Кафяв сос

Лесно е да приготвите вкусен и пикантен, домашен кафяв сос (не са необходими капки)!

Сосът може да се сервира върху печено, банички за бургери или картофено пюре. Това е задължителен топинг за пътин и чудесно за потапяне на пържени картофи.

изливане на кафяв сос върху картофено пюре

Кафяв сос от нулата

Пикантен, наситен и кадифен, кафявият сос е задължителен в кухнята на всеки домашен готвач!
Направете тази лесна рецепта за ежедневни вечери или специални поводи, тя върви с всичко!
Домашният сос от нулата е готов за 20 минути!

съставки

БАЗА: Страхотният сос започва с пикантна основа като телешки бульон. Добавяме лука и чесъна за овкусяване на бульона.

когато мъжът козирог приключи с вас

БРАШНО: Като сгъстител в този сос се използва брашно и се смесват шепа билки и подправки.

БУЛЬОН: Необходим е кондензиран говежди бульон или използвайте две кубчета говежди кюлчета с ниско съдържание на сол, смесени с 1¼ чаши вода. За вегетариански кафяв сос пропуснете месния бульон и вместо него използвайте зеленчуков, гъбен или лучен бульон.

ЕКСТРИ: Смесете няколко капки течен дим, уорчестършир, кафява горчица или пушен червен пипер.

Усилвател на вкуса: Ако имате капки от сготвени меса, те добавят страхотен вкус към соса. Можете просто да ги използвате вместо другата течност, изисквана в рецептата.

Предпочитам да отделя течността от мазнината (ако имам достатъчно капки) и да използвам част от мазнината вместо маслото. Използвайте течността вместо част от бульона.

Кафяв сос в тиган с чиния картофи до него

Слури срещу Ру

За сгъстяване на сос или сос може да се използва каша или ру.

мога ли да се изнеса на 18

Тази рецепта използва ру, което е просто брашно, сварено в мазнина (масло или олио). След като се запече, течностите се разбиват, след което се добавят всякакви билки и подправки. Сосът се задушава, коригира се според вкуса и след това се сервира.

Суспензия може да се използва и за сгъстяване на сос или сос. Суспензията е смес от течност (вместо мазнина) със сгъстител (често царевично нишесте). Към кипящата течност се добавя каша, докато сосът се сгъсти. И двата метода работят, рецептата по-долу използва ру.

Как да си направим кафяв сос

Вкусният кафяв сос има толкова много приложения в кухнята и е наистина лесен за разбиване:

Запържете лука, докато омекне. Добавете чесъна и мащерката. Гответе няколко минути (по рецептата по-долу) .
Разбъркайте маслото, след което разбийте брашното. Добавете течност малко по малко, като разбивате до гладкост след всяко добавяне.
Намалете топлината, за да къкри, докато сосът се сгъсти. Прецедете и сервирайте.

чаша, пълна с кафяв сос с чиния картофено пюре отзад

Съвети за най-добрия сос

Когато добавяте течността, добавяйте малко по малко и разбивайте, докато стане гладка след всяко добавяне. Първоначално ще изглежда гъсто и пастообразно, но ще бъде с приятна гладка консистенция, след като течността се добави.

Остатъци

Съхранявайте остатъците от сос в хладилника в плътно затворен съд и ще бъдат свежи до 4 дни. Замразете в торбички с размер на литър с цип с дата, отбелязана отвън, за 6 седмици.

безплатни писма от Дядо Коледа по пощата

Замразете соса във формички за лед и след това го съхранявайте в торбичка с цип. Извадете една или две, за да добавите допълнителен вкус или да сгъстите супи, яхнии и пържени!