Бърлингът е изключително здравословен начин за приготвяне на сьомга. Въвеждането на допълнителна мазнина в рибата чрез използване на малко екстра върджин зехтин или парче масло е опция, но това не е необходимо за успеха на ястието. Печената сьомга се готви бързо, равномерно и има прост, вкусен вкус.
Сьомга във времето във фурната
Отнема средно от 6 до 12 минути, за да изпечете парче сьомга, но това време ще се промени в зависимост от дебелината на филето или пържолата. По-голяма, по-дебела порция сьомга (8 до 10 унции) ще отнеме повече време, отколкото може да се приготви по-малка (6 унции). Добро правило е, че филето ще отнеме около 6 до 8 минути, за да се готви на инч дебелина. The FDA препоръчва готвене на цялата риба до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.
Свързани статии- Начини за приготвяне на сьомга
- Видове суши
- Как да направим миди, увити в бекон
Как да изпечете сьомгата си
- Измерете филетата сьомга в най-дебелата им точка. За всеки 1/2 инча дебелина сьомга, поставете рибата на 2 инча от бройлера. Така че, за филе с дебелина 1 инч, поставете решетката на 4 инча от източника на топлина.
- Преди предварително загряване на фурната, поставете решетката на подходящото разстояние под бройлера в горната част на фурната (в някои газови фурни бройлерът е в чекмедже под основната фурна).
- Поставете рибата с кожата надолу и заоблената розова страна нагоре върху леко намазнено фолио за лесно почистване. Ако поставяте рибата директно върху тиган, уверете се, че е намазана или напръскана с незалепващ спрей.
- Полейте рибата със зехтин и я втрийте с два пръста. Поръсете с билки (като копър, мащерка или естрагон) и малко сол и черен пипер за овкусяване.
- Поставете рибата във фурната.
- Гответе според дебелината на рибата, както е посочено по-горе - около 6 минути на инч дебелина - и проверете за готовност в този момент.
Проверка за Doneness
Проверете вътрешната температура на филетата от сьомга с a цифров термометър . Ако няма термометър, е възможно да се провери визуално сьомгата, но това включва залепване на вилица във филетата и издърпването им, за да се провери структурата на рибата. Ако е направено, трябва да се лющи. Ако външният вид няма значение, това е напълно приемлив вариант. Ако сьомгата трябва да остане красива, използвайте термометър.
Започнете да проверявате температурата на сьомгата 4 до 5 минути, преди да се очаква да бъде направена, според нейния размер. Например започнете да проверявате филе с дебелина 1 инч за около 4 минути или филе с дебелина 1/2 инча за около 2 минути. Рибата ще бъде направена, когато розовото се промени от полупрозрачно в непрозрачно с малко златисто кафяво по върха, където елементът е карамелизирал плътта. Извадете рибата от фурната и оставете да почине за 3 до 4 минути.
Избягвайте преваряването
Преварената риба - дори мазна риба като сьомга - става суха и изключително неприятна. Добавянето на мазнина или влага чрез накапване на малко зехтин или поставяне на лимонови резенчета върху сьомгата може донякъде да помогне на рибата да не изсъхне, но все пак е важно да следите внимателно сьомгата, за да не се препече.
Здравословно и лесно
Сьомгата е богат източник на дълговерижните мастни киселини, наречениомега-3както и витамини от група В, протеини и антиоксиданти. Проучвания свържете редовната консумация на сьомга с намаляване на сърдечните заболявания. Горчица, билки (за предпочитане пресни) или дори мед могат да се добавят за допълнително овкусяване, но не са необходими. Понякога най-простата подготовка е най-добрата.
