Домашна майонеза (потапящ блендер)

Нищо не може да сравни с кремообразния вкус на домашна майонеза върху сандвич, бургер или салата!



Домашната майонеза също е толкова лесна за приготвяне! Само няколко прости съставки и потапящ се блендер и прясната майонеза е готова за секунди!



Домашна майонеза, която беше завършена с блендиране в буркан





Перфектната подправка

Майонезата е изобретена от френски готвач (разбира се!) през 1756 г., когато той се нуждае от заместител на сметаната преди вечеря. Той замени крема със зехтин и се роди нов сос! Главният готвач нарече соса си Махонеза на френския херцог.

Майонезата е емулсия, което просто означава, че съставките се разбиват заедно, така че маслото и другите съставки да не се разделят.



Това го прави гъста подправка, която може да се добавя към всякакви салати и сандвичи. Използва се и като основа за други сосове като сос тартар , айоли и Ранчо дресинг .

стихотворение от майка на сина си

съставки за приготвяне на домашна майонеза



Какво има в майонезата?

Домашната майонеза се приготвя с най-пресните съставки!



Важна забележка за маслото. Маслото е основата на тази рецепта и ще искате да сте сигурни, че имате много леко олио на вкус. Докато тази рецепта работи със зехтин, някои по-силни масла могат да произведат силен или горчив вкус. Бих препоръчал масло с по-лек вкус. Рапица, авокадо, шафран или гроздови семки са добър избор.

  • Пресни яйца (имате нужда от цялото яйце и то трябва да да е на стайна температура)
  • Лимонов сок или оцет
  • дижонска горчица (или горчица на прах)
  • Растително масло или друго масло с много лек вкус
  • Солта и белият пипер наистина помагат за освежаване на вкусовете

Как да си направим майонеза

Домашната майонеза трябва да се съхранява около седмица. Може да се направи с потапящ се блендер, кухненски робот или добра стара купа и бъркалка!

ВАЖНО: Съставките ТРЯБВА да са на стайна температура или тази рецепта няма да работи.

Смесва се домашна майонеза

С потапящ блендер (най-лесният метод):

За най-добри резултати използвайте висок цилиндричен контейнер (голям буркан работи чудесно!)

  1. Добавете всички съставки и оставете да се утаят за около 1 минута.
  2. Поставете потапящия блендер на дъното и го включете на висока скорост. Не местите блендера, оставете сместа да се сгъсти.
  3. След като се сгъсти, спрете смесването незабавно.

Дръжте капака на буркана и го съхранявайте в хладилник.

За кухненски преработватели:

  1. Поставете всички съставки освен маслото в купата на процесора.
  2. Пулсирайте до гладко и кремообразно.
  3. При работещ процесор капнете маслото възможно най-бавно, отначало почти няколко капки наведнъж, докато стане гъсто и кремообразно. Това трябва да отнеме поне няколко минути.

Поставете майонеза в съд с плътно затворен капак и съхранявайте в хладилник.

На ръка с бъркалка

Един от първите път, когато направих майонеза, беше с голяма купа и бъркалка в местното кулинарно училище. Въпреки че е възможно да се направи майонеза на ръка, това е много работа и отнема дълго време и МНОГО разбиване.

Смесването на майонеза с бъркалка изглежда не е толкова гъсто, колкото версиите с потопяем блендер или кухненски робот.

Ако го правите на ръка, пропуснете цялото яйце и вместо него използвайте само жълтък.

как да се отървете от миризмата на скунс във вашата къща
  1. Разбийте съставките с изключение на олиото до кремообразна консистенция.
  2. За първите, няколко супени лъжици, добавете олио няколко капки наведнъж, докато разбивате.
  3. Продължете да добавяте масло възможно най-бавно, докато разбивате, това трябва да отнеме около 7-10 минути.

Смесена домашна майонеза

Съвети за успех!

Не е тайна, че приготвянето на майонеза изисква малко ноу-хау. Ето няколко съвета за перфектни резултати всеки път!

  • Съставки ТРЯБВА ДА бъде на стайна температура.
  • Най-добре е по-малък по-тънък контейнер, искате да сте сигурни, че острието на блендера/процесора достига до жълтъка.
  • Ако използвате кухненски робот, използвайте по-малко острие/купа, тъй като острието трябва да достигне сместа от яйца/оцет, преди да добавите олиото.
  • Домашна майонеза има сурово яйце в него както и другите превръзки, които правя като салата Цезар . Можете да използвате пастьоризирани яйца, ако предпочитате (аз използвам само обикновени яйца).
  • Независимо дали се използва в салата, сандвич или в бургер, дръжте домашно приготвената майонеза в хладилника и я използвайте в рамките на седмицата.

Основен дресинг и подправки

Направихте ли тази домашна майонеза? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по-долу!

Домашна майонеза, която беше завършена с блендиране в буркан 5от8гласове ПрегледРецепта

Домашна майонеза (потапящ блендер)

Време за подготовка5 минути Време за готвене5 минути Общо време10 минути Порцииедин чаша Автор Холи Нилсон Кремообразна и богата основна подправка!

Съставки

  • един яйце стайна температура
  • един супена лъжица лимонов сок или бял оцет
  • ½ чаена лъжичка Дижонска горчица
  • един чаша масло растително масло или масло от гроздови семки
  • сол и бял пипер да опитам

Инструкции

  • Комбинирайте всички съставки в тънък висок съд.
  • Поставете потапящия се блендер на дъното на контейнера и се уверете, че острието достига до яйцето. Ако контейнерът е твърде широк и острието не достига до яйцето, този метод няма да работи.
  • Включете потапящия блендер и го задръжте неподвижно, докато сместа на дъното започне да се сгъстява (емулгира).
  • След като започне да се сгъстява, много бавно издърпайте потапящия блендер нагоре, за да се сгъсти останалата част от сместа.
  • Подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете веднага.

Бележки за рецептата

Съставките ТРЯБВА да са на стайна температура или тази рецепта няма да работи. Най-добре е по-малък по-тънък контейнер, искате да сте сигурни, че острието на блендера/процесора достига до жълтъка. Ако използвате кухненски робот, използвайте по-малко острие/купа, тъй като острието трябва да достигне сместа от яйца/оцет, преди да добавите олиото. Различните видове масло напълно ще променят вкуса на тази рецепта, така че опитайте различни масла, за да намерите това, което ви харесва най-много. Домашната майонеза ще издържи 1 седмица в хладилник. За приготвяне в кухненски робот:
  1. Поставете всички съставки с изключение на олиото в (малката) купа на процесора.
  2. Обработете до гладко и кремообразно.
  3. При работещ процесор напръскайте маслото възможно най-бавно, докато стане гъсто и кремообразно. Колкото по-бавно го добавяте, толкова по-добре ще се сгъсти. Това трябва да отнеме поне цяла минута или две.
Поставете майонеза в съд с плътно затворен капак и съхранявайте в хладилник.

Информация за храненето

калории:266,въглехидрати:единж,протеин:6ж,Дебел:27ж,Наситените мазнини:3ж,холестерол:164mg,натрий:91mg,калий:61mg,захар:единж,витамин А:238IU,Витамин Ц:6mg,калций:25mg,Желязо:единmg

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Разбира сеДресинг, сос