Докато повечето вина се правят от Vitis vinifera винено грозде, Мускадиновото (мускус-дин) вино се произвежда от различно разнообразие от дебело грозде. Гроздето, използвано във виното Muscadine, е родом от Съединените щати, за разлика от останалото винено грозде, което води началото си от Европа.
как изглежда един скорпион
Грозде, използвано в мускадин
Гроздето, използвано в Muscadine, идва от подвида на Vitis, наречен Мускадиния , също известен като vitis rotundifolia . Гроздето първоначално е растяло диво, но се отглежда в югоизточната част на САЩ от 17-ти век и расте добре в топлата и влажна среда, намираща се в целия юг. За разлика от другите видове грозде от вино, гроздето мускадин узрява отделно, за разлика от гроздовете, така че се бере от август до края на октомври. Има както светлокожи (бронзови), така и тъмнокожи (черни) сортове грозде. Първият посочен сорт е бронзово грозде, наречено Scuppernong. Сортовете, използвани за вино или сок, включват:
- Карлос - сортът с бронзова кожа, най-често използван при белите
- Дорин - сорт с бронзова кожа, използван при белите
- Магнолия - бронзов сорт, използван в бяло вино
- Заварчик - друг бронзов сорт, използван за бели
- Scuppernong - бронзов сорт, използван за направата на сухи бели
- Noble - сорт с черна кожа, използван в червеното вино
- Regale - грозде от червено вино с уникални вкусове
- Видове шампанско и пенливо вино с изображения
- 8 идеи за италиански кошници за подаръци за вино
- 14 интересни факти за виното
Някои сортове мускадин не се използват за сокове и вина, а по-скоро за ядене и приготвяне на конфитюри, желета и консерви.
Мускадинът и мускатът не са едно и също
Много хора бъркат вината от мускадин с мускат илиВина москато, две вина, направени от леко сладки, ароматни, бели европейски сортове грозде. Мускадните вина са уникални и не са свързани с тези вина, въпреки сходството в имената.
Приготвяне на мускадиново вино
Поради дебелината на гроздовите кожи, гроздето Muscadine често среща трудности при достигане на пикова зрялост. Поради това винопроизводителите често използватchaptalizationв процеса на винопроизводството да се увеличи алкохолното съдържание на готовите вина. Дебелината на кожата прави вината от мускадин относително с високо съдържание на полифеноли и ресвератрол, за които се смята, че осигуряват на виното неговите уникалниползи за здравето.
Какъв вкус имат мускадните вина
Тъй като захарта се добавя по време на chaptalization за увеличаване на алкохолното съдържание на виното, вината Muscadine са склонни да бъдат по-сладки (минималната остатъчна захар е около 10 грама на литър и често по-висока), въпреки че е възможно да се направи сухо вино от грозде Muscadine. Вината имат умерено висока киселинност, заедно с ниско алкохолно съдържание (около 10 процента обемни алкохол).
защо моята влюбеност ме игнорира
- Вината от бял мускадин обикновено са кехлибарени и със средно тяло с флорални, варови, зрели банани и тропически аромати, както и аромати на борова смола.
- Червените мускадинови вина също са със средно тяло. Те са склонни да имат бледочервен цвят със сходни аромати на белите и имат аромати на червени плодове като червена боровинка.
- Понякога вината от мускадин се смесват с плодове, така че те произвеждат плодови вина с аромати на плодовете, с които се смесва виното.
Как се пие и съхранява мускадин
Помислете за Мускадин като заБожоле Нуво; пийте го охладено и на младини. Тъй като съединенията в Muscadine лесно се окисляват, това не е вино, създадено за стареене.
- Сервирайте сладък бял мускадин при около 45 ° F.
- Сервирайте сухи бели и червени при около 50 ° F.
- Трябва да съхранявате вината Muscadine в хладилник.
- Според Сю в винарна на Дъплин в Северна Каролина , трябва да пиете Muscadine в рамките на година или две след закупуването му; ако има миризма на оцет, когато го отворите, тогава виното е минало през годините.
- Пийте бутилки в рамките на няколко дни след отваряне.
Производители на мускадни вина
Можете да намерите търговски вина Muscadine в някои магазини или онлайн. Помислете за следните винари.
Винарска изба Сан Себастиан
The Винарска изба Сан Себастиан в Сейнт Августин, Флорида прави традиционни вина и вина от мускадин. Червеният лозар ($ 12), Vintner's White ($ 12), роза ($ 9), и Св. Фара на Августин ($ 18) са направени от грозде Muscadine.
Винарска изба Дуплин
Намира се в Северна и Южна Каролина, на Винарска изба Дуплин специализира в сладки вина от мускадин. Винените сортове включват червено, бяло, розе, смеси от сангрия, американски пристанища, пенливо вино, вино без алкохол и сайдер без алкохол. Вината са евтини, струват най-много под 20 долара за бутилка и се предлагат онлайн, така че това е чудесен начин да опитате многото изражения на гроздето Muscadine.
как да проектирам татуировка на компютър
Винарска изба Lakeridge
Флорида Винарска изба Lakeridge прави както традиционни, така и мускадни вина. Южното червено, южното бяло, слънчевият руж и чаблите са полусухи до сладки вина от мускадин, които струват под 12 долара. Закупете вината на техния уебсайт.
Винарска изба Стоунхаус
Винарска изба Стоунхаус в Тенеси прави някои традиционни вина, но също така правят някои забавни и необичайни вина, включително Muscadine. Muscadine и Red Muscadine струват по-малко от $ 15 на бутилка и можете купувайте ги онлайн .
Muscadine и Scuppernong са уникално южни
Ако искате да опитате как американският юг прави вино, тогава Muscadine / Scuppernong е чудесно място да започнете. Различно разнообразие от грозде създава уникално ароматизирани вина, напоени с южна традиция, които ви осигуряват забавно и интересно поемане на вино.
