Как се готви говеждо месо (печка)

Телешко месо е най-вкусното и ароматно предястие, идеално поднесено заедно с картофи и зеле (или за приготвяне на вкусно Рубен сандвич )!



Ако никога досега не сте го яли, Денят на Свети Патрик е идеалната възможност да опитате солонина. Саламурена телешка гърда се задушава с подправки (и малко Гинес), докато омекне вилицата. Тази класическа ирландска храна не може да бъде по-вкусна!



Сервирайте го до картофено пюре , яйчена юфка , или печени кореноплодни зеленчуци за успокояващо ястие, което всички ще харесат!





на какъв пръст е носен пръстен за обещание

Телешко месо, нарязано върху дървена дъска

Телешко месо

Какво е говеждо месо? Това е телешка гърда, сушена в саламура и подправки. Процесът на втвърдяване е това, което придава на говеждото месо характерния розов цвят. Думата царевица се отнася до големите парчета или каменна сол, наречени царевица, които се използват за саламуряване.



Типичните смеси от подправки, използвани за рецепти за саламурено говеждо месо, включват дафинови листа, черен пипер и бахар. Някои смеси могат също да включват джинджифил, канела или други затоплящи подправки. В днешно време сушено говеждо месо най-често се предлага с пакет с подправки, който можете да използвате по време на готвене (а ако вашият няма пакет с подправки, подправките за мариноване са чудесен заместител).

Гърдите са ароматно, но твърдо месо, което идва от гръдната част на животното. Можете да намерите солонина в продълговата форма, но по-често е триъгълна.



Телешкото месо обикновено има тънък слой мазнина от едната страна. Не отрязвайте това! Прави по-добър вкус. Продълговата солонина е малко по-приятна за правене на равномерни филийки. Но каквато и форма да изберете, говеждото месо е лесно и удобно за готвене.



солонина в чиния с моркови и картофи

Как да готвим говеждо месо

Телешкото месо трябва да се задушава, докато омекне вилицата. За приготвяне на говеждо месо:

как да направите сами търсене на заглавие на имот
  1. Поставете солонината в тенджера. Добавете пакета с подправки, бутилка тъмна бира и достатъчно вода, за да покриете напълно солонината.
  2. Оставете да заври и покрийте, като гответе на слаб огън за 2 1/2 – 3 1/2 часа. Това времето за готвене ще варира в зависимост от размера и формата на солонината.
    • Препоръчителното време за готвене е 45-50 минути на килограм. Уверете се, че кипи на слаб огън. Проверете малко парче и се уверете, че е крехко.
  3. След като вилицата омекне, извадете говеждото месо от течността и починете поне 20 минути.

Докато месото почива, добавете зеленчуците към солената вода и оставете да къкри около 25 минути. Водата има много приятен вкус, идеален за картофи, моркови и зеле. Сложете ги в масло, сол и черен пипер и пресен магданоз.

ВАЖЕН СЪВЕТ:

Телешкото месо винаги трябва да се нарязва напречно на зърното. Погледнете говеждото месо и можете да видите посоката на влакната на месото, ще искате да отрежете в обратната посока на влакната за най-крехко месо!

Инстантно говеждо месо: Можете също да приготвите Instant Pot Corned Beef, като използвате същите съставки. Просто поставете сушено говеждо месо, 1 бутилка бира и 2 чаши вода в Instant Pot . За 3,5-4lb сушено говеждо месо ще са необходими около 90 минути (с 15 минути естествено освобождаване).

кои са главните герои в чудо

Какво да сервирате с говеждо месо

Телешкото говеждо месо се нуждае само от най-простите гарнитури, за да направите храненето си пълно. За да поддържате традиционната ирландска тема, сервирайте я със зеле, колканън , или картофено пюре .

Още рецепти, които ще харесате

солонина в чиния с моркови и картофи 5от48гласове ПрегледРецепта

Как се готви говеждо месо (печка)

Време за подготовка30 минути Време за готвене3 часа Общо време3 часа 30 минути Порции10 порции Автор Холи Нилсон С наближаването на Деня на Свети Патрик, това е идеалната възможност да опитате солонина. Вкусното телешко месо се задушава в смес от бира и вода с подправки, докато омекне вилицата.

Съставки

  • един гърди от солонина 3-4 паунда
  • две дафинови листа
  • един бутилка тъмна бира по избор
  • 1 ½ паунда бебешки картофи наполовина
  • 3 големи моркови
  • ½ глава зеле нарежете на клинове
  • 3 супени лъжици осолено масло или на вкус
  • сол пипер
  • ¼ чаша пресен магданоз

Инструкции

  • Поставете солонината в голяма тенджера. Добавете пакет с подправки, ако говеждото ви месо е било с такъв (вижте бележката, ако нямате такъв).
  • Добавете една бутилка бира (по избор) върху говеждо месо и достатъчно вода, за да покрие напълно.
  • Оставете да заври, намалете котлона и покрийте. Варете 45-50 минути на паунд (докато месото омекне с вилица). Приблизително 2 ½ -3 ½ часа.
  • След като омекне, извадете месото от тенджерата и го покрийте (запазете течността за готвене, това ще овкуси вашите зеленчуци). Поставете говеждо месо в 250°F фурна, за да остане топло.
  • Доведете водата от солонината отново да заври. Добавете зеленчуците и гответе още 20-30 минути или докато омекнат.
  • Поставете зеленчуците в голяма купа и ги поръсете с масло. Добавете магданоз на вкус.
  • Нарежете солонината срещу зърното.

Бележки за рецептата

Ако вашето солонино не е било с пакет с подправки, добавете 1-2 супени лъжици подправка за мариноване и 2 дафинови листа във водата.

Информация за храненето

калории:280,въглехидрати:16ж,протеин:петнадесетж,Дебел:16ж,Наситените мазнини:6ж,холестерол:57mg,натрий:1151mg,калий:697mg,фибри:3ж,захар:двеж,витамин А:3335IU,Витамин Ц:57.4mg,калций:42mg,Желязо:2.4mg

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Разбира сеОсновно ястие Хранаирландски© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и/или поставянето на пълни рецепти във всяка социална медия е строго забранено. . />