Аарон Санчес прави демонстрация на храна.
Когато хората мислят за мексикански, те често мислят за текс-мексикански, но в гурме света има място за автентична мексиканска храна. Ръчно изработени тортили, пресни билки като кориандър и ръчно печени люти чушки са издайнически за мексиканската кухня. Най-големите имена на мексиканската кухня в кухнята отвеждат регионалните кухни до гурме и не само с ястия, рецепти и други. Някои от тези готвачи са родени в Мексико, докато други просто гравитират към кухнята с течение на времето. Общото между всички тях е любовта към културата и храната.
Четири велики мексикански готвачи
Рик Бейлес
Четвъртото поколение в семейството му, което започва да се занимава с ресторантьорство, Рик Бейлес е роден в Оклахома през 1953 г. Той изучава испанска и латиноамериканска култура, преди да продължи докторска степен по антропологична лингвистика в Университета на Мичиган. След дипломирането си Бейлес и съпругата му се преместват в Мексико, където той пише книгата си, Автентични мексикански: Регионално готвене от сърцето на Мексико .
как да се справим с трудни членове на семействотоСвързани статии
- Видове чугунени съдове за готвене
- Начини за приготвяне на сьомга
- Менюта за пикник
След успеха на тази книга, Бейлес продължи да пише Мексиканската кухня на Рик Бейлес: Улавяне на живите вкусове на кухня от световна класа и Салсас, който готви . И трите произведения на Бейлес са обявени за едни от най-важните приноси в семейството на мексиканските готварски книги.
През 1987 г. Bayless отваря Frontera Grill в Чикаго, едно от най-популярните нощни заведения и места за мексиканска кухня. След успеха му той по-късно отваря прилежащ ресторант, Topolobampo, единственият изискан мексикански ресторант в Америка. През 1996 г. Bayless започва да предлага на пазара някои храни като салса и триене на скара под името Frontera Foods.
Бейлес живее днес в град Чикаго и ръководи ресторантите си заедно със съпругата си Дийн. Той продължава да се занимава с нови начинания в мексиканската кухня, като същевременно продължава първоначалните си предприятия.
Аарон Санчес
Собственик на ресторант Centrico и често виждан в телевизионни предавания като Нарязан и Готвачи срещу град , Aarón Sanchez готви традиционноМексикански хранипочти целия му живот. Роден в Ел Пасо, Тексас в готвача Зарела Мартинес, Санчес работи в професионална кухня от 16-годишна възраст.
Санчес учи кулинарни изкуства в университета Джонсън и Уелс, преди да започне кариерата си като готвач в Patria в Ню Йорк. Малко след това той се запознава с бъдещия си бизнес партньор Алекс Гарсия. Когато Гарсия отвори Erizo Latino през 1996 г., той доведе Санчес като главен готвач.
Оттам Санчес се премества в Роза Пистола в Сан Франциско, преди да се върне в Ню Йорк. Оттогава той работи в много ресторанти, включително:
фън шуй входна врата с южно изложение
- L-Ray
- Остров
- Небцето
- Централен
През 2011 г. Санчес се обедини отново с Гарсия, за да работи в телевизионни предавания като Тигел и Железен готвач Америка . В момента той живее в Ню Йорк.
Зарела Мартинес
Зарела Мартинес започва да готви професионално в Ел Пасо, Тексас през 70-те години. Роденият в Мексико готвач се е научил на готвене и приготвяне на храна от майка си в ранна възраст. Наставник от Пол Прудом, Мартинес се премества в Ню Йорк през 1983 г., където става изпълнителен готвач в кафене Маримба.
Мартинес продължи да отваря собствен ресторант 'Зарела' през 1987 г. и да пише множество готварски книги, включително Храна от сърцето ми и Храната и животът на Оаксака . Тя живее в Ню Йорк.
Ана Гарсия
Родена и израснала в Мексико, Ана Гарсия основава La Villa Bonita мексиканска кулинарна ваканция през 2001 г. Гарсия е родена в Монтерей, Мексико през 1972 г. и е отгледана в Куернавака, Морелос, Мексико.
забавни лудории за правене у дома
Гарсия се запали по готвенето на мексиканска храна в детството си, но първоначално предвиждаше кариера в бизнеса. Едва когато се запознава със съпруга си Роб Андерсън, той я убеждава да използва таланта и страстта си към готвенето и преподаването, за да отвори La Villa Bonita.
В допълнение към задълженията си като главен готвач и собственик на La Villa Bonita, Гарсия работи по сделката за развитие с The Wolper Organisation за разработване на първото мексиканско шоу за готвене, в което ще участва Гарсия.
Погледни ги
Ако пътувате до Ню Йорк, Чикаго или Мексико, направете си услуга и потърсете някои от тези известни мексикански готвачи. Трудно е да се намери добра храна; възползвайте се от знанията и страстта, които всеки от тези готвачи внася в изкуството си, и се насладете на всяка хапка.
