Диабетът и цьолиакия често стават едновременно, тъй като и двете са автоимунни състояния. Тези, които трябва да променят коренно диетата си, също могат да открият, че имат чувствителни към дневник, яйца или месо, което означава, че трябва да станат вегани. Въпреки че изрязването на месо, млечни продукти, яйца и глутен, както и поддържането на кръвната захар под контрол може да звучи предизвикателно, все още има много добри храни и рецепти, от които да избирате. Опитайте тези три рецепти като скок, за да приготвите свои собствени ястия.
Салата Едамаме
Тази солена, хрупкава салата прави отлична гарнитура или лек обяд. Протеинът в едамама помага да се запази това ястие от страна на нискогликемичния индекс.
- Порции на рецепта: Осем
- Време за подготовка: Пет минути
- Време за готвене: 10 минути
- Рецепта за палачинки без глутен
- Идеи за благодарност без глутен
- Безглутенови идеи за обяд и закуска за деца
Хранителна информация
- Калории: 223
- Общо мазнини: 9,5 грама
- Общо въглехидрати: 24 грама
- Диетични фибри: 10 грама
- Протеин: 11 грама
Съставки
- Две торбички от 12 или 16 унции замразени черупки Edamame
- Една чаша сушени боровинки
- 1/2 чаша пресен босилек, нарязани на много тънки ивици и след това разполовени
- Четири супени лъжици зехтин
- Пресен напукан пипер на вкус
Инструкции
- Варете едамама в подсолена вода за пет минути.
- Отцедете и подсушете.
- Хвърлете едамамето с боровинките, босилека и зехтина, докато се покрият.
- Отгоре се слага напукан пипер.
По желание: Натрошете малко веганско крема сирене на малки парченца отгоре.
Палачинки от киноа
Тези обилни, ядки палачинки имат страхотен вкус сами по себе си или с някакъв сироп без захар, налят отгоре.
- Порции на рецепта: Осем
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 10 минути
Хранителна информация
- Калории: 104.7
- Общо мазнини: 1,4 грама
- Общо въглехидрати: 18,0 грама
- Диетични фибри: 1,6 грама
- Протеин: 5.4 грама
Съставки
- Една порция варена киноа (1/4 чаша суха)
- Една лъжичка протеин на прах
- Една чаша безглутенова универсална смес от брашно
- Две лъжички заместител на яйца
- Една чаена лъжичка рапично масло
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3/4 чаша бадемово мляко
Инструкции
- Смесете съставките в средно голяма купа.
- Загрейте малко количество гроздови семки или кокосово масло в тиган, докато закипете.
- Пуснете тестото за палачинки с лъжички с 1/4 чаша върху тигана.
- Изчакайте, докато въздушните мехурчета престанат да се образуват върху палачинките и след това обърнете.
- Гответе още една минута и след това свалете от огъня.
- Дръжте на топло, докато сте готови за сервиране.
Тофу и авокадо над ориз
Това хранене отнема само 20 минути и е толкова вкусно, колкото и лесно. Тофуто и авокадото спомагат за поддържането на това ястие с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на фибри и протеини.
- Порции на рецепта: Две
- Време за подготовка: Пет минути
- Време за готвене: 20 минути
Хранителна информация
- Калории: 385
- Общо мазнини: 17 грама
- Общо въглехидрати: 30 грама
- Диетични фибри: 7 грама
- Протеин: 14 грама
Съставки
- Две супени лъжици сусамово масло
- Една чаша твърдо тофу, нарязано на малки парченца
- Една чаша кафяв ориз
- Две чаши вода
- Едно авокадо
- Две супени лъжици подправен оризов оцет
- Една супена лъжица сусам
Инструкции
- Оставете водата да заври на котлона.
- Добавете ориза; покрийте и намалете на бавен огън.
- Гответе ориза за общо 20 минути.
- Загрейте сусамовото масло в тиган за разбъркване, след като оризът се готви в продължение на 10 минути.
- Добавете тофуто и разбъркайте, запържете, докато се загрее и леко покафенее отвън.
- Наполовина авокадото. Извадете ямата и обелете половинките.
- Нарежете авокадото на ситно.
- Разделете ориза в две купички и отгоре тофуто и авокадото.
- Поръсете върху сусам и оризов оцет.
- Разбъркайте добре, за да покриете и се насладете.
Насладете се на добрата храна
Яденето на ограничена диета не означава, че трябва да жертвате вкуса и насладата от храната си. Опитайте тези рецепти или ги използвайте като скок за вашите собствени творения. Така или иначе, не забравяйте да се насладите на храната си, докато спазвате диетичните си ограничения.
