Няма нито единсдвояване на виносъс свинско месо. Тъй като свинското месо може да придобие толкова много вкусови профили, вината, които сдвоявате с него, ще варират в зависимост от приготвянето и вида на свинското месо, което използвате.
Сдвоете Пино Ноар със семпла печена свинска филе
Свинското бонфиле има относително меки вкусове, така че ще искате леко до средно тяло червено вино катоПино Ноар.
- Опитайте ароматенБургундиятакива Бушар Пере и Филс резерват Бургундия .
- Изберете по-мощен Пино Ноар отДолината Willamette в Орегонкато Алхимикът Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 страхотни предложения за сдвояване на вино за Mahi Mahi
- Таблица с предложения за сдвояване на вина и мексиканска храна
- Таблици за сдвояване на храна и вино
Опитайте Sangiovese за свинско със сладки сосове
Свинско бонфиле със сладък сос, като клен или мед, ще се съчетае добре със Sangiovese и италианските му колеги. Танините във виното ще балансират сладкото и мазнините в свинското месо.
- Опитайте сКиантикато Витичо Кианти Класико Рисерва.
- Изберете италианецБрунелокато Рениери Брунело до Монталчино .
Насладете се на Moscato d'Asti със свинско с горчица
Ако обичате да правите свинското си със сос на основата на горчица, тогава леко сладко, газираноМоскато д'Астие чудесно сдвояване. Сладостта, ароматността и мехурчетата във виното балансират пикантната хапка на горчицата, като нито един от елементите не надвишава другия. Опитайте Ривата Москато д'Асти .
Комбинирайте шардоне със свинско и ябълки
Шардонее хамелеон с храна и особено добре се сдвоява със свински филе, направено с ябълки.
- Опитайте препечено Шардоне отДолината НапаилиОкръг Сономакато Sonoma-Cutrer The Cutrer Шардоне .
- Изберете бял бордо с нотки на тропически плодове от Montrachet като Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Насладете се на ризлинг с азиатско свинско месо
За ястия от свинско месо, приготвени с по-пикантни или азиатски вкусови профили, се насладете на свеж немскиРизлингКабинетно вино.НемскиKabinett Rieslings са сухи с плътна киселинност, за да балансират подправките в свинското месо. Опитвам Д-р Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Сдвоете совиньон блан със свинско месо
Свинското месо, печено с билки, е вкусно с тревисто и сухоСовиньон Блан. Билките в ястието ще се хармонизират с тревистия характер на виното, докато киселинността във виното ще балансира мазнината. Опитайте совиньон блан от Марлборо презНова Зеландия, като Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc .
Пийте гренаш със свинско на скара
Със своя опушен, но сладко земен характер, свинското месо на скара се съчетава добре с вина, които имат подобен вкусов профил.
- Опитайте Châteauneuf-du-Pape от Южна Рона вФранциякато Семейство Перин Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Изберете опушен гренак илиИспански Пирораткато Buil and Gine Priorat Gine Gine .
- Насладете се наАвстралийскии американски GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) като Tenet GSM Blend от района на Колумбийската долина в щата Вашингтон.
Опитайте с Pinot Grigio за свинско рамо на скара или пушено
С жива хрупкава киселинност,Пино Гриджоили Pinot Gris работи особено добре за свински плешка на скара. Киселинността на виното ще пресече мазнината на свинското рамо, докато ароматите се смесват добре с опушените, земни вкусове на свинското месо. Опитвам Шиопето Пино Гриджо от Фриули, Италия.
Насладете се на Zinfandel или Primitivo с извадено свинско месо
Издърпано свинско месо, със своя опушен аромат на скара, работи добре с цип вино. или Primitivo от Италия. Пикантността наЗинфанделподобрява пикантните вкусове в соса за барбекю.
- Опитайте сЗинфандел от окръг Сономав Калифорния като Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Изберете италианско Primitivo като такова Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône Style смесва двойка със свински пържоли на барбекю
Винени смесиотФренският регион Ронакоито съдържатСираи Grenache имат приятна пикантност, която ще се слее добре със свински пържоли на скара.
- Опитайте Кот-дю-Рон като Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Изберете американска или австралийска GSM комбинация като Torbreck The Steading GSM .
Насладете се на вино от росе с пушени или свински котлети на скара
Сдвоете лятно вино с лятна дейност. Ако сте приготвили партида свински пържоли, тогава свеж, лекрозовое чудесен съпровод. Изберете средно розово розе от Прованс, Франция, за да балансирате идеално своите свински пържоли на скара, като например Шато Миравал Кот дьо Прованс Розе .
Опитайте Chenin Blanc с шунка, бекон или сушено свинско месо
Шунката и сланината са склонни да имат сладки, солени и опушени вкусове, които добре поддържат хрупкавата киселинност на Chenin Blanc. Киселинността също ще намали мазнините, докато ароматите на цитрусови плодове и ябълки балансират дима и свинското месо. Опитайте Chenin Blanc отЮжна Африкакато резерватът Morgenzon Chenin Blanc .
Пийте малбек със свинска наденица
Мастилен, дълбоко ароматизиранМалбеке идеалното фолио за пикантна свинска наденица. Дълбоките, мистериозни вкусове на Malbec няма да надделеят или да бъдат надмогнати от пикантността на колбаса. Опитайте Малбек отАржентинакато Ваписа Малбек .
Сдвоете пинотаж с пикантна свинска наденица
Южноафрикански пинотаж, като например Kanonkop Pinotage от Стеленбош , е изненадващо вкусно сдвояване с ястия от свинско месо, приготвени с пикантна свинска наденица, като италианска наденица или чоризо. Виното е здраво и сложно, което го прави идеалното фолио за подправките в подправките в колбаса.
Насоки за сдвояване на свинско и вино
Като основно правило при сдвояването на вино и храна, искате да се съчетаят като вкусове и тежест както в храната, така и във виното, така че нито едното, нито другото да не надвие другото. Ако правите други ястия от свинско месо, използвайте следните насоки, за да ви помогне да сдвоите вино.
- Намалете мазнината с танини или киселинност. Така че за много мазно парче месо изберете червено танин като aКаберне Совиньонили кисело бяло като совиньон блан.
- Сервирайте дъбови бели вина със свинско месо, което има кремообразни сосове.
- За подправка сдвоете свинско месо с подобно пикантно вино, като Zinfandel или Gewürztraminer. Алтернативно нарежете подправката с по-сладко вино като ризлинг или конфитюр вино като шираз.
- Сдвоете червено вино с червен сос.
- Съчетайте ястия на основата на гъби със земни вина като Пино Ноар.
Приятни двойки вино и свинско месо
Въпреки че има много предложения за сдвояване на вино и свинско месо, най-добрият съвет, който експертите обикновено предлагат, е следният: изберете вино, което обичате, и го сдвоете с храна, която обичате. Няма абсолютни правила при сдвояване на храна и вино. Това, което в крайна сметка е важно, е вашето удоволствие от това сдвояване. Изпробвайте горните сдвоявания за наистина приятна свинска вечеря.
