Хлябът Challah е популярна рецепта за плетен хляб, приготвен с яйца и мед. Той е леко сладък и прави най-невероятния френски тост!
Въпреки че тази рецепта отнема време, повечето от това е време за изчакване! Направено с основни скоби за килера, самото тесто е толкова лесно за приготвяне.
Какво представлява хлябът Challah?
Challah е плетен хляб, който е толкова вкусен, но толкова лесен за приготвяне.
Направен от скоби за килера като мед и яйца, този леко сладък хляб се сплита и се намазва с измиване на яйца, преди да бъде изпечен до идеалния златистокафяв цвят!
Макар че отнема време за доказателство, тази рецепта не изисква малко умения за приготвяне.
Как да си направим хляб с хала
Тази рецепта работи най-добре с a стоящ миксер с кука за тесто! Вие също ще искате цифров термометър, тъй като работите с дрожди и температурата е много важна!
- Разделете тестото на равни части (3, 4, 6 или 8 в зависимост от това какво сте избрали).
- Разточете на ленти с еднаква големина, като работите от центъра и разточвате с ръце, като стеснявате тестото в краищата.
- Закрепете единия край на всяка тестена лента заедно и сплетете.
- Хлябът не втасва като традиционна рецепта за сандвич хляб . Трябва да удвои размера си, но няма да се разшири над горната част на голяма купа. Тестото получава по-голямата част от втасането си във втория кръг на втасване, след като е сплетено.
- НЕ пропускайте процеса на измиване на яйцата . Знам колко примамливо може да звучи просто да го оставите да направи второто тестване наведнъж и просто да нанесете измиването на яйца непосредствено преди печене, но измиването на яйца помага да се приложи влага върху тестото, което му помага да втаса и му придава лъскавия гарнитур на хлябове Challah са известни с!
- Ако харесвате хляб Challah тежък на вкус на яйца, добавете още 1 жълтък към тази рецепта без допълнителни промени.
- Лесен бирен хляб – не се изисква мая!
- Домашен френски хляб – направени със скоби за килера
- Лесен бананов хляб – класическа рецепта за бърз хляб!
- Ирландски сода хляб – идеално плътен хляб
- Маймунски хляб – сладък, лепкав и толкова лесен за приготвяне
- ▢½ супена лъжица Моментална мая (наричана още Rapid Rise Yeast) *суха активна мая алтернатива по-долу
- ▢4 чаши брашно за хляб
- ▢един чаена лъжичка кошер сол
- ▢½ чаша пълномаслено мляко нагрява се между 120-130°F
- ▢¾ чаша вода нагрява се между 120-130°F
- ▢¼ чаша пчелен мед
- ▢един голям яйце
- ▢две голям яйчни жълтъци запазете белтъците за измиване на яйца
- ▢две супени лъжици растително масло
- ▢две голям белтъци остатък от хляба
- ▢един чаена лъжичка вода
- ▢един супена лъжица пчелен мед
- Смесете заедно маята, брашното и солта в купата на миксер, снабден с приставка за кука за тесто.
- С миксера, работещ на скорост на бъркане, налейте млякото и водата. След това добавете меда, яйцето, жълтъците и растителното масло. Увеличете скоростта до средна и месете 5 до 6 минути, докато тестото напълно се отдръпне от купата и вече не е лепкаво на допир.
- Оформете тестото на топка и го прехвърлете в голяма намазнена купа и покрийте с влажна кърпа и оставете (втаса) за 1 час.
- Извадете тестото от купата с горната дясна страна нагоре върху леко набрашнена повърхност. Издърпайте краищата на тестото от 4 точки, обърнете и работете с кръгови движения върху плота, за да се запечатат, след което поставете обратно в купата. Покрийте тестото отново с влажна кърпа за съдове и оставете за още един час.
- Извадете от купата и разделете равномерно тестото на броя плитки, който искате, аз обичам да използвам 4. Оформете тестото на трупчета. Покрийте тестените трупи с влажна кърпа и оставете останалите за 20 минути.
- Разточете всяка извадка на 1 1/2-инчови ивици тесто, като работите от центъра и разточвате с ръце, като стеснявате тестото в краищата. Закрепете единия край на тестените ленти заедно и сплетете. Поставете хляба върху намазнена тава за печене.
- Направете измиване на яйцето с остатъчния белтък, вода и мед и го намажете с четка върху хляба. Доказателството е непокрито за 40 минути.
- Нанесете още един слой от измиването на яйцата, след което изчакайте още 40 минути.
- Нанесете последен слой от измиване на яйца преди печене.
- Загрейте фурната до 375 ° F и я намалете до 325 ° F веднага след като поставите хляба във фурната да се пече. Печете 20 минути, след което извадете от фурната и поставете палатка от алуминиево фолио отгоре и печете още 15 до 20 минути.
- Хлябът трябва да звучи кух, когато почуквате отгоре, а горната част трябва да е златистокафява, когато е готова. Хлябът Challah трябва да има вътрешна температура от 190 ° F, когато е изпечен, оставете да изстине напълно, преди да го нарежете.
За да проверите готовността, използвайте a кухненски термометър за да се гарантира, че вътрешната температура на хляба е достигнала 190°F.
Вкусни добавки
Mix-Ins: Добавете до 1 чаша стафиди, сушени череши или други сушени плодове към тестото. Просто го добавете към яйцата, докато приготвяте тестото!
Топинги: Отгоре намажете хляба с маково семе или сусам след последното измиване на яйцата и преди печене или го оставете чист (което е идеално за Френски тост ).
Как да сплитаме Challah
Плитането на хала е най-трудната част! За да започнете, опитайте класическа плитка с 3 кичура. След като се справите, опитайте да сплетете 4, 6 или дори 8 кичура за красиво изпечен хляб!
Препоръчвам да потърсите в YouTube за плетене на хляб Challah за броя ленти, които сте избрали. Добре е да имате визуално ръководство, което да следвате за тази част.
Съвети за перфектния хляб
Въпреки че това тесто е лесно за приготвяне, има няколко полезни съвета, които да помните за перфектния хляб всеки път!
Как да сервирате хляб с хала
Хлябът Challah е вкусен сам по себе си и е още повече, когато се съчетава с него медено масло или масло от канела .
Сервирайте го заедно яйца в чистилището или с обикновена поширано яйце .
Също така е страхотен хляб за приготвяне на домашно крутони , хляб пудинг , или Френски тост с!
За замразяване
Пригответе тестото чрез процеса на сплитане, след което замразете!
Поставете го върху тава за печене, докато замръзне, след това увийте с найлоново фолио и алуминиево фолио, докато бъде готов за употреба. За да го използвате, извадете го от фризера, разопаковайте веднага и го поставете върху тава за печене. Планирайте да отнеме 6 до 8 часа, за да втаса напълно.
Хлябът Challah може също да бъде замразен, като се остави да изстине напълно, преди да се увие и замрази.
Лесни рецепти за хляб
Как се оказа вашият хляб Challah? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по-долу!
4.91отединадесетгласове ПрегледРецепта Домашен хляб с хала
Време за подготовка40 минути Време за готвене40 минути Време за доказване3 часа 40 минути Общо време5 часа Порции16 порции АвторРебека Хляб Хала е популярна рецепта за плетен хляб, приготвен с яйца и мед. Той е леко сладък и прави най-невероятния френски тост!Съставки
Хляб
Измиване на яйца
Инструкции
Измиване на яйца
Бележки за рецептата
За да използвате суха активна мая, първо я разцветете, като я смесите с млякото и водата в мерителна чаша и я оставите да се активира за около 10 до 15 минути. Течните съставки трябва да са между 105°F и 115°F за правилното цъфтене или може да убие маята. Добавки: добавете 1 чаша стафиди или сушени плодове в тестото в стъпка 2, ако желаете. Или отгоре със сусам или маково семе след последното измиване на яйцата (преди печене). Можете да замразите тестото за хляб Challah веднага след сплитане. Ще са му необходими около 6 до 8 часа, за да се размрази и втаса преди печене.Информация за храненето
калории:167,въглехидрати:29ж,протеин:5ж,Дебел:3ж,Наситените мазнини:двеж,холестерол:35mg,натрий:162mg,калий:57mg,фибри:единж,захар:6ж,витамин А:60IU,калций:18mg,Желязо:единmg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеХляб Хранаеврейски© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и/или поставянето на пълни рецепти във всяка социална медия е строго забранено. .
