четири опаковки.
'Почти без глутен' бира
Няколко пивовари правят бира чрез нов процес, който премахва глутена от традиционния ечемик. Наредбите на Съединените щати забраняват на тези бири да бъдат етикетирани като „без глутен“ и повечето експерти съветват хората с целиакия да не ги пият. Въпреки това, за тези, които са просто непоносими към глутен или се опитват да избегнат глутена по други причини, тези бири може да са добър вариант.
порции в бутилка вино
Печеливш медал Брунехаут
Бирата на тази белгийска бира е трудно да се намери в Съединените щати, но тези, които пият и преглед те изглежда любов тях. Тъй като първоначално се произвеждат с ечемик, не е изненадващо, че тези бири имат по-вкус на истинското нещо, отколкото предложенията, направени от сорго или други безглутенови зърна.
Високо оценен пропуск
Пивоварът от Орегон Widmer Brothers произвежда два „отстранени глутена“ бири , бледо ейл и лагер, които получават похвали от всички, които ги пият. Тъй като бирите започват с ечемик, хората с целиакия не се препоръчват да ги пият, дори в случаите, когато бирите изпитват, че имат нива на глутен под тези, които могат да бъдат етикетирани като „без глутен“. Един пакет от пропуск ще струва приблизително 11 долара.
Как се прави
Традиционен прави се бира чрез нагряване на зърно като ечемик, ръж или пшеница, смесването му с хмел, вода и мая, плюс други съставки за аромат и след това ферментацията му. Обикновено зърното осигурява сладост на крайната бира, хмелът осигурява мярка на горчивина, за да балансира захарта, маята ферментира сместа, за да стане „мехурчеста“, а други съставки придават на всяка марка и вид бира уникалния вкус и цвят.
За някой с целиакия или непоносимост към глутен, ечемикът, ръжта или пшеницата в обикновената бира правят напитката извън границите. Преди около десет години пивоварите започнаха да експериментират с начини за приготвяне на бира, като се използват зърнени храни, които не съдържат глутен и въпреки това все още създават напитка, която осигурява същия вкус и опит като пиенето на традиционна бира. Най-популярните алтернативи на ечемика или пшеницата включват:
- Сорго - тревисто зърно, което най-точно имитира вкуса и ферментационните свойства на ечемика. Той е по-сладък от ечемика, което трябва да бъде отчетено в крайната бира. Соргото е най-популярното зърно, използвано за приготвяне на бира без глутен.
- Кафяв оризов сироп - също подобен на ечемик на вкус, сиропът от кафяв ориз трябва да се използва с друго безглутеново зърно, защото не съдържа достатъчно свободен амино азот да подхранва маята самостоятелно за правилна ферментация.
- Просо и Теф - подобни на пшеницата, но с по-малко ферментационни свойства.
- Елда - подобно на ръжта
Намиране на безглутенова бира
Тъй като безглутеновите бири стават все по-популярни, те вероятно ще станат по-разпространени и на пазара. Ако живеете в голям или среден град, най-вероятно можете да намерите много разновидности на бира без глутен в големите магазини за алкохол или специализирани супермаркети. Ако има конкретна марка, която бихте искали да опитате, уебсайтовете на повечето марки имат функции за местоположение, за да помогнат на клиентите да намерят търговец.
