Валцуваният фондан е често срещан избор за сватбени торти и предлага на двойките начин да постигнат „перфектна картина“ торта. Погледът на валцувания фондан е привлекателен и се среща в много каталози, списания и уебсайтове за сватбени торти. Има няколко плюса и минуса, които трябва да имате предвид, преди да изберете този дизайн на сватбена торта.
Факти за замръзване на фондан
Фондантът е глазура с текстура, наподобяваща ковко тесто. Направено или от рецепта за варена захар, или от проста рецепта за блат , той е любим за декоратори и клиенти, които искат да постигнат гладко, сатенено покритие на своята торта.
Свързани статии- Галерия на есенните сватбени торти
- Снимки на необичайни сватбени торти
- Снимки на квадратни сватбени торти
Двойките, които се опитват да решат между масления крем и фондантните замръзвания, трябва да имат предвид, че повечето валцувани сладкиши с фондан използват маслен крем като палто на трохи. Обикновено една четвърт инч дебелина, това покритие помага на валцувания фондан да залепне към тортата.
Професионалисти на фонданта
Изборът на валцувана сватбена торта с фондан е нещо, което двойките правят, когато искат елегантен дизайн на сватбена торта. Фонданът предлага гладка повърхност, идеална за залепване на фондан или цветя от гумпаста и дизайнерски елементи. Много съвременни сватбени торти се замразяват във фондан, защото предлага такава гъвкавост - може да се оформя или формова, за да създаде практически всичко, което двойката желае. Други плюсове от използването на фондан включват:
- Държи се добре в жегата
- Покритите с фондант торти не се нуждаят от охлаждане (стига пълнежът да е стабилен при стайна температура)
- Може да се оцвети и ароматизира
- Осигурява празно платно за добавяне на допълнителни декорации
Минуси от фондант
Въпреки всички положителни аспекти на глазурата с валцуван фондан, двойките трябва да имат предвид няколко недостатъка:
- Не всеки пекар работи с фондан или работи добре с фондан
- Вкусът може да бъде донякъде 'изключен'
- Текстурата може да бъде смолиста или дъвчаща
- Цената на парче е значително по-висока от матираната торта
За да се противопоставят на някои от проблемите с фондан, някои двойки избират да приготвят торта с малък фон с глазура от фондан и след това да сервират на гостите сватбена торта с матирано крема.
Проекти за валцувани сватбени торти с фондани
Възможно е да нямате прекалено голям избор, когато става въпрос за избор между фондан и глазура, ако дизайнът на вашата сватбена торта е такъв, който може да се направи само с фондан. Например, аерографските декорации могат да се стопят от страната на тортата, замръзнала в маслен крем. Дизайнът на тортите, който често се среща с използване на фондан, включва:
- Оформени волани по дъното на всяко ниво
- Изкуствени панделки и лъкове
- Мраморни глазурни цветове
- Драпиране
- Дантелени или капси дизайни
- Изрязани цветя, листа, точки и други плоски дизайнерски елементи
- Пеперуди, пчели и насекоми
- Текстуризирани покрития, като gros grain
- Брокат
- Лози, свитъци и цветя от фондан
Сватбената торта с разточен фондан обикновено е първата стъпка в създаването на сложни дизайни с помощта на фондан, гумпаста и формовани шоколадови фигури. Фонданът осигурява гладък, изчистен фон, за да могат останалите елементи от дизайна да седят. Тортовите нива са покрити с валцувания фондан и след това декораторът работи върху добавянето на всички елементи на дизайна към платно с фондан.
Съвети и трикове за фондани
Приготвянето на свити сватбени торти с фондан не винаги е най-лесната задача, особено за любителите пекари. Фонданът обаче може да се разточи върху всяка форма на торта, от кръг до сърце до шестоъгълник до квадратни сватбени торти от декоратор с малко практика. Следвайте тези съвети за работа с валцуван фондан:
- Винаги нанасяйте трохи от кремообразна глазура
- Навийте фондан с дебелина приблизително една четвърт инч
- Разточете фондан за разредител, ако покривате лека торта
- Прекалено дебел фондант е склонен към напукване
- Увийте плътно фондана с найлоново фолио и съхранявайте в херметически затворен съд
- Използвайте малко царевично нишесте за разточване на фондана
- Покрийте всеки слой отделно върху торта
- Упражнявайте се на няколко торти преди време, за да измислите всякакви изкривявания
Ако смятате, че приготвянето на рецепти за фондан е прекалено предизвикателно, можете да използвате готовия фондан, за да намалите труда. Sugarcraft предлага разнообразие от предварително направен фондан, готов за валцуване, включително популярната марка сватбена торта Wilton.
Двойките, които искат сложни, креативни сватбени торти, често използват фондан като своя глазура, поради гъвкавия си характер. Фондантът създава идеално гладка основа и за прости, изтънчени дизайни. Когато търсите сватбен пекар, помолете да разгледате снимки на сватбена торта в неговото или нейното портфолио, които използват валцуван фондан. Опитен декоратор може да превърне дизайна на мечтаната ви торта в реалност с помощта на фондан.
