Класическо мартини се прави със сух джин, сух вермут, лед и маслини. Перфектното мартини добавя сладък вермут и цитрусови обрати за пищно. Противно на предпочитаното от Джеймс Бонд, за да направите класическо или перфектно мартини, винаги го разбърквайте, вместо да го разклащате и прецеждате в охладена чаша за мартини.
Необходимо оборудване и съставки за приготвяне на класическо мартини
За да направите класическо мартини, ще ви трябва следното оборудване и съставки.
- Лондон суходжин
- Сух вермут
- Лед
- Испански маслини или лимонови обрати загарнитура
- Смесване на стъкло
- Лъжица за бар
- Цедка за коктейли
- Охладена чаша за мартини
- Как да си направим горещ Тоди
- Рецепти за замразени дайкири
- 18 празнични коледни празнични напитки
Класическа рецепта за мартини
Рецептите за класическо мартини варират в зависимост от това колко сух го предпочита любителят. Някои мартини са толкова сухи, че имат само нотка на вермут или, в случая с Уинстън Чърчил, направо охладен джин. За по-мокро мартини можете да добавите още вермут. Тази рецепта прави един класически коктейл от мартини.
Съставки
- 2½ унции лондонски сух джин
- 1 баричка сух вермут
- Лед
- Испански маслини за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване комбинирайте джин и вермут.
- Добавете леда и разбъркайте, докато се охлади, около 30 до 60 секунди.
- Прецедете в охладената чаша за мартини.
- Гарнирайте с испанската маслина.
Регулиране на вашите мартини за сухота
Можете да регулирате пропорциите на джин и вермут за по-мокри или сухи мартини.
Направете мокра мартини
Най-влажното мартини е съотношение 1: 1 сух джин към сух вермут. Така че в тази рецепта би било по 1 унция джин и вермут. Разбъркайте в смесителна чаша с леда и прецедете във вашата охладена чаша за мартини.
Метод Spritz за суха мартини
За много сухо мартини сложете вермута в спрей и леко изпръскайте чашата. След това разбъркайте 2 унции джин с леда в чаша за смесване, за да го охладите и прецедете в приготвената чаша за мартини.
Сухо мартини с аромат на вермут
Можете също така да ароматизирате мартини с вермут, като същевременно го поддържате сух, като разбърквате унция вермут с лед в чаша за смесване за 30 секунди. Изсипете вермута през цедка и го изхвърлете, като запазите леда. Добавете 2½ унции джин към ароматния на вермут лед и разбъркайте, за да се охлади за 30 секунди. Прецедете в охладена чаша за мартини.
Метод за изплакване на стъкло за приготвяне на суха мартини
Изплакването на стъкло е друг начин за ароматизиране на мартини с вермут, като същевременно поддържа костта суха. За да направите това, след като чашата ви се охлади, добавете 1 супена лъжица сух вермут и я размахвайте около чашата за мартини, за да я покриете. Изхвърлете вермута. В чаша за разбъркване разбъркайте 2½ унции джин с леда, за да се охлади, и след това го прецедете в подготвената чаша.
Перфектна рецепта за мартини
Перфектното мартини е старомодна рецепта за мартини, в която се прави традиционно мартини с равни части сладък вермут и сух вермут. За тези, които предпочитат малко сладост, това е чудесна алтернатива на класиката.
Съставки
- ½ унция сухавермут
- ½ унция сладък вермут
- 2 унции лондонски сух джин
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване комбинирайте сладкия и сух вермут и джин.
- Добавете лед и разбъркайте, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша за мартини. Украсете с лимоновата кора.
Разтърсване срещу разбъркване на Мартинис
Класически мартини и перфектни мартини винаги се разбъркват. Има няколко причини, поради които искате да разбъркате, вместо да разклатите класическо мартини:
- Целта на разклащането е проветряване, охлаждане и смесване на коктейли, докато целта на разбъркването е охлаждане и разбъркване. Разклащането и разбъркването създават различно усещане за уста, когато използвате същите съставки.
- Единствените коктейли, които изискват разклащане, са тези, които съдържат плодови сокове - особено цитрусови. Разклащането аерира тези коктейли и смесва алкохола със сока.
- Мартини съдържат само спиртни напитки и следователно се възползват от разбъркване при разклащане. Разбъркването поддържа текстурата на коктейла копринена поради липса на аерация и по-малко разрежда коктейла. Това води до по-приятен усет и вкус в устата.
- Други мартини, които трябва да се разбъркват и да не се разклащат, включват Gibson,Вечерни мартини,краставица мартини, иводка мартини.
- Ако предпочитате по-пенливо, по-разредено мартини, тогава можете да го разклатите с лед, вместо да разбърквате.
- Ако предпочитате вашето мартини с малки парченца лед, разклатете го в шейкър за коктейли с натрошен лед. Прецедете в охладената си чаша с помощта на цедка Hawthorne, позволявайки достатъчно напрежение, така че няколко парченца лед да могат да се промъкнат.
- Ако вашето мартини съдържа саламура (катомръсно мартини) или цитрусови сокове (като коктейли в стил мартини катокапка лимонили акосмополитен), след което се разклаща в aшейкър за коктейлие необходимо да се смесят сокът и спиртните напитки.
Как да разбърквате мартини
Основно оборудване при приготвянето на класическо или перфектно мартини е чашата за смесване на коктейли. Това може да е стъклена чаша или може да е смесителна чаша с лек чучур за наливане. За да разбъркате мартини:
- Измерете съставките си в чашата за смесване, преди да добавите лед.
- Добавете леда, така че чашата да се смеси наполовина.
- Поставете дълга дръжка баричка с гърба на купата на лъжицата срещу страната на чашата за смесване.
- Използвайте движение с натискане и дръпване, за да разбъркате лъжицата около ръба на чашата за смесване с гърба на купата до ръба на чашата.
- Разбъркайте в продължение на 30 до 60 секунди, докато напитката се смеси и охлади.
Най-добрият лед за правене на мартини
Най-добрият лед за приготвяне на мартини е използването на малки до средни кубчета лед. Кубчетата се топят по-бавно от натрошен лед, но се охлаждат също толкова добре и не оставят парченца в напитката. Те също го напояват по-малко.
Класически гарнитури за мартини
Класическата гарнитура за мартини е една, две или три испански маслини, но може да са приемливи и няколко други гарнитури.
- Гарнирайте с лимонов усук или цитрусова кора.
- Украсете с коктейлен лук, за да направите Гибсън.
Как да охладите чашата си за мартини
Има два начина, по които можете да охладите чашата си за мартини, така че да е приятна и мразовита, докато прецедите мартинито в нея.
- Поставете чашата във фризера или стъклената чилър за около час преди да приготвите напитката си.
- Преди да смесите напитката, напълнете чашата с натрошен лед и плиска вода и я оставете да престои, докато приготвяте коктейла. Изхвърлете ледената вода, когато сте готови да прецедите напитката в нея.
Различните хора харесват различни Мартини
Винаги, когато някой ви помоли да им направите мартини, винаги е полезно да проведете дискусия относно личните предпочитания. Тъй като хората обичат различни пропорции на джин към вермут и различни гарнитури, да разберете какво точно харесва човекът, който иска мартини, е най-добрият начин да им направите коктейл, който ще харесат.
