Приготвянето на филе миньон във фурната е лесен начин за приготвяне на нежна пържола. Докато готвите филето във фурната, това е малко погрешно наименование. По принцип е най-добре да изтъркате филето отвън и след това да го довършите във фурната.
как да направите листовка за бебета
Прослушване на пържолата
Чуването на пържолата е съществена част от приготвянето на филе миньон, защото изгарянето на тиган карамелизира външната част на месото, което добавя огромен вкус. По същия начин печенето в тиган също оставя ароматни парченца в тигана, които служат като основа за вкусен сос от тиган. Докато повечето хора търсят в началото на процеса на готвене, вие също можете да търсите в края. Всъщност това е методът Илюстрирани готвачи препоръчва, като се отбелязва, че изгарянето за последно създава ястие, най-подобно на онова, което се намира в наистина добър ресторант.
Свързани статии- Готвене Ямс
- Бързи и елегантни предястия
- Евтини лесни предястия
Прослушване след печене на фурна
Това е методът за запечатване на филето в края и не може да бъде по-прост. Рецептата сервира две.
Съставки
- Две 1 1/2-инчови филета с дебелина
- Морска сол и прясно напукан черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин или масло
Инструкции
- Извадете филетата от хладилника около един час преди готвене, за да могат да станат до стайна температура.
- Поставете филетата върху лист за печене, застлан с решетка. Подправете обилно филетите от двете страни с морска сол и прясно напукан черен пипер.
- Загрейте фурната до 275 градуса по Фаренхайт. Добавете пържолите във фурната. Печете, докато вътрешната температура на пържолата достигне 95 градуса по Фаренхайт (за средно редки), 20 до 30 минути. Пържолата ще достигне температура, докато я търкате.
- Загрейте маслото или маслото в чугунен тиган на средно силен огън, докато шупне. Добавете пържолите. Гответе по две минути на страна, без да местите пържолите. С помощта на щипки задръжте пържолата отстрани, за да претърсите ръбовете, около една минута повече на ръб.
- Оставете пържолите да си починат 10 минути преди сервиране.
Завършен с фурна миньон със сос
Ще ви е необходим един 1/2-инчов филе миньон на човек. Тази рецепта обслужва две.
Съставки
- Две 1 1/2 инчови филе миньона при стайна температура
- Морска сол и прясно смлян пипер
- 2 ленти бекон
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 килограм гъби, измити и нарязани на филийки
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 2 чаши червено вино
- 2 супени лъжици масло, разделени
Инструкции
- Загрейте фурната си до 375 градуса.
- Подправете двете страни на пържолите със сол и черен пипер.
- Увийте една лента бекон около всеки филе миньон, като го закрепите с клечка за зъби.
- Поставете устойчив на фурна сотен тиган върху средно силен пламък.
- Добавете маслото в тигана.
- След като тиганът е много горещ, добавете пържолите в тигана и не ги премествайте в продължение на 3 минути.
- Обърнете пържолите и продължете да ги готвите 3 минути.
- Поставете тавата във фурната и оставете пържолите да приготвят за 4-6 минути за рядка пържола или 6-8 минути за средно редки пържоли.
- Извадете внимателно тигана от фурната и поставете тигана върху среден пламък.
- Извадете пържолите от тигана и ги сложете в чиния; хлабаво покрийте с фолио, за да се затопли.
- Добавете чесъна в тигана след отстраняване на пържолите. Гответе, разбърквайки, само докато ухае - около 30 секунди. Не преварявайте чесъна или може да изгори.
- Добавете виното в тигана и изстържете дъното на тигана с гумена шпатула, за да отстраните кафявите парченца от дъното на тигана.
- Добавете гъбите и гответе, докато те се откажат от течността си.
- Добавете 1 супена лъжица масло и намалете течността наполовина.
- Добавете другата супена лъжица масло и разбъркайте, докато маслото се разтопи и напълно се смеси със соса.
- Поставете пържолите върху чиния и изсипете соса върху пържолите.
- След като се почувствате комфортно при приготвянето на този сос, можете да експериментирате с добавяне на сметана, използване на ракия или друга съставка, която смятате, че ще работи добре със пържола.
Перфектната пържола
За да се възползвате максимално от филе миньон, ще трябва да му позволите да прекара няколко минути на плота, за да може отвън да се получи ароматно покафеняване, което добавя огромен вкус. С тези прости методи обаче е лесно да приготвите перфектната пържола всеки път.
