Изящна шоколадова торта
Историята на десертите е нещо повече от просто разказване на първия сладоледен конус или първия път, когато е бил сервиран меренга. Сладките датират от древни цивилизации, където хората са се наслаждавали на плодове и ядки, захаросани с мед. Въпреки това десертите, които са известни днес, станаха популярни чрез еволюция на технологиите и кулинарни експерименти.
Преди десерти
В древни времена хората са се наслаждавали на храната, която е била на разположение. Древните цивилизации са се наслаждавали от време на време на плодове или ядки, оваляни в мед. Това по същество се счита за първия бонбон. Като цяло обаче едва когато средните векове са произведени захар, хората започват да се наслаждават на повече сладкиши. Дори тогава захарта беше толкова скъпа, че беше почерпка, запазена само за богатите при специални случаи. От около 3000 г. пр. Н. Е. Обаче има забележима и проследима история на много от храните, които радват сладките зъби.
Свързани статии
- Шоколадови любопитни факти
- Менюта за пикник
- Видове гъби
Сладолед
Ванилов сладолед с шоколадов сироп
Сладоледът може да бъде датиран още от 3000 г. пр. Н. Е. И може би е първият „десерт“ в смисъла, в който е известен днес. Сладоледът всъщност е изобретение на китайците, но е много повече ароматизиран лед, отколкото наистина сладолед. Докато Марко Поло може да е донесъл техниката за приготвяне на сладолед в Европа от пътуванията си, Катрин Медичи е тази, която е направила сорбето на мода в Италия. Докато точната точка, в която ароматизираните сладоледи се превръщат в сладолед, както се смята днес, не е известна; до средата на 1800 г. обаче рецептите за приготвяне на сладолед са в широко разпространение.
Ванилия
Въпреки че ванилията сама по себе си не е десерт, тя със сигурност играе главната роля в многобройни десерти - особено сладолед. Ванилията е шушулката на специфичен вид орхидея, която расте в Мексико. По някакъв начин местните жители на този регион откриха, че ако вземете шушулката, 'изпотите' я и след това я оставите да изсъхне няколко месеца, ще получите ванилин - силния аромат, с който е известен. Противно на общоприетото схващане, мексиканските индианци не го използват за ароматизиране на какао - вместо това предпочитат пикантния ритник на канелата.
Фило тесто
Тънката хартия като сладкиши е била често срещана в древни времена, записвана още в началото на 1300-те. Обикновено се пълнеше с ядки и подправки. Историците обаче смятат, че вероятно е било по-пикантно, отколкото десерт. Смята се, че сладкиши с пълнеж от ядки, фурми или подправки са били сервирани като предястия.
Десерти, които не бяха
Когато разглеждате историята на десертите, интересно е да се отбележи кои ястия, които сега са десерти, някога са били нещо съвсем различно.
как да почистите лампата от хималайска сол
Ревен
Пай с ревен
Ревен, „растението за пай“ е широко известно като кисело растение, което се използва само с много захар - което го прави идеалният десертен плод. Ревенът обаче първоначално е бил култивиран за медицински цели. Едва в началото на ХХ век ревенът започва да е известен с използването си в пайове.
Зефир
Подобно на ревен, оригиналният блатен слез, всъщност е бяло цвете от определено растение, което има лечебни свойства. Зефирите, каквито се радват на s'mores, не са регистрирани като съществуващи до средата на XIX век.
Сладник
Друго лечебно растение, женско биле е свързано с други бобови растения като грах! Въпреки това, той се използва и като ароматизатор в напитки като бира и в друга храна. Бъдете сигурни, в днешно време се произвежда със синтетични материали, които нямат никакви лечебни свойства.
как да накараш една жена да те обича
Шоколад
Какаови зърна
Смята се, че шоколадът е върнат в Европа от проучвания в Мексико и Централна Америка. Използва се в пикантна напитка с канела и всъщност самите какаови зърна са много горчиви. Това е добавянето на захар (и понякога мляко), което прави сладкарството сладко, както се обича днес.
Пай, пудинги и сладкиши
Пайът първоначално е бил пълен със солени пълнежи като месо или зеленчуци. Ранните американски колонисти обичали да правят баница често, тъй като тестото, с което се приготвяло, било тежко и можело да го разтегнете, за да напълните повече кореми. По същия начин, сладкиши и пудинги също са били пикантни, приготвени с накиснат хляб и различни остатъци от месо и подправки.
Кратка история на десертите
И така, кога пайът се напълва с плодове или захарта се свързва с бонбони? Феновете на захарта може да се интересуват от някои от следните дати:
- 1381-Първа отпечатана рецепта за Тартис в Applis или ябълков пай
- 1400-Джинджифилът е направен чрез накисване на трохи от хляб в мед и подправки
- 1600-Пралини са създадени от трапезен офицер от френско благородство
- 1700-Еклери - със сметана център и шоколадов топинг еволюира бавно в продължение на няколкостотин години
- По това време често се записват рецепти за кексчета от 1740 г.
- Пай от меренги от 1800-те години е изобретен едва през 19-ти век, но и преди това са били често срещани яйчен крем и лимон.
Кулинарно приключение
Историята на различни сладкарски изделия наистина е приключение в кулинарната еволюция. Когато проследите историята на някои десерти, лесно можете да видите колко влиятелни са били изобретенията и проучванията при предаването на рецепти, идеи и съставки за създаване на нови и по-вкусни сладкарски изделия.
