Безглутеновият хляб може да бъде скъп за закупуване, а вкусът и текстурата може да не отговарят на всички хора. Приготвянето на собствен хляб у дома в машина за хляб ви позволява да персонализирате брашна, вкусове и текстури на хляба си, като същевременно спестявате пари. За да започнете, разпечатайте тези три рецепти, които да опитате във вашата машина за хляб. За броени часове ще можете да се насладите на домашно изпечен хляб без глутен. Всички рецепти са предназначени за машина за хляб с тегло 1-1 / 2 килограма.
Хляб от бял ориз
Това е основна рецепта за бял хляб, добра за сандвичи.
Свързани статии- Безглутенов бананов хляб
- Идеи за благодарност без глутен
- Безглутенова рецепта за палачинки
Съставки
- 3 яйца
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша мед
- 1 1/2 чаши мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ксантанова гума
- 1/3 чаша брашно от тапиока
- 1/2 чаша картофено нишесте
- 1/2 чаша аз съм брашно
- 2 чаши бяло оризово брашно
- 1 супена лъжица активна суха мая
Инструкции
Изтеглете тази рецепта за печат.
- Добавете мокрите съставки към машината за хляб.
- Бавно започнете да добавяте сухите съставки в посочения ред. Опитайте се да покриете равномерно цялата повърхност на мокрите съставки, докато наливате.
- Настройте вашата машина за хляб на „пълнозърнест“ или „тъмен“ и го включете.
- След финалната смес намокрете ръката си, протегнете ръка през тестото и извадете куката за тесто отдолу.
- Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го извадите от машината.
- Нарежете и се насладете.
Ако имате нужда от помощ при изтеглянето на рецептата за печат, разгледайте гиполезни съвети.
Хляб от кафяв ориз
Този по-сърдечен хляб има дъвчаща текстура и коричка.
Съставки
- 1 чаша вода
- 1/3 чаша мляко
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1-1 / 2 чаши кафяво оризово брашно
- 2/3 чаша бяло оризово брашно
- 1-1 / 2 чаени лъжички ксантанова гума
- 2 чаени лъжички бързо втасващи дрожди
Инструкции
Изтеглете тази рецепта за печат.
- Добавете мокрите съставки към производителя на хляб.
- Добавете сухите съставки в посочения ред.
- Настройте машината за хляб на „пълнозърнест“ или „тъмен“.
- След финалната смес намокрете ръката си и отстранете куката за тесто от дъното на тестото.
- Оставете хляба да се охлади напълно, преди да извадите питката от машината.
- Нарежете и се насладете.
Хляб от царевично брашно
Добавянето на царевично брашно към този хляб му придава уникален вкус и текстура.
Съставки
- 1 чаша мляко
- 1/3 чаша царевично брашно
- 1/2 чаша брашно от просо GF
- 1 чаша картофено нишесте
- 2 чаени лъжички ксантанова гума
- 1-1 / 4 чаени лъжички морска сол
- 2 големи яйца
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 супени лъжици мед
- 1/2 чаена лъжичка оризов оцет
- 2 чаени лъжички мая
Изтеглете тази рецепта за печат.
Инструкции
- Добавете мокрите съставки към машината за хляб.
- Внимателно изсипете сухите съставки върху мокрото, опитвайки се да постигнете равномерно покритие на мокрото върху сухото.
- Добавете маята последно.
- Настройте машината за хляб на „пълнозърнест“ или „тъмен“.
- След финалната смес намокрете ръката си и извадете куката за тесто от дъното на машината.
- Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го извадите.
- Нарежете и се насладете.
Най-добрата в света рецепта за хляб без глутен
Тази рецепта използва елда - билка - като своя основа, която придава на хляба леко сладък, ядков вкус. Някои брашна от тапиока придават на хляба текстурата на много хлябове на основата на глутен, докато кокосовото мляко добавя наситен, плътен вкус.
- Прави един хляб със среден размер
- Време за подготовка: Пет минути
- Време за печене: настройка „Тъмно“ или „Цяло зърно“ на машина за хляб - около 1-1 / 2 часа започнете да завършвате
Съставки
- 1-1 / 3 чаша брашно от елда
- 1/2 чаша кафяво оризово брашно
- 3/4 чаши брашно от тапиока
- 2-1 / 4 чаени лъжички ксантанова смола
- 1-1 / 4 чаена лъжичка сол
- 1 пакет безглутенова мая
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/2 чаша вода
- 2 супени лъжици мед
- 1 голямо яйце
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
Инструкции
Рецепта за хляб без глутен
- Изсипете течните съставки в машината за хляб в посочения ред.
- Внимателно изсипете сухите съставки в машината за хляб върху мокрите съставки. Опитайте се да покриете напълно повърхността на мокрите съставки, като добавите маята последно.
- Настройте машината на настройка „тъмно“ или „пълнозърнесто“. Не се тревожете, ако тестото не изглежда да втасва; някои брашна от елда не се вдигат без значителна топлина. Хлябът ви ще втасва, докато се пече, ако не го направи по време на традиционните времена за „втасване“. Все пак тези времена са все още необходими, за да се остави тестото да „почине“ между месенето; не прескачайте напред към печенето, ако тестото ви изглежда не втасва.
- След последното „покачване“, намокрете ръката си и издърпайте куката за тесто от дъното на машината. Загладете горната част на тестото.
- Печете до златисто кафяво и оставете да се охлади преди да извадите от машината.
Модификации
Този хляб работи чудесно за сандвичи, препечени филийки или ядене все още топло и намазано с масло и сладко. Той може да бъде модифициран и за редица други приложения.
- Ролки: Настройте машината на ръчно и извадете тестото след последното втасване. Капнете го до супената лъжица върху намазнена бисквитка и печете при 375 градуса за 30 минути, за да получите рулца от елда.
- Елда Орехов хляб и кифлички: Настройте машината на ръчно и извадете тестото след последното втасване. Добавете 1/2 чаша орехи и допълнителна супена лъжица мед към тестото. Разбъркайте добре и изсипете в тава за хляб. Оставете да се „вдигнете“ за последен път; след това печете при 375 градуса за 30 до 35 минути или до златисто кафяво.
- Лек хляб: Заместете кокосовото мляко с обезмаслено или два процента млечно мляко с по-лека версия на този хляб
Съвети за успех
Да се научиш да печеш с брашна без глутен в началото може да бъде предизвикателство. Всеки от тях има различен вкус и текстура и между тях трябва да се постигне баланс, за да получите хляба, който искате. За да сте сигурни, че рецептата ви за хляб е успешна, следвайте следните съвети:
- Използвайте всички съставки при стайна температура, когато е възможно, за да им помогнете да се комбинират добре.
- Не се притеснявайте, ако изглежда хлябът веднага не втасва; някои безглутенови брашна започват да се покачват само при по-висока топлина, генерирана по време на печенето. Хлябът пак ще втаса и ще се получи добре, дори и да отнеме повече време.
- Разменете нишестето за нишесте и зърно за зърно. Много съставки могат да се заменят една с друга. Просто се уверете, че не замествате нишесте със зърно или обратно, за да сте сигурни, че хлябът се получава добре.
Изпробвайте хляб без глутен
Получаването на перфектния хляб безглутенов хляб е форма на изкуство. Всяка машина за хляб и рецепта ще си взаимодействат по различен начин, така че опитайте всички тези рецепти и направете модификации, ако е необходимо. След време със сигурност ще откриете рецепта, която е идеална за вашия вкус.