Тексаско чили

Тексаско чили е идеалният начин да нахраните гладна тълпа и абсолютно пълен с вкус. Тази рецепта е пълна с щедра порция говеждо месо (най-добре е чак) и интересен набор от подправки, които ще придадат нотка изтънченост на вашата купа с чили в Тексас.



За разлика от а класическа рецепта с чили приготвена с телешко кайма, тази рецепта не включва боб. Сервирайте го с голям стар парче царевичен хляб или чеснов хляб за потапяне!



Тексаско чили в бяла купа





Какво е тексаско чили?

За да направите тексаско чили, наистина трябва да запомните само едно нещо. Без боб! Също така, имайте предвид, че тази регионална рецепта обикновено използва само задушено говеждо месо, а не мляно говеждо месо. Пуристите ще твърдят, че истинското чили в тексаски стил е предназначено да позволи на вкусовете на говеждо месо и чушки да преобладават и затова използват само говеждо задушено, люти чушки и домати.

Но повечето хора подправят нещата до известна степен и аз съм в този лагер. Това тексаско чили има невероятно богат вкус, който идва не само от говеждото месо, но и от неочаквана комбинация от подправки и съставки, включително канела, кимион и дори щипка неподсладено какао!



Снимка отгоре на подправки, месо, лук и чесън

Добавете в любимите си

ГОЛЕШКО за тази рецепта може да бъде или задушаване на говеждо месо или патронник. Chuck е равномерно мрамориран и тъканите се разграждат, приготвени на слаб и бавен огън, докато се разтопят в устата ви. Задушаването на говеждо месо е друг чудесен вариант, но може да се състои от различни разфасовки говеждо месо, така че да не се готви толкова равномерно.



Едно от най-добрите неща, които трябва да обичате в чилито, е, че ви позволява да упражнявате креативността си, така че продължете и експериментирайте с всички онези възхитителни сушени и консервирани люти чушки, които се предлагат в специализирани магазини за хранителни стоки или дори в пътеките за етническа храна. Гуахило, анчо или пасила са отлични варианти.



Да направим тексаско чили

  1. Запържете говеждото задушено месо в намаслена тенджера, след което извадете и оставете настрана.
  2. В същия съд запържете лука, чесъна и лютите чушки.
  3. Разбъркайте подправките и гответе за кратко.
  4. Добавете телешкото месо и останалите съставки и оставете да къкри, докато омекнат.

Снимка отгоре на съставките от рецептата за тексаско чили в тенджера, преди да бъдат смесени

Предложения за сервиране

Вече знаете, че най-добрите рецепти за чили в Тексас не съдържат боб, но това не означава, че не можете да ги сервирате отстрани. Не го усложнявай. Или намачкайте малко бъбрек, червен боб и пинто боб и го запържете с малко масло или свинска мас, чесън на прах и други подправки. испански ориз също така направете отличен придружител.

Царевичен хляб трябва да се има предвид и за потапяне или накисване на този пикантен сос. За вкусен завършек поръсете тексаското чили със заквасена сметана или настъргани мексикански сирена.

Снимка отгоре на голямо гърне с тексаско чили

Имате ли остатъци?

ХЛАДИЛНИК: Остатъците ще се съхраняват около 4-5 дни в хладилника и лесно се затоплят на плота на котлона или в микровълновата печка.

ФРИЗЕР: Тази рецепта замръзва перфектно, след като се охлади. Опаковайте го във фризерни контейнери, оставяйки един инч свободно пространство за разширяване или дори торби за фризер. Ще се запази до четири месеца. Не е необходимо да се размразява преди повторно загряване. Просто извадете и поставете в тенджера на слаб огън и оставете да се загрее преди да сервирате.

Още вкусни рецепти с чили

Тексаско чили в бяла купа 4.92от56гласове ПрегледРецепта

Тексаско чили

Време за подготовкадвадесет минути Време за готвене4 часа Общо време4 часа двадесет минути Порции6 порции Автор Холи Нилсон Тексас чили е вкусно, обилно ястие, пълно с говеждо месо и вкус!

Съставки

  • 4 паунда печено говеждо месо без кости отрязани от излишната мазнина, нарязани на ½ инча парчета
  • сол пипер да опитам
  • 6 супени лъжици зехтин разделени
  • 3 чушки халапеньо оситени и нарязани на кубчета
  • един голям жълт лук нарязани на кубчета
  • 5 карамфил чесън кайма
  • един чипотле пипер в сос адобо оситени и нарязани на ситно
  • един мога натрошени домати (28 унции)
  • 3 супени лъжици доматена паста
  • 4 чаши телешки бульон или бульон
  • две дафинови листа

Смес от подправки

  • две супени лъжици Чили на прах
  • две супени лъжици пушен червен пипер
  • един супена лъжица Земен кимион
  • един супена лъжица сушен риган
  • две чаени лъжички чипотле чили на прах
  • две чаена лъжичка неподсладено какао на прах
  • един чаена лъжичка смлян кориандър
  • ½ чаена лъжичка смляна канела

Инструкции

  • Подправете говеждото с кошер сол и черен пипер.
  • В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън и запечете половината от месото. Повторете с останалото говеждо месо. Отстранете от котлона и оставете настрана.
  • Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и загрейте 30 секунди. Добавете чушките халапеньо и лука и запържете за около 10 минути лукът е омекнал. (Не ги кафяво).
  • Разбъркайте сместа от чесън и подправки и гответе 30 секунди или само до аромат.
  • Добавете говеждото месо обратно в тенджерата заедно с останалите съставки.
  • Оставете чилито да заври и след това намалете котлона до минимум.
  • Оставете да къкри, непокрито, за 3 до 3 ½ часа, като разбърквате от време на време, за да не залепне. Ако стане твърде гъст, добавете още бульон, ако е необходимо.
  • Преди сервиране извадете дафиновите листа и сервирайте обикновени или покрити със заквасена сметана, натрошено сирене или зелен лук.

Бележки за рецептата

Ако искате да добавите допълнителна топлина, добавете още чушки чипотле или чили на прах на вкус.
Докато се готви месото в чилито трябва леко да се настърже - това е нормално.

Информация за храненето

калории:734,въглехидрати:единадесетж,протеин:63ж,Дебел:петдесетж,Наситените мазнини:17ж,холестерол:209mg,натрий:717mg,калий:1582 гmg,фибри:4ж,захар:4ж,витамин А:2526IU,Витамин Ц:12mg,калций:117mg,Желязо:9mg

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Разбира сеТелешко, основно ястие