За да отговорите на въпроса „Кой портокалов сок има най-много витамин С?“ трябва да разберете няколко неща за производството и разпространението на портокалов сок. И двете могат да повлияят на качеството и количеството на витамин С в сутрешния ви сок. Помислете и за разликите между прясно изцеден портокалов сок и различните видове, предлагани от супермаркета, като замразени концентрати, сокове, предлагани на пазара като не от концентрат и т.н. Това, което трябва да бъде прост въпрос и отговор, се превръща в шеметен набор от избори, съображения и факти.
Кой портокалов сок има най-много витамин С?
Докато обмислят кой портокалов сок има най-много витамин С, повечето хора смятат, че прясно изцеденият портокалов сок е отговорът. Всъщност отговорът на този въпрос зависи от това какво се добавя към търговските сокови продукти, продавани в магазина. Витамин С се нарича още аскорбинова киселина и производителите на храни са намерили лесен начин за добавяне на аскорбинова киселина към храни като сокове, за да се повиши коефициентът на витамин С, посочен на етикета на съставката. По-голямата част от портокаловите сокове съдържат поне 100% от RDA, въпреки че повечето съдържат повече от RDA. Ето как се подреждат по отношение на съдържанието на витамин С, като се използват действителните данни на етикета на опаковката за това колко е витамин С в няколко често срещани марки и видове:
- Натурален портокалов сок във Флорида : Продава се в контейнери в прохода на хладилника, тази популярна марка съдържа 120% от RDA за витамин С.
- Тропикана без целулоза портокалов сок : Пряк конкурент на натуралния портокалов сок във Флорида, Tropicana Pulp Free също съдържа 120% от RDA на витамин С.
- Sunrise Valley Замразени концентрирани портокалови сокове : Въпреки че това е търговска марка, повечето концентрирани портокалови сокове са подобни. Този съдържа 128% от RDA за витамин С.
- 10 храни с високо съдържание на витамин D
- Факти за желязото
- Естествени пълноценни източници на витамин D
Разглеждайки този списък, става ясно, че еднакъв размер на порцията портокалов сок осигурява повече витамин С, когато използвате замразен концентрат вместо готов за пиене тип. Това изглежда е стандартна информация, независимо кои марки сравнявате; концентратите имат повече витамин С на порция.
Победителят обаче всъщност е прясно изцеден портокалов сок. Според Таблици с хранителни данни , една чаша прясно изцеден портокалов сок има над 200% от RDA за витамин С. Това отговаря на въпроса кой портокалов сок съдържа най-много витамин С.
Фактори, които променят количествата витамин С в портокаловия сок
Разглеждайки сравнението на количествата витамин С в различни видове портокалов сок, може да се чудите защо има такова несъответствие в цифрите. Количествата естествен витамин С, присъстващи във всеки портокал, варират в зависимост от сорта на дървото, количеството слънце, вода и минерали, които дървото получава, и дори когато портокалът е откъснат. Няма два портокала с точно същото количество витамин С.
Методи за обработка и разпространение също влияят на количеството витамин С в различни портокалови сокове. Методите за нагряване и съхранение могат да влошат количеството витамин С в сока. Пастьоризацията, например, използва висока топлина, за да убие микробите, но голяма част от витамин С може да бъде загубена чрез този процес. Витамин С също се губи с течение на времето, така че колкото по-свеж е портокалът, толкова повече витамин С той има.
Различните марки използват различни процеси за създаване на портокалов сок. Някои рекламират способността им да вземат портокали направо от полетата и да създават портокалов сок в рамките на часове или дни след прибиране на реколтата. Компаниите, които правят това твърдение, залагат, че техните марки имат повече витамин С, защото портокалите са по-свежи. Други компании могат да закупят големи количества портокали, които са изпратени от далечни места или са останали на съхранение, което намалява количеството витамин С в продукта. Някои дори добавят допълнителни форми на аскорбинова киселина, химичното наименование на витамин С, за да увеличат общия коефициент на витамин С или добавят витамин С към продукта, за да рекламират допълнителните му витамини.
Изберете своя сок
Потребителите, търсещи най-добрия соков продукт, могат да сравняват марки в магазина и да определят коя има най-високата RDA на етикета. Но крайният избор често се продиктува от потребителския вкус и нуждите на начина на живот. Ако сте заета майка, която трябва суетнята да ходи с деца на училище, преди да тръгне на работа, по-вероятно е да изберете пакет портокалов сок, който можете просто да излеете и да му се насладите, вместо да се мъчите да изцедите торбичка с портокали всеки ден. Без значение коя марка сте избрали, изпийте; ще получите много витамин С и ако ядете разнообразни храни, със сигурност ще получите минималното количество, необходимо за добро здраве.
