За мнозина първото им въведение в Zinfandel е бял Zinfandel. Изработено от гроздето Zinfandel, бялото Zin е изсъхнало или сладко, нискоалкохолно, евтино, масово произвеждано руж вино. За съжаление, много хора, които пият вино, никога не опитват Zinfandel след това преживяване, приемайки, че гроздето дава само сладки розови вина с малък характер. Каква трагедия е това, че толкова много пропускат мощните, опияняващи, експлозивни вкусове на сочните вина Zinfandel.
Вина Zinfandel
Докато гроздето Zinfandel може да даде популярното руж вино, предпочитано сред мнозина, трудно е да си представим по-различно въведение в това грозде от действителния му характер. Гроздето Zinfandel е обилно червено грозде, което, когато е направено в стил червено вино, дава ароматни, мощни, пълни червени вина, които често са силно алкохолни електроцентрали. Как може едно грозде да направи две вина с толкова различни характери? Историята започва в Европа около 6000 г. пр. Н. Е.
Свързани статии- Снимки и информация за 9 вида плодово червено вино
- Галерия за начинаещи винари
- Основна информация за виното и съвети за сервиране
История и произход
Тъй като хората опитомяват винено грозде през около 6000 г. пр. Н. Е. По границата на Европа и Азия, лозарството бързо се разпространява в Средиземно море и околните райони, където слънчевите климатични условия създават идеални условия за отглеждане на силно ароматизирано грозде. Най-ранните признаци на грозде, подобно на Зинфандел, се появяват в Хърватия, а през 19 век хърватското винопроизводство се концентрира почти изцяло върху грозде, свързано със Зинфандел. За съжаление, епидемията от филоксера в края на този век уби много от сортовете Zinfandel в страните, оставяйки само няколко, където някога имаше много. Девет вариации на грозде, подобни на Зинфандел, остават в Хърватия и понастоящем.
Италианското грозде Primitivo, което нараства до производството на вино през 18 век, най-вероятно идва от този хърватски запас. Смята се, че Primitivo е италианската версия на американския Zinfandel.
В началото на 1800 г. Зинфандел пристига в Америка, най-вероятно от австрийската императорска детска стая. Австрийските лози Zinfandel могат да бъдат проследени, когато Хасбургската монархия на страната управлява Хърватия между 13 и 18 век. Лозата първоначално се е вкоренила в Лонг Айлънд и след това е пробила път на запад, докато е намерила своя дом в Калифорния, където условията за отглеждане са работили в перфектна синергия с гроздето.
Днес Зинфандел представлява над 10 процента от лозята в Калифорния. Калифорнийските изби произвеждат бели вина Zin и Zinfandel в съотношение около 6: 1.
Аромати
Белият Zinfandel често е сладък и флорален. Това е много лесно за пиене, леко тяло, меко вино с вкус, което отговаря на почти всяка храна, с която го сервирате. Лекотата на виното е причина за голяма част от популярността на виното в Съединените щати. Червеният Зинфандел, от друга страна, е съвсем друга история. Гроздето с високо съдържание на захар дава розов сок, който, когато остане в контакт с ципите, придобива тъмночервен цвят. Тъй като захарта взаимодейства с дрождите по време на ферментацията, съдържанието на алкохол се повишава и сладостта намалява. Red Zins са сухи и сред червените вина с най-високо съдържание на алкохол можете да намерите. Вината често са пълни с опияняващи, сладки вкусове на плодове и черен пипер. Съдържанието на алкохол съдържа пълен удар, а танините на сухото вино могат да бъдат меки или смели, в зависимост от стила на виното.
Сдвояване на храна
Сухотата, пикантният характер и плодовите вкусове на Zinfandel водят до вино, което стои добре на пикантните храни. Zinfandel се съчетава добре с пица, лазаня, тестени изделия с червен сос, колбаси и чушки и подобни смело ароматизирани храни. Също така се съчетава много добре с мазни пържоли, месо на скара и барбекю.
Основни производители
Калифорния произвежда едни от най-добрите Zinfandels в света. Опитайте тези винари.
Къде да купя
Повечето винени магазини и хранителни магазини носят пълен запас от вина Zinfandel. Можете също така да намерите конкретни вина Zinfandel онлайн, като използвате Търсач на вино . Онлайн магазините за вино с качествени Zinfandels включват:
Ако никога не сте се движили отвъд бялото Zinfandel, но обичате червеното вино, опитайте сочен, сладък Zinfandel. Мощните червени ще направят прекрасно допълнение към стартовата ви ротация на виното.
