С големия брой рецепти и техники, налични за декориране на торти, може да се чудите кой тип фондан да използвате. Има три основни форми на фондан, използвани при декорирането, всяка с различно предназначение.
Валцуван фондант
Валцуваният фондан е вероятно най-често използваната форма на фондан. Разточете го подобно на тесто за захарни бисквитки или сладкиши за пайове и след това го използвайте за покриване на цели сладкиши. Можете да използвате инструменти за фондан, за да създавате модели, форми и цветя, които да добавите към вашите торти.
Свързани статии- Дизайн на торта с фондани
- Фондация торти за рожден ден
- Детски торти
Валцуваната глазура от фондан започва мека, но се стяга, докато изсъхва. За разлика от смолата, обаче, тя няма да стане крехка или напълно твърда. Зависи отфондан рецептаизползвано, може да има матово или лъскаво покритие.
Подобряване на вкуса на фонданта
Добавете аромати, като ванилия, бадем или масло, към обикновен фондан за по-вкусен валцуван фондан. Ако харесвате вкуса на глазура с маслен крем, опитайте да направите фондан със същите вкусове. Рецептите за вафелен блат от блат са популярни и лесни за приготвяне.
Фондант за оцветяване
Тонирането на валцуван фондан е лесно. Използвайте гел, паста или прахообразен цвят по ваш избор и го замесете във фондана. Спрете да месите точно преди цветът да стане напълно равномерен за мраморен вид на вашия фондан глазура.
каква кола караше тигрова гора
Наличен фондан
Наливен фондан има лъскава, подобна на глазура консистенция, подобна на ганаш. Изсипва се върху торта в течна форма, като се разстила без шпатула или валцуване. Той ще се постави на лъскава, донякъде твърда повърхност.
Указания за обледеняване
Потопете цели кексчета, петифури или дори бисквитки в наливен фондан за гладка, равна повърхност. Следвайте тези указания за глазура с фондан, когато потапяте:
- Подредете тавите с бисквитки с хартия за печене.
- Поставете тел охлаждащи стелажи върху върха на тиганите.
- Поддържайки топлия фондан топъл (или до препоръчителната температура на рецептата), потопете дребното четири или кексче във фондана, докато се потопи.
- Извадете дребната четворка от фондана и оставете излишния фондан да изтече от парчето торта.
- Внимателно поставете тортите върху решетката за охлаждане на телта, докато фонданът изсъхне.
- След като дребните четворки изсъхнат, изхвърлете пергаментната хартия с капчици за лесно почистване.
Скулптурен фондан
Извайващ фондан, като напр моделиращ фондан от блат , е дебел фондан, използван за изработване на модели и други фигури. Той е по-дебел, по-тежък и по-траен от останалите видове фондан.
Работата с фондан за скулптура е донякъде подобна на използването на паста от дъвка или моделиране на шоколад, въпреки че не е съвсем същото. Направете цветя, въжета или плетени бордюри и други фигури с извайващ фондан. Въпреки че повечето рецепти за извайване на фондан са годни за консумация, те обикновено нямат много добър вкус.
Съвети за работа с фондант
Въпреки че вече сте наясно с различните видове фондан, все още може да не се чувствате уверени в работата с всички тях. Изпробвайте различни рецепти, преди да намерите една, която работи най-добре във вашата кухня и има най-добрия вкус на вашите торти.
Други съвети за работа с различните видове фондан включват:
прах до прах пепел до пепел
- Съхранявайте фондантните замръзвания на хладно, но сухо място в херметически затворен съд.
- Хладилникът обикновено не е идеалното място за съхранение, тъй като може да се получи конденз и да се направи фонданът мек.
- Валцуваният фондан обикновено има палто от кремообразна трохичка под него. Кремът се топи при висока влажност и високи температури, което може да доведе до увисване или провисване на фонданта, така че не забравяйте да използвате тънък слой, за да запазите фондана си на място.
- Използвай изтънено лепило за фондан за да сглобите фигури или да прикрепите цветя към тортите. Лепилото е годно за консумация, което го прави безопасно за използване директно върху вашата торта.
- Вземете готов фондан от занаятчийски магазини, магазини за кухненски принадлежности или магазини за украса на торти, ако нямате време да си направите сами.
- Овкусете фондана, преди да го разточите.
- Оцветете фонданите, преди да ги поставите върху вашите торти, освен ако не планирате да използвате техника с аерограф, за да оцветите фонданта, след като бъде нанесен върху тортата.
Готов за използване фондан
Ако нямате време или просто искате да избегнете допълнителната работа, необходима за направата на вашия собствен валцуван фондан, има чудесен набор от готови за употреба продукти, които трябва да могат да отговорят на вашите нужди.
Уилтън готов да използва валцуван фондант
Уилтън
Уилтън е може би водещата компания за доставка на торти за декорация и ще откриете готов за употреба фондан в опаковки от 24 унции. Изберете от бели или различни предварително оцветени или с вкус на шоколад фондани. Те продават и 5-килограмови пакети от Уилтън бял декоратор Предпочитан фондант за многоетажни сватбени торти. Цените варират от около $ 7 до малко под $ 25.
как да извадите черни петна от дърво
Пазарувайте Bakers Nook
Магазин Bakers Nook предлага голямо разнообразие от готов за употреба валцуван фондан в размери на опаковки от 24 унции до 5 паунда. Изберете обикновен бял или почти всеки цвят на дъгата. Цените започват от малко над $ 7 и варират в зависимост от марката, цвета и размера на опаковката.
Този магазин също носи тилозен прах , който може да се обработи във валцуван фондан, за да му помогне да изсъхне по-твърдо и да запази формата си при моделиране с него. Тази удобна съставка е на цена малко над 4 долара.
Налични смеси от фонданти
Готов за наливане фондан е трудно да се намери, но една от тези сухи смеси може да ви помогне да покриете дребни четворки и бисквитки за рекордно време.
- CK продукти предлага суха смес от фондан, която можете да овкусите и оцветите сами. Пакет от 16 унции е на цена около $ 4.
- Squires Кухня носи SK Fondant микс. Тази компания се намира във Великобритания, но те предлагат международна доставка, ако имате нужда от нея. Опаковка от 500 грама струва малко над £ 4,00.
Украсете торти като професионалистите
Можете да използвате фондан за производство на торти, които изглеждат като направени от професионалисти. Въпреки че може да изглежда като плашещо измръзване, за да се работи, просто е необходима практика, както всяко друго умение за декориране. Пробните и грешките ще ви помогнат да откриете най-добрите рецепти и трикове за приготвяне на фондан върху вашата торта. Потренирайте се да работите с него и скоро вашите торти ще изглеждат така, сякаш са дошли направо от пекарна на известен готвач.
