Колко време трябва да се готви пилето?

Най -Добрите Имена За Деца

Цяло печено пиле

Готвенето на пиле за точното време е важно по две причини: безопасност и вкус / текстура. Подготвеното пиле може да има опасни хранителни бактерии, които могат да ви разболеят, докато превареното пиле е сухо, жилаво и не много вкусно.





Методи и времена

Следващата таблица изброява времето за всеки метод на готвене. Не забравяйте да проверите двойно пилето с термометър, тъй като вариациите в размера на парчетата, размера на птицата или месото могат да направят пъти по-кратки или по-дълги. Всички времена приемат пиле с кости.

Метод Части и приблизително време за готвене
Скара

Гърди - 10 минути





Бедра и бутчета - 12 до 20 минути

Цяло пиле - 1 час 15 минути до 1 час 30 минути



Печене

Цяло пиле - 10 минути при 450 градуса по Фаренхайт, след това 20 минути на килограм при 350 градуса по Фаренхайт

Парчета (всички) - 20 до 30 минути

Rotisserie Цяло пиле - около 22 минути на килограм
Плитка пържене Части (всички) - 45 минути до един час
Дълбоко пържене

Гърди, бедра и крака - 10 до 17 минути



Крила - 7 до 10 минути

Бавна печка

Гърди, бедра, крила - ниски за 7 до 8 часа, високи за 3 до 5 часа

Незабавно гърне

Замразени гърди - Високо за 10 минути, след това естествено освобождаване за 5 минути

Пресни гърди - Високи за 6 минути, след това естествено освобождаване за 5 минути

Замразени бедра и крила - Високо за 20 минути, след това естествено освобождаване за 5 минути

Свежи бедра и крила - Високо за 10 минути, след това естествено освобождаване за 5 минути

Свързани статии
  • Най-лесните предястия за пръсти
  • Идеи за лесна вечеря
  • Готвене Ямс

Съвети за готвене

Всеки метод на готвене включва различни стратегии, за да се получи правилно приготвено пиле.

  • Скара - За най-добри резултати нарежете пилето на парчета и го печете директно на силен огън, докато пилето запече от всички страни. Пилето се запече, когато кожата започне да се хрупка и мазнината започне да се рендира. След това преместете пилето в по-хладната част на скарата далеч от пряка топлина и оставете да приключи с готвенето. Гответе на непряка топлина средно-висока или около 375 градуса по Фаренхайт.
  • Печене - Първите десет минути на 450, след което намалете котлона, за да позволите на пилето да се готви при по-ниска температура, за да остане влажно. Гответе пиле при 400 градуса по Фаренхайт.
  • Rotisserie - Повечето rotisserie имат само една температура. Гответе на най-високата температура, ако настройките са променливи.
  • Плитка пържене - Пържете на 350 градуса.
  • Дълбоко пържене - Пържете при 375 градуса.
  • Бавна готварска печка - За да предотвратите изсъхването на пилето, добавете около 2 супени лъжици течност в тенджерата и обърнете пилето в нея, за да избегнете залепването на пилето по дъното.
  • Незабавно гърне - Добавете пиле, подправки и течност наведнъж.

Фактори, влияещи върху времето за готвене

Пилето трябва да се готви достатъчно дълго, за да унищожи хранителните бактерии. За разлика от другите видове месо, не можете да готвите пиле до средно рядко или средно - всички пилета трябва да бъдат приготвени добре. Времето за готвене варира в зависимост от много фактори, включително:

колко кутии котешка храна на ден
  • Размерът на парчетата, които използвате
  • Ако пилето се готви с кости
  • Ако пилето е без кожа
  • Методът на готвене, който използвате
  • Независимо дали готвите бяло месо, тъмно месо или и двете

Тестване за отсъствие

Всички пилета трябва да се готвят до безопасна вътрешна температура от поне 165 градуса по Фаренхайт, според FDA . Има два показателя, че пилето се прави.

  1. Соковете ще изтекат. Макар че това е добра индикация, не разчитайте на това като на основния ви метод да разберете дали пилето е готово.
  2. Използвайте термометър с незабавно отчитане, за да измерите вътрешната температура. Поставете термометъра дълбоко в най-дебелата част на бедрото, като се уверите, че не докосва костта (костта ще даде фалшиво високо отчитане). Бялото месо трябва да се готви до 165 градуса. Тъмното месо трябва да се готви до 180 градуса.

Пилешка безопасност

Важно е да боравите безопасно с пилето, за да сведете до минимум риска от замърсяване. The Министерство на земеделието на САЩ препоръчва следното за безопасно боравене с пиле:

  • Не е необходимо да измивате пилешкото месо, преди да го готвите. Всъщност това може да разпространи замърсяване.
  • Дръжте всички меса, включително пилешко, отделно от останалите хранителни стоки в количката и хладилника. Уверете се, че няма контакт - в количката или по време на пакетиране - между пакети от сурово пиле и продукти.
  • Незабавно охладете пилето, когато го приберете вкъщи. Съхранявайте пилето в най-студената част на хладилника си, опаковано в найлонова торбичка, за да избегнете изтичане.
  • Никога не размразявайте пилето на плота. Размразете го в хладилника или го поставете в студена вода, за да се размрази по-бързо.
  • Никога не гответе замразено пиле в бавен котлон.
  • Използвайте пиле в рамките на ден или два след покупката. Ако няма да готвите пилето веднага, замразете го.
  • Никога не замразявайте предварително замразено пиле.
  • Месар, инспектиращ пилеВинаги избирайте пиле, което изглежда здравословно. Избягвайте да купувате пиле, което изглежда обезцветено или има обезцветяване на кожата.
  • За допълнителна безопасност помислете за биологично пиле, което е отгледано без хормони и обработено без химикали.
  • Винаги купувайте пиле с най-новата дата „продава се“, тъй като това е най-пресните пилета.
  • Когато пазарувате, помислете за последно посещение на отдела за месо, за да сведете до минимум времето, в което пилето не се охлажда.
  • Използвайте найлоновите торбички, налични в секцията за месо, за да предотвратите изтичането на пилето във вашата количка за пазаруване.

Избягвайте кръстосано замърсяване

Освен това е важно да се избягва кръстосано замърсяване от сурово пиле, което влиза в контакт с други храни. Според Министерство на здравеопазването в Минесота , най-добрите практики за избягване на кръстосано замърсяване включват:

  • Ако пилето изтича във вашия хладилник, почистете го с помощта на воден разтвор за избелване, за да убиете бактериите.
  • Имате отделна дъска за рязане на месо, която може да се стерилизира. Никога не използвайте една и съща дъска за месо и продукти. След като приключите с рязането на пиле на дъската, стерилизирайте го, като първо го измиете в гореща сапунена вода и след това изплакнете в разтвор за избелване. Ако дъската за рязане е безопасна за съдомиялна машина, можете също да я стерилизирате в съдомиялната машина.
  • Всички прибори, които са влезли в контакт с необработеното пиле, също трябва да бъдат стерилизирани по подобен начин. Вашата миялна машина може да стерилизира приборите.
  • Измийте ръцете си в гореща сапунена вода след работа с пилешко месо.
  • Почистете всички повърхности, които са влезли в контакт със суровото пиле с воден разтвор на белина.
  • Изхвърлете незабавно всички маринати, в които има сурово пиле - не ги използвайте повторно.

След готвене

Винаги сервирайте пилешкото месо веднага и охладете незаеденото пилешко в плътно затворен съд веднага. С горните предпазни мерки ще имате безопасно и нежно пиле, което не е преварено.

Калория Калкулатор