Тази рецепта за Black Eyed Peas е пълен с вкус. Black Eyed Peas е символ на късмет и идеалното ястие за начало на Нова година!
Въпреки че отнемат малко време, Black Eyed Peas са лесни за приготвяне и приготвят страхотно обилно ястие! Сервираме тази рецепта ориз заедно със зелени червена лигавица (с голямо парче Домашен царевичен хляб разбира се).
Какво представляват Black Eyed Peas?
Грахът с черни очи са бобови растения и често се ползват в много южни рецепти (и кой не обича Hoppin’ John ). Използваме ги в рецепти от супи и яхнии до бобови салати или дипове и разбира се в любимите ни Рецепта за каубойски хайвер .
Те са светли на цвят с тъмно петно в средата. Въпреки че най-често ги купувам сухи, те могат да бъдат намерени и замразени или консервирани. Както повечето сухи зърна, най-добре е грахът с черни очи да се накисва преди време, за да се намали времето за готвене и да се подпомогне храносмилането.
какъв е средният пробег за година
Как да сготвим грах с черни очи
Грахът с черни очи трябва да се накисва, преди да се използва в тази рецепта, за да се намали времето за готвене. За да ги накиснете, добавете в тенджера и напълнете със хладна вода на около 2″ над боба. Покрийте и оставете да престои поне 8 часа или една нощ. Това ще започне процеса на рехидратация.
След 8 часа бобът ви все още ще е твърд и ще изисква готвене, но времето за готвене ще бъде намалено. Ако искате да приготвите тази рецепта на деня, можете да използвате и метода за бързо накисване, който ще отнеме около 1 час.
библейски стих за загуба на майка
Как да си направим грах с черни очи
Тази рецепта е нещо като супа само с по-малко бульон. Ако искате да е по-гъст (или по-малко бульон), оставете да къкри непокрит в края за няколко допълнителни минути. Ако искате още супа, добавете допълнително бульон.
шунка скакателни кости: Тази рецепта за грах с черни очи използва както бекон, така и шунка за вкус. Шунката може да отнеме много време, за да се разпаднат и да станат омекнали, така че започвам, като първо оставям да се сварят за известно време и след това добавям грах с черни очи (същият метод, който използвам, когато правя 15 боб супа ).
Ако използвате остатъчна кост от шунка на мястото на скакателните стави, не е необходимо да я готвите предварително. Можете да замените пушени пуешки крилца, вратове или бутчета с шунка, ако предпочитате.
бекон: Докато шунката къкри, настържете бекона в тиган и използвайте капките, за да омекнете лука... това гарантира невероятен вкус навсякъде!
домати: Точно като в моя Супа от шунка и боб , доматите се добавят в края на варенето. Киселинните съставки могат да попречат на процеса на рехидратация на сушен боб/грах. Обичам да използвам домати с чили, за да добавя малко топлина и вкус (напр Ротел ), но обикновените или дребни домати, нарязани на кубчета с малко или две лют сос, също са страхотни.
Подправки/бульон: Между шунката и бекона обикновено не добавям допълнително сол към тази рецепта, не се колебайте да добавите сол на вкус. Добавете тирета или две лют сос, щипка оцет или малко нарязан зелен лук преди сервиране. Имайте предвид, че киселинните съставки като оцет се добавят най-добре в края на готвенето, след като зърната вече са меки.
Още рецепти с боб, които ще харесате
- Салата от киноа от черен боб
- 15 зърна чили за бавно готвене
- Супа от шунка от кости (бавна готварска печка)
- Бутернат Скуош Чили за бавно готвене
- Кремообразно бяло пилешко чили за бавно готвене
5от29гласове ПрегледРецепта Рецепта за грах с черни очи (с шунка)
Време за подготовкадвадесет минути Време за готвенедве часа Общо времедве часа двадесет минути Порции8 порции Автор Холи Нилсон Нежна шунка и грах с черни очи се задушават в лесен бульон!Съставки
- ▢един месни пушени шунка
- ▢6 чаши вода или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- ▢един дафинов лист
- ▢½ чаена лъжичка мащерка
- ▢6 резени бекон
- ▢един лук нарязани на кубчета
- ▢две ребра целина нарязани на кубчета
- ▢две карамфил чесън кайма
- ▢един зелена чушка нарязани на кубчета
- ▢един паунд чернооките грахчета суха
- ▢10 унции нарязани на кубчета домати с чили консервирани
Инструкции
- Изплакнете граха с черни очи и отстранете всички остатъци. Поставете в купа/тенджера и накиснете 8 часа или една нощ.
- В голяма тенджера смесете шунка, пилешки бульон, дафинов лист и мащерка. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона до кипене и покрийте за 60-80 минути.
- Междувременно в тиган гответе бекона, докато стане хрупкав. Извадете бекона и оставете настрана. Запържете лука, целината и чесъна в мазнина от бекон до леко омекване.
- Добавете смес от лук, грах с черни очи и зелен пипер в тенджерата и оставете да къкри още 45-65 минути или докато грахът с черни очи омекне, отделяйки пяната.
- Отстранете шунката и отрежете всяко месо от костите. Добавете месото обратно в тенджерата с домати от консерва (неотцедени), сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри без капак още 20 минути или докато грахът с черни очи достигне желаната консистенция.
- Изхвърлете дафиновия лист, разбъркайте с бекона и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте върху ориз със зелени.
Бележки за рецептата
Забележка: Ако използвате шунка вместо шунка, няма нужда да готвите предварително месото.Информация за храненето
калории:204,въглехидрати:петнадесетж,протеин:единадесетж,Дебел:10ж,Наситените мазнини:3ж,холестерол:28mg,натрий:166mg,калий:363mg,фибри:4ж,захар:3ж,витамин А:105IU,Витамин Ц:16.9mg,калций:40mg,Желязо:2.2mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеОсновно ястие
