Бял сос без глутен може да направи ежедневното ви хранене по-скоро кулинарно приключение с внимателно планиране и малко ощипване. Преминаването без глутен в крайна сметка не означава да се откажете от вкуса.
Основен бял сос
Белият сос или бешамел е една от най-основните и разнообразни рецепти. Това е едно от най-важните неща дали готвите храни без глутен или не. Основната рецепта е добра основа за други вариации. Можете да използвате тази рецепта за бързо приготвяне на храна, като използвате съставки, които вероятно имате под ръка по всяко време.
Свързани статии- Безглутенова рецепта за палачинки
- Идеи за благодарност без глутен
- Безглутенови идеи за обяд и закуска за деца
Основната рецепта включва:
- 1 или повече супени лъжици царевично нишесте
- 1 или повече супени лъжици масло или маргарин, съответстващи на количеството царевично нишесте
- 2 чаши мляко, 2 процента или пълномаслено мляко, за предпочитане пълноценно за плътен богат сос
- Сол
- Пипер
За да направите соса, започнете с разтопяването на маслото в тежка тенджера. Добавете млякото на равномерна струя, като разбърквате непрекъснато с бъркалка, за да избегнете бучки. Добавете царевичното нишесте. Загрейте соса, докато стане горещ, но не врял, за да избегнете разграждането на маслото. Подправете соса си на вкус. Това е! Можете също така да разтопите маслото самостоятелно с 1 ½ чаши мляко и подправки. След това можете да направите руф с останалото мляко и царевичното нишесте. Някои хора могат да намерят това за по-лесна вариация, която е по-малко податлива на бучки. За по-елегантна презентация използвайте бял пипер вместо черен пипер.
Вариации на безглутенов бял сос
Основната рецепта е само началото. Сега можете да се позабавлявате със соса и да направите свои собствени вариации. Можете да създадете свои собствени домашни макарони и сирене, като добавите натрошено сирене към основната рецепта за сос. Уверете се и разбъркайте соса добре, за да се разтопи напълно сиренето. Можете да използвате чедър, колби, швейцарски или каквито и да било комбинации от сирена за вашия уникален поглед към тази класическа комфортна храна.
Можете също да добавите сотирани зеленчуци, за да придадете на соса свой собствен вкус и да му помогнете да се сдвои с вашето предястие. Можете да опитате да добавите едно или повече от следните:
могат ли котките да пият мляко без лактоза
- Гъби, един сорт или комбинация от екзотични видове
- Лук
- Шалот
- Mirepoix от задушен лук, моркови и целина
- Сотиран или печен чесън
Пресни билки и подправки също могат да направят вкусни допълнения. Те могат също да добавят няколко приятни петна от цветове за прекрасна презентация на масата за вечеря. Помислете за добавяне на някое от следните със или без сотирани зеленчуци:
- Мащерка
- Магданоз
- Розмарин
- Мъдрец
- Естрагон
- Копър
Използва за бял сос
Неговата гъвкавост и безкрайни вариации могат да ви позволят да приготвите вкусно предястие или гарнитура бързо и лесно. Обикновените добавки превръщат този обикновен безглутенов бял сос в гурме ястие. Можете да използвате рецептата си като сос като сдвояване за някое от следните ястия:
- Риба с бял сос, копър и лимонова кора
- Пиле с бял сос, подправен с сотирани гъби и лук с поръсване на прясна мащерка
- Свинско с бял сос, подправен с магданоз и градински чай
- Броколи и карфиол с бял сос с натрошено сирене чедър
- Пиле с бял сос с мазнина дижонска горчица и естрагон
- Паста, подсипана с бял сос с настърган пармезан и печен чесън
Ключът към приготвянето на безглутенов сос е сгъстителят. Вместо да използва брашно, царевичното нишесте предлага алтернатива без глутен. Може да откриете, че дръжките на царевично нишесте са много по-лесни при готвенето, отколкото брашното. Той не овкусява храната, нито е склонен към образуване на бучки, както е при използването на брашно. Няма да е необходимо да прецеждате соса си, преди да го използвате, което го прави по-добра алтернатива на конвенционалната рецепта.
Рецептата за бял сос показва как кухнята без глутен не се отказва от вкуса с глутена. Можете да се храните със стил с безкраен избор от рецепти, които са вкусни и лесни за приготвяне. Независимо дали готвите за себе си или за цялото семейство, този сос ви дава основата за много вкусни ястия.
