Все повече хора придобиват интерес към градинарството и домакинството. С този растеж на домашно отглежданите храни естествено възниква необходимост от методи за консервиране на домашни храни. Правилното съхранение на храната може да удължи доставката на храна за няколко месеца или повече. Методите за съхранение в дома могат да улеснят това.
1. Консервиране
Консервиране съществува от дълго време като метод за консервиране на храна. Можете да запазите храната, като използвате вряща водна баня или консервен багер. Така или иначе ще загреете храната до определена температура, за да убиете бактериите, които развалят храната. Топлината принуждава въздуха от бурканчето за консервиране и докато се охлажда, бурканът се затваря. Дом на здравия разум списъците консервирането е най-добрият избор за запазване на храната, защотобактериине може да проникне в буркана и храната се съхранява няколко години.
2. Замразяване
The USDA препоръчва замразяване за съхранение на храна, тъй като е много по-лесно от консервирането. Замразените храни обаче не могат да се съхраняват толкова дълго, защото замразяването не убива бактериите; само го прави неактивен. Освен това, ензимната активност в храната се забавя, но продължава да разгражда храната. Повечето храни могат да се съхраняват за около три месеца до една година. След като храната се размрази, бактериите отново ще се активират.Замразяванехраната изисква контейнери с фризер или торбички, произведени за употреба във фризера. Основният недостатък на замразяването е, че ако токът спре и фризерът ви спре, храната ви ще се развали.
3. Изсушаване на слънце
Сушенето на слънце е древен метод за съхранение на храната. Изсушаване на слънце е начин за дехидратиране на храната, използвайки слънцето и въздушния поток и е най-добър при 100 градуса топлина или повече. SolarCooking.org препоръчва поставянето на тънко нарязани плодове на добре проветрива повърхност и покриването им с тензух, за да се предпазят от насекоми. Сушенето на слънце отнема няколко дни, за да изсъхне храната навън и може да бъде възпрепятствано от непредсказуемо време. Трябва да носите сушилни плодове през нощта, защото по-хладният нощен въздух може да забави процеса на сушене.
4. Пушене
Пушене е един от най-добрите методи за консервиране на домашни храни за месо. The Министерство на земеделието на САЩ казва да се прави на покрита скара или в пушач. За да пушите на скара, ще трябва да поставите съд с вода между купчините горящо дърво и да поставите месото върху тигана, за да приеме дим и пара. Използването на различни дървесни стърготини, като хикори, ябълки или клен, може да добави вкус.Пушенимесото може да издържи до четири дни в хладилника или няколко месеца във фризера.
5. Мариноване
Мариноване е традиционен и разпространен метод за консервиране на храни, първоначално използван в дните преди охлаждане. Туршията използва сол, оцет или алкохол, за да запази храната. Важно е обаче да се следварецептиточно защото маринованите храни са обект на разваляне от микроорганизми. Маринованите храни могат да продължат до една година. Разширение на държавния университет в Орегон има фантастично ръководство стъпка по стъпка за безопасно ецване на храни.
пълен размер шаблон за обвивка на бонбони
6. Дехидратиращ
Дехидратиращ е отлично средство за съхранение, тъй като премахва влагата от храната и предотвратява развалянето. Дехидратираната храна не губи хранителните си вещества и се съхранява лесно в херметически затворен съд. Използването на дехидратор е най-лесният метод, но дехидратацията може да се осъществи и с помощта на плитка тава във фурна при ниски температури - около 140 градуса. Сушената храна може да продължи месеци до една година, в зависимост от температурата, при която се съхранява. The Разширение на Университета в Мисури предлага практична, изчерпателна информация относнодехидратацияза консервиране на храни.
7. конфитюри и желе
Много хора обичат да правят конфитюри и желета, за да запазят храната. Този процес работи, като се използват плодове с високо съдържание на пектин . Алтернативно, хората могат да използват комерсиално произведен пектин, който се предлага в течна или задвижвана форма, което ускорява процеса. Захарта също се добавя към конфитюри и желета за гелообразна консистенция и за да действа като консервант. За постоянно качество и еднородност на вашето желе е важно да следвате стъпка по стъпка инструкции . Домашночасможе да издържи в хладилника до три седмици и може да бъде замразен за шест месеца.
8. Root Cellar
Списание за храна и вино счита се, че използването на коренна изба е един от най-добрите методи за консервиране на домашна храна. Този вид съхранение е предназначен за сериозни градинари или чифликчии, които се нуждаят от допълнително място за съхранение на хладилни продукти. Подземната изба е изградена под земята и е изолирана и проветрена от земята. Те могат да варират от цев до цяла стая, но внимание към дизайн и изграждането са от решаващо значение за правилното изграждане на коренна изба. The средна дължина на съхранение се основава назеленчуцисъхранява, но може да варира от три до осем месеца.
9. Осоляване
Осоляването за запазване на храната датира от хиляди години и е любим метод за консервиране на Селски ежедневно . Солта запазва храната, като изтегля вода от нея и потиска растежа на бактериите. Когато осолявате храната, трябва да бъдете щедри и да използвате слой сол с дебелина около инч. Щом е така осолени , можете да закачите храната да изсъхне или да добавите киселина, като оцет, за да я мариновате. Животът на осолените храни зависи от втората стъпка, използвана за запазване на храната, като мариноване.
