Ако правите сос Марсала или друга рецепта, която изискваВино от марсалаи установите, че сте изчерпали тази съставка, може да успеете да я замените с друго вино, шери или дори ракия. Ключът е да се знае кога и как да се заместват и как да се смесват съставките, така че те да могат най-добре да имитират вкусовете на това отличително вино.
Готвене със заместител на виното Марсала
Марсала има уникален вкус, така че според Wine Intro , много традиционни готвачи смятат, че заместването на друго вино или комбинация от съставки може съществено да промени вкуса на ястието. Въпреки това не винаги можете да имате под ръка истинското нещо, а има моменти, в които просто се нуждаете от бърза алтернатива. Опитайте една от тези рецепти за заместител.
Свързани статии- Снимки и информация за 9 вида плодово червено вино
- Основна информация за виното и съвети за сервиране
- Галерия за начинаещи винари
Безалкохолен заместител на Марсала
Въпреки че повечето оталкохолът се изпарява по време на готвене, някои хора предпочитат да готвят, без да използват Marsala поради съдържанието на алкохол. Според Неохотен гурме , можете да използвате този безалкохолен заместител:
- ¼ чаша сок от бяло грозде
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- 2 супени лъжици оцет от шери
Гроздов сок и ракия
Ако около кухнята ви има сок от бяло грозде и някакъв вид ракия, можете да опитате този лесен заместител.
може ли родител да изгони 18-годишен в гимназията
За всяка ¼ чаша вино Марсала, от която се нуждаете във вашата рецепта, заменете следното:
- ¼ чаша гроздов сок
- 1 чаена лъжичка ракия
Смесете добре съставките и продължете да правите ястието си.
Бяло вино и ракия
Ако е по-вероятно да имате под ръка малко сухо бяло вино, това също е добра алтернатива на Марсала. Тъй като Марсала всъщност е вино, обогатено с ракия, този заместител се доближава до оригинала.
Смесете тези две съставки заедно и ги добавете към вашата рецепта:
- Чашасухо бяло вино
- 1 чаена лъжичка ракия
Сух шери
Вкусовете вшерине са толкова сложни, колкото Марсала, но за готвене ще стане, стига Марсала да не е основна съставка. Ако замествате с шери, уверете се, че това е действително шери, а не готвене шери. Шерито за готвене има твърде много добавки и високо съдържание на натрий, което драстично влияе на вкусовете на ястието. Ако опитате шери и установите, че не е съвсем правилно, просто го смесете с еднаква част от сладкотовермутза да създадете заместване.
Други замествания
Ето някои други заместители на Марсала, които можете да използвате в краен случай:
- дърво: Това подсилено вино има много същите вкусови характеристики като Marsala, така че ще има подобен вкус, макар и не съвсем същия.
- Порт: В зависимост от типа порт, който купувате, това заместване може да е добро, но малко скъпо.
- Пино Ноар: Според професионален готвач на Беседа на готвача , Пино Ноар може да направи добър заместител на Марсала.
Пиене на вина, подобни на Марсала
Въпреки че Марсала е особено популярна катоготвене на вино, някои хора също обичат да го пият като десертно вино. Той се комбинира особено добре с козе сирене, шоколад, ядки и, разбира се, пилешко или телешко марсала. Ако сервирате някое от тези ястия, но нямате под ръка вино Марсала, можете да опитате портвейн, шери или мадейра. Тези вина показват подобна сладост и допълват някои от същите храни.
Дълъг срок на годност
Въпреки че има много добри заместители на виното Марсала, може да откриете, че можете да различите вкуса на вашето ястие. Ако установите, че правитеПиле от марсалаили друго италианско ястие достатъчно често, може би си струва да вземете бутилка Марсала, която да държите под ръка. Тъй като това вино е подсилено, то има по-високо алкохолно съдържание от не-подсилените вина. Това води до по-дълъг срок на годност, което го прави идеален за съхранение и готвене.
