Вие сте начинаещ в готвенето и се чудите какво е a тава за печене — или се нуждаете от такъв? Следвайте това ръководство, за да разберете какво прави добър тиган за печене, някои от нашите любими за използване и какво да правите, ако нямате такъв!
Какво е тиган за печене?
Тиганите за печене са задължителен кухненски артикул, но изборът на правилния може да бъде скучна работа. Ето кратък урок за тази важна кухня.
Тиганът за печене е голям тиган с високи страни, обикновено с подвижни решетки и/или оребрено дъно и дръжки. И да, имате нужда от такъв или нещо подобно, ако планирате да готвите цели пуйки или големи парчета месо във фурната.
забавни въпроси, които да зададете на другия си
Какво прави добър тиган за печене?
Добрият тиган за печене е направен от по-дебела неръждаема стомана или алуминий за равномерно разпределение на топлината. Решетката и/или оребреното дъно служат за отделяне на месото от капките. Потърсете такъв със здрави, лесни за хващане дръжки за маневриране на горещата и тежка пуйка във и извън фурната.
Думата печене означава да се готви на суха топлина. Меса и домашни птици, които имат слой мазнини от външната страна, се възползват от този метод. Печенето произвежда влажно, сочно месо отвътре, заобиколено от възхитителен тънък слой покафенява коричка отвън. Този външен слой е важен за запечатването на соковете. Имате нужда от суха топлина, за да постигнете този ефект и тиганът за печене е проектиран с това предвид.
Тиганът за печене с дълбоки страни е най-подходящ за пуешко или меса, които отделят много капки. А плитка тава за печене има по-къси страни и е подходящ за печени картофи , риба, зеленчуци или други храни, които няма да произвеждат много сокове, докато се пекат.
забавни неща за казване в речи студентски съвет
Някои тигани за печене се предлагат с капаци. Това е страхотна функция, която може да даде на тигана по-разностранни приложения, напр задушаване или печено в тенджера. Само не си мислете погрешно, че корицата е за печене. Месото няма да се запече на пара и ще излезе сухо и жилаво. Това лесно може да развали разкошно, скъпо печено, като го приготвите с капак! Ако се притеснявате от прекомерно покафеняване, можете да наметнете месото с алуминиево фолио.
Какво можете да използвате вместо тиган за печене?
Нямате тиган за печене? Само имайте предвид какво означава да печете: суха топлина. Не искате да притискате месото си в тиган, така че да докосва стените на тигана или да лежи на дъното.
- Използвай гювеч с високи страни снабдена с a багажник и да получите подобен ефект.
- Голям тиган
- ДА СЕ тава за печене с ръбове
- И ако печете голямо, тежко парче месо, не използвай тези тави за печене за еднократна употреба . Те са твърде леки и не провеждат правилно топлината. Още по-лошо, те могат да бъдат направо опасни за боравене, когато сте готови да извадите печеното си от фурната.
Тиган за печене с решетка
Когато инвестирате в тиган за печене, определено има смисъл да вземете здрав тиган за печене с подвижна решетка.
- Решетката предпазва печеното месо от капки.
- Това улеснява изваждането на печено или плетена пуйка в едно парче.
- Стелажът също така дава повече възможности за печене на картофи и зеленчуци.
Ако нямате багажник , използвайте топки фолио или дори моркови/целина и лук, за да подпрете месото си и да го извадите от течностите.
След като извадите печеното или пуйката, извадете решетката и прехвърлете тигана на котлона за деглазиране, за да се подготвите за лесно сос .
Нашите любими тави за печене
Calphalon Classic 16-инчов тиган за печене с незалепваща решетка
- Незалепващата повърхност се почиства лесно.
- Цената е разумна за твърд тиган.
- Подвижна решетка за лесно готвене.
- Дръжки за лесно повдигане.
- Отлична цена, ако печете само от време на време.
- Има капак.
- Безопасно за съдомиялна машина и плот
- Дръжки за лесно повдигане.
- Предлага се в много размери.
- Горелка за котлон, вода и метална бъркалка или дървена шпатула – Сложете един инч вода в тигана за печене и го поставете да заври на котлона. Изстържете изпечените парченца по стените, като наклоните тавата. Това е ефективно при получаване на най-лошите петна, но все още оставате с мазнина по върховете на тигана, където водата не може да достигне.
- Bon Ami почистващ препарат на прах и абразивна подложка – Същият почистващ препарат без надраскване, който можете да използвате за вашата мивка и вана, може да се използва и върху вашите тигани. Той е нетоксичен, ефективен и не се надрасква. Това е особено добре за тигана за печене с незалепващо покритие, където все още може да има някои упорити мазни петна. Предполагам, че бихте могли да използвате и абразивни почистващи препарати на прах за още повече сила, въпреки че аз лично не съм го правил.
- Препарат за почистване на фурна и намотано алуминиево фолио – използвам го само върху здрава неръждаема стомана и само когато времето е наред за пренасяне на тиганите на открито. Не обичам да пръскам тежки химикали в кухнята си. Ефективно, да, но може да не е най-практичното за всяка ситуация.
- Сода бикарбонат и оцет – това все още не съм пробвал, но го виждам навсякъде в интернет и смятам да го пробвам някой от тези дни. Тези, които се кълнат в него, препоръчват да поръсите обилно тигана със сода за хляб, след което да добавите оцет и да го оставите да се накисне, преди да го изтъркате.
Гранитни изделия 18″ покрита овална тава за печене
най-ценният предмет на антикварното шоу
Как да почистите тиган за печене
Една от най-трудните кухненски задължения е справянето с изпечена мазнина. Тава за печене е детето-постер за тази неприятна задача! Има много препоръки за намаляване на мазнините в лактите.
Ето някои от моите лични фаворити:
