Какво ядат французите?

Лесният отговор на въпроса „Какво ядат французите?“ Е, че ядат почти всичко. Във Франция, както и в повечето развити страни, има любители на месото и вегетарианци, има хора, които предпочитат соленото и други, които предпочитат сладкото. Въпреки това аспектите около храната във Франция отличават страната от другите страни.

История на храните във Франция

Храната е много важна част от живота във Франция, което я прави и много важна част от френската култура. Докато британците са известни със следобедния чай, а американците - с бездънните си бюфети, французите прегръщат дълги, продължителни ястия, включващи няколко курса. Тази хранителна култура е неразделна част от динамиката на ежедневието във Франция.

Свързани статии

Американски и френски културни разлики
Известни места във Франция
Френски хранителен речник

Бързият начин на живот от 21-ви век донесе промени във Франция. Например гигантски супермаркети, които приличат на големи американски вериги, са намерили пътя си до Франция през последните 20 години. Докато Франция някога е била олицетворение на пазаруването на няколко спирки (хляб в пекарна , месо в месарски магазин , сирене в фабрика за сирене , и зеленчуци от външния пазар), все повече френски купувачи планират ястията си, като посетят супермаркета хипермаркети всяка седмица.

Въпреки тази тенденция, все още е много често французите да купуват най-важните артикули (хляб и сладкиши) от независими магазини. Докато ежедневното месо обикновено се купува в супермаркета, много семейства все още посещават месаря, за да резервират избор, избран за специални случаи. По същия начин много френски граждани ходят до пекаря всяка сутрин, за да получат прясно изпечена багета или кръг селски хляб за масата за закуска.

Какво ядат французите

Докато храненето във Франция обикновено е дълго, закуската може да бъде доста бърза работа. Докато вечерята и обядът може да изглеждат като дълги ястия с изобилие от храна, закуската може да изглежда особено ограничена от американските стандарти.

Френска закуска

Французите могат да посегнат към тенджерата за кафе преди чинията за закуска. Докато стандартният тип кафе във Франция есилно еспресо(ако поискате кафе в ресторант ще получите еспресо), обичайно е да поискате кафе с мляко на закуска. Това кафе се сервира в голяма закръглена купа или халба и към него е добавено много топло мляко. По-малко популярни варианти са чай или горещ шоколад. Някои типични френски алтернативи за закуска, които придружават първата чаша кафе, са:

Багет с масло
Парче багет с масло или сладко обикновено е достатъчно за френска закуска.
Тостове , който е препечен със сладко, е обичан заради своята простота и сладкия вкус, който върви добре с кафето.
Люспестите, топли кроасани са популярна закуска, традиционно запазена за почивните дни, макар и по-малко в наши дни. Когато сте във Франция, дори не мислете да ядете такава, без да я затопляте.
Шоколадов хляб е вкусна, луксозна сутрешна баница. През почивните дни правоъгълният вариант с пълнеж от шоколад на кроасан винаги е удоволствие за децата.
Понякога хлябът / тостът / кроасаните са придружени с малко пресни плодове или обикновено кисело мляко.

Френски обяд

Ще намерите най-разнообразните отговори на това какво ядат французите около опциите, които се предлагат по време на обяд във Франция. Някои французи изоставят работата за два часа, за да сервират голямо ястие с вино. В градските центрове служителите в офиса могат просто да вземат сандвич от уличен продавач или от витрините за вкъщи в кафене.

Обяд в ресторанта: С тази опция всичко става. Ястието от три или четири ястия може да се състои от предястие (салата, супа или пастет), месо или риба, придружени с вид картофи и топъл зеленчук, последвано от десерт и от време на време плато със сирене. Този обяд често се сервира с вино. Разбира се, има и ресторанти, предлагащи по-леки обяди с популярни елементи от менюто.

Стридите на половин черупка върху лед се показват изцяло на минувачите. Продукти от водите по обширната брегова линия, степента на стридите е важна. Клер е специална е по-добро качество от Файн дьо Клер , и Pousse en Claire специално е най-доброто от всички.
Салата Никоаз
Салата Никоаз се появява в много менюта на кафенета. Наречен за известния град на Френската Ривиера, рибата тон и твърдо сварените яйца са протеините в това ястие, което също включва варени картофи, домати, маслини Niçoise, каперси, зелен фасул и понякога аншоа.
Френска лучена супа никога не е по-добре, отколкото във Франция, където това е хранене само по себе си. Ароматна и подготвена до съвършенство с карамелизиран лук и хрупкав капак от скара сирене грюер (швейцарско), френската супа от лук е истинска класика.
Charcuterie е селекция от ръчно направени колбаси, сушено говеждо месо, сушена шунка и пастети. Очаквайте дижонска горчица, корнишони и малък маринован лук, които да придружавате, заедно с багет и сирене. Добавете бутилка червено вино ... и ето ви , имате френски пикник, който да споделите на пейка в парка.
Специализираните креп ресторанти и уличните търговци предлагат както солените, така и сладките сортове като основно ястие или като десерт.
Croque-monsieur е не твърде далечен роднина на американския сандвич със сирене на скара. Това е сандвич с отворено лице от печена шунка и сирене, увенчано с кадифен сос бешамел. Вариацията му е Croque madame , който добавя пържено яйце отгоре.
Не забравяйте пържените картофи!

Обяд у дома: Някои французи все още се прибират вкъщи по време на обяд и много от тези хора ядат топла храна, обикновено не толкова изискана, колкото ястието в многостепенния ресторант. Тази практика е по-разпространена в провинцията, особено при работа на открито, където бягството от обедното слънце предлага така необходимата почивка.

Уличен обяд: Тъй като работните графици се затягат и пътуванията продължават, особено в градските центрове, много повече французи купуват сандвичи на улицата или на гарата по време на обяд.Популярни сандвичиса на багети, като най-традиционният избор е сирене или шунка и сирене. Възможно е също да намерите варени яйца, риба тон и салам.

Френска вечеря

Вечерите във Франция варират в зависимост от деня от седмицата, сезона на годината и колко голям е бил обядът. Двойките, които се прибират вкъщи за декадентски обяд, често имат по-проста вечеря, докато тези, които ядат сандвич по време на обяд, може да ядат по-голяма вечеря.

Тъй като Франция е достатъчно голяма, за да обхване няколко съвсем различни климата и топографиите, основното хранене се различава от север на юг и от Средиземно море до Алпите. За неделна вечеря с разширено семейство и при специални поводи вечерите стават по-дълги, предлагат повече ястия (особено плато със сирене), а масата за вечеря е снабдена с качествено спално бельо, прибори за хранене, сервиети и чинии. Някой обявява ' на масата „когато вечерята е готова и всеки се насочи към местата си.

Ако не сте фен на пържола или риба, опитайте го във Франция и може би ще промените решението си. Изкусителните, експертно направени сосове никога не са далеч от обсега.

За прочутото ястие на бистрото пържола с пържени картофи , постно антрекот (ребра) се пече на скара или се запържва на тиган, задушава се за няколко минути от всяка страна и веднага се сервира с обилно количество масло с аромат на рокфор или беарне, за да се разтопи върху месото. Планината от свежи картофи е задължителна, плюс обикновена зелена салата.
Прясна риба от дневния пазар, леко на скара и поднесена с картофи и салата е друга популярна възможност.
Запарените миди от Нормандия могат да се сервират с шалот и мащерка в сос от бяло вино за потапяне на филийки препечена багета.
Bouillabaisse
обичам ви съобщение за съпруга ми
Bouillabaisse, произхождаща от Марсилия на Средиземно море, е класическата френска рибена супа, ястие сама по себе си.
Телешка яхния , кремообразна телешка яхния от бяло месо и бял сос, е най-доброто домашно приготвено ястие и едно от най-често срещаните ястия във Франция. Може да се варира с помощта на агнешко месо.
Бавно задушено пиле,Бургундиявино, гъби, лук и бекон лардони се комбинират за райскиcoq au vin, вековен френски щапел.
Говеждо бургуньо , сестра ястие на coq au vin , също идва от Бургундия и основно използва същия метод с парчета говеждо вместо пиле.
касуле е обилно ястие с едно гърне с произход от югозападната част на Франция. Богатото бавно задушено гювече е рецепта, изградена около месо (свински колбаси, свинско месо, гъска или патица) и бял боб.

Насладете се на вкусна френска кухня

Въпреки че няма конкретна ежедневна френска диета, има много храни, които са типични за френските къщи и ресторанти. Кафето и виното са тясно свързани и с хранителната култура. Посетителите на Франция ще оценят изисканата храна, както и простите, пресни съставки.