Колко време готвитемесозависи от размера на питката и вида на протеина, който използвате. Има различни температури на готвене за месо като свинско, говеждо и агнешко месо и птици като пиле, пуйка или патица.
Традиционен месен блат
ДА СЕтрадиционен месен блатсъдържа комбинация от 2 части говеждо месо към 1 част телешко месо и 1 част свинско месо. Независимо от типа фурна, ще трябва да готвитерецепта за месни питкидокато вътрешната температура достигне 160 ° F, използвайки aцифров термометър за месо. Използвайте обаче указанията за време и температура за всяка комбинация от месо (не птиче месо), която включваговеждо месо, агнешко, телешко и свинско.
Свързани статии- Прости рецепти за месно месо
- Температури за готвене на свинско месо
- Рецепти за кучешка храна за хлебчета и месна питка
Конвенционална фурна
Ще трябва да приготвите питката при 350 ° F в конвенционална фурна. Различните размери ще изискват различно време за готвене, но доброто правило е от 35 до 45 минути на килограм. Времето за готвене ще варира поради промени в температурата на фурната.
какво е разделяне на шампанско
- Кифличките за мъфини (стандартна форма за мъфини) отнемат около 20 до 30 минути. Започнете да измервате температурата на 20 минути.
- Мини кюфтетата отнемат 30 до 40 минути. Започнете да измервате температурата на 30 минути.
- 1 килограм ще отнеме от 35 минути до 45 минути. Започнете да измервате температурата на 35 минути.
- 2 килограма ще отнеме 55 минути до час и десет минути. Започнете да измервате температурата на 55 минути.
- 3 килограма ще отнеме около 90 минути до 2 часа. Започнете да измервате температурата на 90 минути.
Конвенкционална фурна
Конвекционни пещиускорете времето за готвене, като циркулирате топлината във фурната с вентилатор, правейки температурата на фурната по-равномерна през цялото време. Основното правило на конвекционната фурна е да намалите температурата с 25 ° F и времето за готвене с 25 процента. Следователно, в конвекционна фурна можете да готвите месото си при 325 ° F и времето за готвене ще се промени, както следва:
- Млечните блатове за кифли отнемат от 17 до 30 минути. Започнете проверка на 17 минути.
- Мини месото (8 до 9 унции) отнема от 22 до 34 минути. Започнете проверка на 22 минути.
- 1-килограмовите пържоли отнемат между 26 и 42 минути. Започнете проверка на 26 минути.
- 2-килограмовите пържоли отнемат между 41 и 53 минути. Започнете да проверявате темп на 41 минути.
Птиче месо
Месото, съдържащо смляна пуйка, смляна патица или смляно пиле, трябва да се готви до 165 ° F. Така че, ако месото съдържа комбинация от смляно месо (като говеждо месо) и смляно птиче месо (като пуйка), трябва да готвите на по-висока температура, за да направите птиците безопасни за ядене. Температурата на готвене остава 350 ° F за конвенционална фурна и 325 ° F за конвекционна фурна, а времето за готвене ще бъде както следва. Започнете да проверявате температурата в най-кратки срокове, докато тя достигне 165 ° F.
- Млечните блатове за кифли ще отнемат 25 до 35 минути в конвенционална фурна и 20 до 27 минути в конвекционна фурна.
- Мини питките с месо (8 до 9 унции) ще отнемат от 35 до 45 минути в конвенционална фурна и 26 до 34 минути в конвекционна фурна.
- 1-килограмовите пържоли отнемат между 50 минути и час в конвенционална фурна и между 37 и 45 минути в конвекционна фурна.
- 2-килограмовите пържоли отнемат между един час и 75 минути в конвенционална фурна и между 45 и 57 минути в конвекционна фурна.
Бавна печка
Както при всяка друга храна, която готвите в aбавна печка, можеш сгответе месо на ниско за около 8 часа или на високо за около четири. Не забравяйте да проверите отново температурата, за да се уверите, че е достигнала подходящата температура.
Дай му почивка
Един от ключовете за сочен месен блат е да му позволите да си почине след готвене. Това позволява на соковете да се абсорбират в месото и позволява текстурата леко да се стегне, така че питката е по-лесна за нарязване. Следователно, за да изчислите времето си за готвене, ще трябва да добавите и времето за почивка, което е от 10 до 15 минути. За да поддържате месото на топло, можете да го разпънете свободно с фолио, докато почива. Месото също ще се повиши с няколко градуса температура (между около 2 и 5 ° F), докато почива.
