Картофи Au Gratin е лесна любима рецепта за картофи със сирене! Нарязаните на тънко картофи и лук се задушават в бърз сос със сирене и се пекат до златисто.
Гратенираните картофи са любима семейна рецепта и идеални за неделна вечеря или като приготвена празнична гарнитура!
Тази рецепта за запечени картофи прави лесни картофи с сирене, подобни на картофи с гребени, но заредени с богат сиренев вкус. Те са идеалното празнично ястие до а печена шунка или дори Говеждо печено филе или свинско бон филе !
Сирене за картофи на гратен
Кое е най-доброто сирене за картофи на гратен? Когато правите картофи за гратен, изберете сирена с много смели вкусове. Нашите топ избори са сортове с по-остър вкус, като напр остър чедър, пармезан и/или грюйер (или швейцарски) .
Сиренето Грюер придава богат вкус на запечените картофи, който наистина не може да се сравни; ако можете да го получите, горещо ви препоръчвам да го направите! Ако Gruyere не е наличен, използвайте provolone или швейцарски за подобен вкус!
PRO ТИП: За гладък сос и най-добри резултати, настържете собственото си сирене от блок. Предварително настърганите сирена ще работят, но не се топят толкова добре.
Най-добрият вид картофи за картофи на гратен
Точно както при правене гребени картофи , на най-добрите картофи за гратен са с червена кожа или злато Юкон картофи. Тези два восъчни картофа могат да държат добре формата си и тъй като са с тънка кожа, не изискват белене (допълнителен бонус!).
Макар че червените картофи или картофите за печене имат добър вкус, те са по-нишестени. Те също не държат формата си и ястието може да стане кашаво, за което са по-подходящи картофено пюре .Картофи с гребени срещу картофи на гратен
И така, каква е разликата между картофите с гребени и запечените картофи? И двете са много сходни, съдържащи картофи (и често лук), изпечени в кремообразен сос. Au Gratin е дефиниран като покрито с галета или сирене, зъбчатото се отнася за печене с мляко или сос.
В случая на тази рецепта, разликата е в сиренето . Като се има предвид това, терминът гребени картофи все още често се използва, ако в ястието има сирене!
Как да си направим картофи Au Gratin
Картофи Au Gratin има нежни картофи в кремообразен сос със сирене за ястие, което всеки обича.
1. Пригответе картофи и лук чрез тънко нарязване. За дори тънки филийки използвам евтина мандолина . Можете да ги намерите за под и спестявате много време.
2. Направете сос от сирене по рецептата по-долу с брашно и масло. Добавете малко мляко, за да направите бял сос и накрая много сирене. По желание могат да се добавят и други добавки като чесън и прясна мащерка или билки.
3. Сглобете гратена. Подредете картофените резени и лука на малки купчинки и след това ги поставете отстрани във вашия съд за гювеч (вместо да ги слагате плоски като традиционен гратен). Това е лесно за правене и прави тази рецепта за картофи запечени наистина красива!
Добавя и двете допълнителен вкус и текстура с хрупкавите краища на картофите (и кой не обича хрупкавите вкусни парченца с сирене)!! Поръсете малко допълнително сирене отгоре, ако желаете.
Печете тези картофи Au Gratin за около 90 минути и гарнирайте с магданоз.
кръстосани портмонета с вграден портфейл
Съвет за пестене на време
Ако имате малко време, поставете картофите и лука в съда според указанията и покрийте с найлоново фолио. Микровълнова на пълна мощност за около 10 минути (внимавайте, ще бъде горещо, когато махате найлоновото фолио). Добавете соса от сирене и печете, както е указано по-долу, за около 45-55 минути. Еднакво вкусно... само малко по-бързо!
Направете напред
Това ястие може да се приготви 24 часа предварително. Уверете се, че картофите са напълно покрити със соса, тъй като всички открити парчета картофи ще се обезцветят леко. Покрийте плътно с найлоново фолио и приберете в хладилник.
Извадете от хладилника поне 30 минути преди печене. Може да се наложи да добавите 10 минути към времето за печене.
Макар че най-често ги ядем като гарнитура, понякога правя картофи Au Gratin с шунка, като включвам резени или нарязани на кубчета остатъчна шунка (от любимите ни Шунка от глинени съдове ) преди печене.
Още класически картофени ястия
-
- Рецепта за картофи с фестон - Класически.
- НАЙ-ДОБРОТО картофено пюре
- Сладко картофено пюре
- Два пъти печени картофи – Направете напред и замразете.
- Лесно печени картофи във фурната
- Перфектни печени картофи – Лесно и лесно.
Опитахте ли тази рецепта? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по-долу!
4,95от300гласове ПрегледРецепта Картофи Au Gratin
Време за подготовка30 минути Време за готвенеедин час 30 минути Общо времеедин час петдесет минути Порции8 Автор Холи Нилсон Нежните резени картофи и лук се нареждат на пластове и се пекат в богат и вкусен сос от сирене.Оборудване
- ▢мандолина
Съставки
- ▢2 ½ паунда червени картофи
- ▢един лук
- ▢3 супени лъжици масло
- ▢3 супени лъжици брашно
- ▢един чаена лъжичка суха горчица
- ▢две чаши мляко
- ▢един чаша сирене чедър настърган
- ▢½ чаша сирене грюер настърган
- ▢сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Загрейте фурната до 400°F.
- Измийте картофите и нарежете на ⅛' тънки филийки. Нарежете лука колкото е възможно по-тънко.
- Наредете картофите и лука на малки купчини. Поставете купчините изправени в намазнена тенджера от 2,5 qt до 3 qt.
- Разтопете маслото и брашното в тенджера и гответе 2-3 минути. Добавете подправки и мляко. Разбийте на среден огън, докато стане гъста и хомогенна. Отстранете от котлона и разбъркайте сирената, докато се разтопят.
- Налейте сос от сирене върху картофите. Покрийте с фолио (напръскано със спрей за готвене) и печете 60 минути.
- Отстранете фолиото и печете още 20-30 минути или докато леко покафенеят и картофите се сварят. Охладете 15 минути преди сервиране.
Бележки за рецептата
Нарежете картофите възможно най-тънко. Настържете собственото си сирене от блок за най-добри резултати. По желание към соса могат да се добавят пресни билки (като мащерка или розмарин) и чесън. За да намалите времето за печене, увийте гювеча в найлоново фолио преди да добавите сос от сирене и микровълнова на пълна мощност за около 10 минути (внимавайте, ще бъде горещо, когато махате найлоновото фолио). Добавете соса от сирене и печете според указанията за около 45-55 минути. Допълнително сирене (чедър или пармезан) може да се поръси отгоре, след като фолиото се отстрани, ако желаете.Информация за храненето
калории:268,въглехидрати:29ж,протеин:единадесетж,Дебел:12ж,Наситените мазнини:7ж,холестерол:38mg,натрий:205mg,калий:774mg,фибри:двеж,захар:5ж,витамин А:475IU,Витамин Ц:13.2mg,калций:278mg,Желязо:1.3mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеГарнитура Хранаамерикански, френски© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и/или поставянето на пълни рецепти във всяка социална медия е строго забранено. .
