Тази паста от сушени домати с пиле е ястие, което се събира за малко повече от 20 минути, което ще се хареса на публиката!
Когато сканирате съставките в тази рецепта или просто видите снимките, знаете, че ще бъде победител. Паста + пиле в кремообразен чеснов сос пармезан със сушени домати = сигурен огън за всички!
Доста трудно е да сбъркате, когато става въпрос за паста в кремообразни сосове (като Пилешка паста Цезар ). За мен трикът е да намеря правилния баланс, така че да е кремообразен, но не толкова богат, че да е твърде тежък за хранене в средата на седмицата. Би било лесно да направите кремообразна паста, използвайки много и много сметана. Но това, което обичам да правя, е да използвам микс от сметана с пилешки бульон и пармезан. Пилешкият бульон придава вкус на соса, а пармезанът го сгъстява, както и придава пикантност на соса.
Като каза това, тази рецепта има повече сос от повечето рецепти за пилешко със сметана наоколо, защото е рецепта две в едно. Тоест, има достатъчно сос за сервиране с пилето, както и за хвърляне през паста.
О! Почти забравих да спомена! Друг малък трик за сгъстяване на сосове без добавяне на още сметана е да хвърлите пастата в соса с пръскане на водата за варене на пастата. Нишестето във водата се смесва с олиото в соса и го сгъстява. Това се казва емулгиране и това е стъпка във всички истински италиански рецепти за паста. Отминаха дните на изхвърляне на обикновена паста в купа и лъжица върху соса, което води до воден сос на дъното на купата. Не, вие искате този сос пръчка към пастата, а начинът да направите това е като хвърлите пастата в соса на котлона. По този начин всяко парче паста има сос, прилепнал към него, вместо да се плъзга в дъното на купата. :-)
Наслади се! 
5от18гласове ПрегледРецепта Паста от сушени домати с пилешко
Време за подготовка5 минути Време за готвене18 минути Общо време23 минути Порции4 порции АвторколчеПиле и паста в кремообразен сос от сушени домати, който се събира за малко над 20 минути!Съставки
- ▢8 унции зити или друга паста по избор
- ▢4 малки пилешки гърди
- ▢½ чаена лъжичка сол и черен пипер
- ▢един супена лъжица масло
- ▢1 ½ супени лъжици масло
- ▢един шалот нарязани на ситно
- ▢4 унции гъби нарязан
- ▢две скилидки чесън кайма
- ▢¾ чаша готварска сметана
- ▢1 ¼ чаши пилешки бульон
- ▢¾ чаша прясно настърган пармезан плюс допълнително за гарнитура
- ▢½ - ¾ чаша сушени на слънце домати нарежете на ивици (забележка 1)
- ▢един чаша бебешки спанак по избор
- ▢¼ чаша листа от босилек нарязан
Инструкции
- Гответе зити според указанията на пакета МИНУС 1 минута. Точно преди да се отцеди, извадете ½ чаша вода за варене на паста.
- Междувременно поръсете пилето от двете страни със сол и черен пипер. Разбийте до дебелина 1″, ако са по-дебели от тази.
- Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилето и гответе по 4 минути от всяка страна, след което извадете върху чиния, покрийте свободно с фолио, за да почине.
- Разтопете маслото в тигана на средно силен огън. Добавете чесъна и лука, гответе за 1 минута.
- Добавете гъбите и гответе до златисто – около 2 минути.
- Добавете бульон, сметана, пармезан и сушени домати. Разбъркайте и оставете да къкри. Оставете да къкри бързо за 3 минути, докато леко се сгъсти. Подправете соса на вкус с още сол и черен пипер.
- Добавете пастата, водата за готвене и бейби спанака. Хвърлете за 1 до 2 минути или докато сосът се сгъсти – нишестето във водата за варене на пастата ще емулгира с мазнината в соса, за да се сгъсти.
- Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите пастата в чинии за сервиране. Отгоре намажете с пиле, след което с лъжица намажете останалия сос в тигана. Гарнирайте с пресен босилек и пармезан. Сервирайте!
Бележки за рецептата
Забележка 1: Сушените домати в олио са по-добри, но вакуумно опакованите сушени домати също ще работят добре. Сосът за пастата за тази рецепта е по-щедър от повечето, създава достатъчно, за да осигури сос и за пилето. Ако искате още повече сос, добавете още сметана и пармезан – 2 супени лъжици пармезан за всяка ¼ чаша допълнителен крем и не забравяйте да подправите на вкус!Информация за храненето
калории:790,въглехидрати:47ж,протеин:65ж,Дебел:36ж,Наситените мазнини:17ж,холестерол:233mg,натрий:1175 гmg,калий:1231 гmg,фибри:двеж,захар:двеж,витамин А:1800 гIU,Витамин Ц:12mg,калций:277mg,Желязо:2.4mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеВечеря
