Какво е суспензия?

Как да направите каша: Трябва да сгъстите рецепта за супа, яхния или сос? Отговорът е каша!



Чудили ли сте се някога какво е каша? Звучи фантастично, но да знаете как да усъвършенствате каша е една от най-простите техники на домашния готвач, които някога ще научите!



Суспензията се излива в чиния за сос





Какво е суспензия?

Суспензията обикновено се прави с течност (често вода или бульон), смесена с царевично нишесте или брашно и добавена към гореща течност, за да се сгъсти

Тъй като кашата е концентрирана нишестена течност, тя ще сгъсти сосовете и сос . Може да се смеси с ябълков сок, за да се получи бърз пълнеж за ябълков пай , или добавени в тигана или бульон от варено месо за ароматен сос или сос.



Каша срещу Ру

Аз често направи ру вместо каша при приготвяне на сос.

Рухът съдържа равни количества брашно и мазнина (вместо да се прави с брашно и течност). Руш обикновено се запържва или сварява и след това течността се добавя към руто, за да се сгъсти (за разлика от обратното с каша).



Съставки за това, което е каша



Как да си направим каша

Царевично нишесте или брашно?

Можете да използвате или царевично нишесте, или брашно в каша и това, до което наистина се свежда, е лично предпочитание (и рецептата, която правите).

Царевичното нишесте ще произведе по-бистра / полупрозрачна течност, докато брашното ще даде непрозрачен резултат. На мен лично ми е по-лесно да постигна гладък резултат с царевично нишесте.

С който и да е от тях, ще трябва създайте каша , това просто означава смесване на сгъстителя с вода/бульон преди добавяне към течността.

Брашнена смес, добавена към кашата за Какво е каша

Суспензия от царевично нишесте

Това е моето лично предпочитание, тъй като е по-малко вероятно да стане на бучки (и използвам това в безброй рецепти от говеждо задушено да се сос терияки .

  • Смесете равни части царевично нишесте и вода или бульон (в зависимост от рецептата).
  • Разбийте малко по малко във вряща течност, докато постигнете желаната консистенция.
  • Оставете да ври поне 1 минута.

Приготвяне на каша в тенджера за Какво е каша

Суспензия от брашно

Ако използвате брашно/вода като каша, поставете го в буркан и разклатете добре. Това ще ви помогне да сте сигурни, че няма да получите бучки в сос, яхния или супа!

  • Поставете 3-4 супени лъжици брашно и ½ чаша вода или бульон в буркан, разклатете МНОГО добре, за да премахнете бучките.
  • Разбийте във вряща течност, докато постигнете желаната консистенция.
  • Оставете да ври поне 1 минута.

Как да премахна бучки от каша?

За да избегнете образуването на бучки, уверете се, че кашата е много гладка, преди да добавите към течността си и разбъркайте непрекъснато, докато добавяте.

Ако случайно сте добавили бучки, най-добрият начин да премахнете бучките е да прецедите кашата през сито с фина мрежа. Друг лесен метод е да извадите толкова течност от тигана и да пасирате в малък блендер или кухненски робот до гладкост.

Брашнена смес, добавена към кашата за Какво е каша 5отдвегласове ПрегледРецепта

Как да си направим каша

Време за подготовка5 минути Време за готвене5 минути Общо време10 минути Порциидве чаши Автор Холи Нилсон Трябва да сгъстите рецепта за супа, яхния или сос? Отговорът е каша!

Съставки

Суспензия от царевично нишесте

  • един супена лъжица царевично нишесте
  • един супена лъжица вода или бульон
  • две чаши течност

Инструкции

Суспензия от царевично нишесте

  • Смесете равни части царевично нишесте и вода.
  • Разбийте малко по малко във вряща течност, докато постигнете желаната консистенция. Не можете да използвате цялата каша. Ако обичате по-гъсто, добавете още малко или ако предпочитате по-тънко, добавете малко по-малко.
  • Оставете да ври поне 1 минута.

Суспензия от брашно

  • Поставете брашното и водата в буркан, разклатете МНОГО добре, за да премахнете бучките.
  • Разбийте малко по малко във вряща течност, докато постигнете желаната консистенция. Не можете да използвате цялата каша. Ако обичате по-гъсто, добавете още малко или ако предпочитате по-тънко, добавете малко по-малко.
  • Оставете да ври поне 1 минута.

Бележки за рецептата

Хранителната информация включва само царевично нишесте и водна каша. Действителната информация за храненето ще варира в зависимост от течността, използвана за сгъстяване.

За приготвяне на каша от брашно

  • -
  1. Поставете брашното и водата в буркан, разклатете МНОГО добре, за да премахнете бучките.
  2. Разбийте малко по малко във вряща течност, докато постигнете желаната консистенция. Не можете да използвате цялата каша. Ако обичате по-гъсто, добавете още малко или ако предпочитате по-тънко, добавете малко по-малко.
  3. Оставете да ври поне 1 минута.

Информация за храненето

калории:петнадесет,въглехидрати:4ж,протеин:единж,натрий:единmg,калий:единmg,фибри:единж,калций:единmg,Желязо:единmg

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Разбира сеСос, гарнитура