След като сте се сдобили с техниката за приготвяне на златистокафява, хрупкава кожа печена пуйка, може да изглежда страшно или дори глупаво да поправите това, което не е счупено. Освен ако времето не е проблем, който е такъв. Ако имате късмета да притежавате конвекционна фурна, можете да изпечете същата тази пуйка за части от времето.
Времена и температури на печене
Пуйка, приготвена в конвекционна фурна, трябва да бъде печена при 325 F . Ако използвате тъмен тиган за печене или торба за печене на фурна, намалете котлона до 300 F. Следващите общи времена за печене и температури се препоръчват за пълнени и непълнени пълнени пуйки, гърди и тъмно месо с различни размери.
Свързани статии- Начини за приготвяне на сьомга
- Видове чугунени съдове за готвене
- Видове гъби
Може да прочетете, че правилните вътрешни температури трябва да са 180 F за месото на бедрото, 170 F за месото на гърдите и 165 F за пълненето. Нещата обаче се промениха. Според Националната федерация на Турция , независимо от теглото, вътрешната температура на пуйката, когато термометър с незабавно отчитане се постави между бедрото и отстрани на гърдата, без да се докосва костта сега трябва да бъде 165 до 170 F . Това остава вярно и за пълнежа.
Пълнена цяла Турция
Използвайте следните насоки, за да печете цяла пълнена пуйка.
можеш ли да имаш погребение в неделя
- 6 до 10 паунда - 1 3/4 до 2 1/2 часа
- 10 до 18 паунда - 2 1/2 до 3 1/4 часа
- 18 до 22 паунда - 3 1/4 до 3 3/4 часа
- 22 до 24 паунда - 3 3/4 до 4 1/4 часа
Непълнена цяла Турция
Следващите периоди на печене са за непълнена пуйка. Термометър, поставен в най-дебелата част на гърдата, без да докосва костта трябва да регистрира 165 F , според USDA.
- 6 до 10 паунда - 1 1/2 до 2 часа
- 10 до 18 паунда - 2 до 2 1/2 часа
- 18 до 22 паунда - 2 1/2 до 3 часа
- 22 до 24 паунда - 3 до 3 1/2 часа
Пълнени гърди от цяла Турция
USDA също така препоръчва да се пече пълнени пълни пуешки гърди, следвайки посочените по-долу тегловни часове или докато термометърът с незабавно отчитане се вмъкне в най-дебелата част от регистрите за месо от гърди 165 F.
- 3 до 5 1/2 паунда - 1 3/4 до 2 1/2 часа
- 5 1/5 до 9 паунда - 2 1/2 до 3 1/4 часа
Непълнена гърда от цяла Турция
Ако сте решили да оставите гърдите без пълнеж, ето времето за печене. Вътрешната температура трябва да бъде 165 F.
- 3 до 5 1/2 паунда - 1 1/2 до 2 часа
- 5 1/2 до 9 паунда - 2 до 2 1/2 часа
Турция крака, бедра и крила
Ако семейството ви предпочита допълнителни порции сочно пуешко тъмно месо или крила, настройте конвекционната си фурна на 325 F и гответе, както следва:
значението на коледното дърво
- Поставете в тава и покрийте. Печете 1 до 1 1/2 часа в зависимост от размера.
- Разкрийте и изпечете още 30 минути или докато костта се движи лесно и температурата на незабавно отчетения термометър, който не докосва костта, регистрира 165 F.
Чувалите и тиганите могат да повлияят на времето за готвене
Съображения за готвене
Конвекционното готвене, независимо дали става въпрос за цяла пуйка или за пилешки гърди без кости, без кожа, включва известна корекция във времето и температурата, защотохраната се готви с 25% по-бързоотколкото конвенционалната фурна. Въпреки че основните прогнози за времето на печене са добри и винаги трябва да се придържате към отчитане на температурата за безопасност, отговорите на тези въпроси могат да осигурят допълнителни инструкции за правилното определяне на времето на пуйката ви по време на готвене.
- Какъв размер е пуйката? Колкото по-голяма е пуйката, толкова по-дълго ще трябва да се готви.
- Готвите ли цяла пуйка, пуешки гърди или само крака и бедра? Бялото месо се готви по-бързо от тъмното месо, така че ако готвите само гърди, ще отнеме по-малко време, за да готвите месото на безопасна температура.
- Пълнена ли е пуйката? Пълнените пуйки се готвят по-дълго, за да донесат пълнежа до безопасна температура за сервиране (165 F) и да избегнат хранително отравяне.
- Колко тъмен е вашият тиган за печене? По-тъмният тиган за печене обикновено приготвя храната по-бързо от лъскавия метален тиган.
- Ще готвите ли пуйката в торба? Приготвянето на пуйка в птича торба допълнително намалява времето за готвене. Проверете инструкциите на производителя на торбата за конкретни времена за готвене.
- Колко често ще печете пуйката? Всеки път, когато отворите фурната, за да изпечете пуйката, температурата на фурната леко спада. Ако често пиете, това може да доведе до малко по-дълго време за готвене. Използвайте термометър за пуйка, за да сте сигурни, че пуйката е приготвена до правилната температура.
Съвети за приготвяне на най-добрата пуйка в конвекционна фурна
Направете следващата си пуйка най-добрата си пуйка с тези съвети.
- Започнете с напълно размразена пуйка.
- Ако желаете, подправете пуйката предния ден със сухо разтриване за допълнителен вкус.
- Оставете пуйката да стане на стайна температура или поне я оставете да престои от хладилника за няколко часа преди готвене.
- Загретият въздух на конвекционната фурна трябва да проникне в най-дебелите части на пуйка, така че не я затваряйте и оставяйте крилата да летят на свобода. Вместо това поставете дълъг шиш между бутчетата, за да предпазите пуйката от преобръщане.
- Уверете се, че тавата за печене е плитка и поставете пуйката върху решетка, за да може нагрятият въздух лесно да циркулира около птицата.
- Извадете пуйката от фурната, когато достигне около 160 F само ако е без пълнеж (пълнежът трябва да достигне 165 F) и го оставете да престои около 20 минути, опънат с фолио. Пуйката ще продължи да готви, като я доведе до безопасна температура от 165 F. Това се нарича готвене за пренос. Това време на престой води до по-сочна пуйка.
Конвекционното готвене ускорява нещата
Приготвянето на пуйка в конвекционна фурна е страхотен начин да подготвите следващата си празнична птица. Следвайки указанията по-горе и внимателно следейки температурата на вашата пуйка, ще имате вкусна, сочна пуйка, която се готви по-бързо, отколкото някога сте могли да си представите. И ако имате комбинирана конвекционна парна фурна , времената са умопомрачително бързи.
