Домашна майонеза (потапящ блендер)

Най -Добрите Имена За Деца

Етаж:

Дата На Раждане:

Изпратете

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта

Нищо не може да сравни с кремообразния вкус на домашна майонеза върху сандвич, бургер или салата!

Домашната майонеза също е толкова лесна за приготвяне! Само няколко прости съставки и потапящ се блендер и прясната майонеза е готова за секунди!

Перфектната подправка

Майонезата е изобретена от френски готвач (разбира се!) през 1756 г., когато той се нуждае от заместител на сметаната преди вечеря. Той замени крема със зехтин и се роди нов сос! Главният готвач нарече соса си Махонеза на френския херцог.

Майонезата е емулсия, което просто означава, че съставките се разбиват заедно, така че маслото и другите съставки да не се разделят.

Това го прави гъста подправка, която може да се добавя към всякакви салати и сандвичи. Използва се и като основа за други сосове като сос тартар , айоли и Ранчо дресинг .

стихотворение от майка на сина си

Какво има в майонезата?

Домашната майонеза се приготвя с най-пресните съставки!

Важна забележка за маслото. Маслото е основата на тази рецепта и ще искате да сте сигурни, че имате много леко олио на вкус. Докато тази рецепта работи със зехтин, някои по-силни масла могат да произведат силен или горчив вкус. Бих препоръчал масло с по-лек вкус. Рапица, авокадо, шафран или гроздови семки са добър избор.

• Пресни яйца (имате нужда от цялото яйце и то трябва да да е на стайна температура)
• Лимонов сок или оцет
• дижонска горчица (или горчица на прах)
• Растително масло или друго масло с много лек вкус
• Солта и белият пипер наистина помагат за освежаване на вкусовете

Как да си направим майонеза

Домашната майонеза трябва да се съхранява около седмица. Може да се направи с потапящ се блендер, кухненски робот или добра стара купа и бъркалка!

ВАЖНО: Съставките ТРЯБВА да са на стайна температура или тази рецепта няма да работи.

С потапящ блендер (най-лесният метод):

За най-добри резултати използвайте висок цилиндричен контейнер (голям буркан работи чудесно!)

1. Добавете всички съставки и оставете да се утаят за около 1 минута.
2. Поставете потапящия блендер на дъното и го включете на висока скорост. Не местите блендера, оставете сместа да се сгъсти.
3. След като се сгъсти, спрете смесването незабавно.

Дръжте капака на буркана и го съхранявайте в хладилник.

За кухненски преработватели:

1. Поставете всички съставки освен маслото в купата на процесора.
2. Пулсирайте до гладко и кремообразно.
3. При работещ процесор капнете маслото възможно най-бавно, отначало почти няколко капки наведнъж, докато стане гъсто и кремообразно. Това трябва да отнеме поне няколко минути.

Поставете майонеза в съд с плътно затворен капак и съхранявайте в хладилник.

На ръка с бъркалка

Един от първите път, когато направих майонеза, беше с голяма купа и бъркалка в местното кулинарно училище. Въпреки че е възможно да се направи майонеза на ръка, това е много работа и отнема дълго време и МНОГО разбиване.

Смесването на майонеза с бъркалка изглежда не е толкова гъсто, колкото версиите с потопяем блендер или кухненски робот.

Ако го правите на ръка, пропуснете цялото яйце и вместо него използвайте само жълтък.

как да се отървете от миризмата на скунс във вашата къща

1. Разбийте съставките с изключение на олиото до кремообразна консистенция.
2. За първите, няколко супени лъжици, добавете олио няколко капки наведнъж, докато разбивате.
3. Продължете да добавяте масло възможно най-бавно, докато разбивате, това трябва да отнеме около 7-10 минути.

Съвети за успех!

Не е тайна, че приготвянето на майонеза изисква малко ноу-хау. Ето няколко съвета за перфектни резултати всеки път!

• Съставки ТРЯБВА ДА бъде на стайна температура.
• Най-добре е по-малък по-тънък контейнер, искате да сте сигурни, че острието на блендера/процесора достига до жълтъка.
• Ако използвате кухненски робот, използвайте по-малко острие/купа, тъй като острието трябва да достигне сместа от яйца/оцет, преди да добавите олиото.
• Домашна майонеза има сурово яйце в него както и другите превръзки, които правя като салата Цезар . Можете да използвате пастьоризирани яйца, ако предпочитате (аз използвам само обикновени яйца).
• Независимо дали се използва в салата, сандвич или в бургер, дръжте домашно приготвената майонеза в хладилника и я използвайте в рамките на седмицата.

Основен дресинг и подправки

• Хиляда острови превръзка
• Сос от медена горчица
• Домашен дресинг за ранчо
• Тартар сос от туршия от копър
• Дресинг с медена горчица

Направихте ли тази домашна майонеза? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по-долу!

Домашна майонеза (потапящ блендер)

Съставки

• ▢един яйце стайна температура
• ▢един супена лъжица лимонов сок или бял оцет
• ▢½ чаена лъжичка Дижонска горчица
• ▢един чаша масло растително масло или масло от гроздови семки
• ▢сол и бял пипер да опитам

Инструкции

• Комбинирайте всички съставки в тънък висок съд.
• Поставете потапящия се блендер на дъното на контейнера и се уверете, че острието достига до яйцето. Ако контейнерът е твърде широк и острието не достига до яйцето, този метод няма да работи.
• Включете потапящия блендер и го задръжте неподвижно, докато сместа на дъното започне да се сгъстява (емулгира).
• След като започне да се сгъстява, много бавно издърпайте потапящия блендер нагоре, за да се сгъсти останалата част от сместа.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете веднага.

Бележки за рецептата

1. Поставете всички съставки с изключение на олиото в (малката) купа на процесора.
2. Обработете до гладко и кремообразно.
3. При работещ процесор напръскайте маслото възможно най-бавно, докато стане гъсто и кремообразно. Колкото по-бавно го добавяте, толкова по-добре ще се сгъсти. Това трябва да отнеме поне цяла минута или две.

Информация за храненето

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Калория Калкулатор

Етаж:

Възраст:

Растеж (В Cm):

Тегло (В Кг):

Нивото На Физическа Активност: Минимум Ниско Средно Аритметично Високо Много Високо

Изчисли

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта