Агар идва от морето.
За много вегетарианци изучаването на източниците на агар е ключово в търсенето на нови рецепти.
как да се справим с трудни членове на семейството
Какво е агар?
Агарът се получава от водорасли и се използва като естествен заместител на желатина. Той е 100 процента веган и не съдържа захар, сол, нишесте, мая, пшеница, глутен, царевица, соя, мляко, яйца, консерванти или странични животински продукти. В естественото си състояние, растящ в скалисти области на приливни води, агарът има формата на червени водорасли. След търговска обработка обаче той става бял и полупрозрачен и се продава в опаковки като изсушени ленти, люспи или под формата на прах.
Свързани статии
- 10 високо протеинови вегетариански храни, които да добавите към вашата диета
- 7 вегетариански протеинови източника, които отговарят на хранителните нужди
- Диета с живи храни: 13 храни, които все още можете да ядете
История на поръчките
Агарът се използва като съставка в азиатската кухня от векове. Японците бяха едни от първите, които включиха агар в ежедневните елементи от менюто главно поради достъпността му във водите край бреговата линия на страната. В Япония агарът се нарича кантен. На японски „kanten“ означава „студено време“ и се отнася до факта, че агарът се събира през зимните месеци. В Япония агарът се използва главно като съставка в десертите. Един от най-популярните десерти на основата на агар в японската кухня е анмицу. Лакомството се състои от малки кубчета желе от агар, поднесени в купа с разнообразни плодове или други сладки съставки.
Въпреки историческите си връзки с Япония, думата „агар“ първоначално е въведена от малайците. На малайски агар агар означава „желе“. И до днес хората, обитаващи Малайския полуостров, Индонезия, Сингапур и Тайланд, наричат желатиновото вещество като „агар агар“. В Китай агар е известен като yángcài, което означава „океански зеленчук“, а в Бирма агар се яде като сладко желе, известно като kyauk kyaw.
Употреба на агар
Докато много вегетарианци възприемат агар като заместител на желатина, той има различни други приложения, включително:
език на тялото улики, че той се влюбва
- Слабително средство - агарът е приблизително 80 процента фибри, така че служи като изключителен чревен регулатор.
- Сгъстител за супи, желета и сладолед
- Избистрящ агент в пивоварството
- Свързващо вещество за десерти, като пудинги и крем
- Пълнител в тъкани за оразмеряване на хартия
Agar Jelly Recipe
Агаровото желе е един от най-основните налични агарови продукти. Добавянето към популярността му е фактът, че е толкова лесно да се направи. Много вегетарианци правят собствено желе от агар у дома и след това го използват като слой върху сладкиши, заливка за препечен хляб или като основа за зеленчукови аспици. Agar Jelly
Състав:
как да накарам момичетата да те обичат
- 1 1/2 супени лъжици агар (прах или люспи)
- 1/2 чаша гореща вода
- 2 чаши вашия любим плодов сок
- 1 до 3 чаши плодове на кубчета (отцедени, като сокът допринася за използваните 2 чаши)
Указания:
- Поставете плодовете на кубчета в няколко малки желеобразни форми или една голяма форма.
- Поставете агара в тиган с горещата вода, оставете да заври и оставете да къкри бързо за 3 минути при непрекъснато разбъркване.
- Изсипете агара в плодовия сок и разбъркайте.
- Изсипете сместа върху плодовете на кубчета и охладете формичките в хладилник, докато стегнат.
Известни източници на агар
Намирането на реномирани източници на агар не е толкова трудно, колкото си мислите. Интернет направи чудеса, като направи продукта лесно достъпен за хора, които не живеят в близост до източници на агар. Нещо повече, напредъкът в технологиите спомогна за ускоряване на обработката на агар, което се отразява в относително достъпната му цена. Прахообразният агар струва средно около един долар за унция и може да бъде намерен на следните места:
Други източници на агар
Може да се изненадате от това колко широко се използва агар във вегетариански и вегански продукти. Следващия път, когато пазарувате, разгледайте списъците на съставките на любимите си продукти. Ще откриете, че агарът се използва във всичко - от вегетариански блатове до зеленчукова супа. Кой е любимият ви продукт от агар?
