Ако някога сте имали жив синьо оцветен коктейл, може би ще се чудите какво придава такъв ярък оттенък. Отговорът е син кюрасао. Какво е синьото кюрасао? Това е ликьор с ярки цветове, използван в редица коктейли.
Какво е Blue Curaçao?
Много хора са изненадани да разберат, че въпреки своята електрическа синя сянка, синята кюрасао всъщност еликьор с вкус на портокал. Синьото идва от оцветител за хранителни продукти и изобщо не влияе на вкуса. Ще намерите и други цветове на кюрасао, включително зелено, червено и оранжево, въпреки че най-често срещаният цвят е син. Всъщност кюрасаото е естествено безцветно и има жив оттенък само когато се добавят хранителни багрила. Синият кюрасао обикновено има алкохолен обем (ABV) от около 15 до 40%.
Какво харесва вкусът на Blue Curaçao?
Синият кюрасао има вкус на портокали, защото е овкусен с горчиви портокалови кори. Следователно, основният вкус и аромат е на портокалите и може да има лек, приятно горчив оттенък от цитрусовите кори. Вкусът най-често идва от цитрусовите плодове, портокал Laraha ( Citrus aurantium var. curassuviensis ), който расте на холандския карибски остров Кюрасао. Докато Laraha е най-често срещаната цитрусова съставка, използвана за ароматизиране на синьо кюрасао (и други кюрасао), това не е плод, който хората да обелват и да ядат като портокал, защото месото му е твърде горчиво и влакнесто, за да бъде приятно за хапване. Laraha е потомък на севилския портокал, портокала във Валенсия или горчивия портокал. Важно е да се отбележи, че не е законово изискване да се използват портокали Lahara за приготвяне на синьо кюрасао, но използването им е често срещан диференциатор в това дали ликьорът е етикетиран като кюрасао спрямо тройна секунда или портокалов ликьор.
Колко сладка е синята Кюрасао?
Синята кюрасао обикновено е сек (сух) ликьор, който, макар и леко сладък, не е почти толкова сладък или захарен, колкото крем ликьор, като крем де менте или крем какао. Следователно има добавена захар, която придава приятна сладост, но не е примамлива. Той е достатъчно сладък, за да компенсира горчивината на портокаловата кора и да подобри оранжевите вкусове и аромати.
Синята Кюрасао от Кюрасао ли е?
Синята кюрасао може да идва от Кюрасао или да бъде направена от портокали Лахара, намерени на Кюрасао, но не е задължително; няма законово изискване ликьорът на име Кюрасао да идва от острова. По-скоро кюрасаото е просто ликьор с вкус на портокал, а синьото кюрасао е ликьор с вкус на портокал, който има син нюанс.
Как се прави Кюрасао
Синьото кюрасао се произвежда от изсушените кори на портокалите Лахара. Портокалите се събират и корите се изсушават, за да се засилят ароматните масла, които се съдържат. След това корите се накисват за няколко дни в някакъв вид спирт (обикновено спиртна тръстика, но не винаги) и вода. След отстраняване на портокаловите кори, допълнителните аромати, подправки и други растителни продукти могат да се влеят в получения ликьор. Накрая се добавят вода, малко захар и оцветител, за да се коригира доказателството (съдържание на алкохол), сладостта и оттенъка.
Разлика между Blue Curaçao, Triple Sec и Orange Liqueur
Портокаловият ликьор е одеяло за сладки или горчиво-цитрусови ликьори, ароматизирани с различни видове портокали. Сините кюрасао, други ликьори за кюрасао и triple sec са ликьори с вкус на портокал, но не всички оранжеви ликьори са triple sec или curaçao. Като цяло (но не винаги), както тройната секунда, така и кюрасаото се приготвят от овкусител и подсладител или неутрален спирт (като водка), или спиртна тръстика (като ром), докато други портокалови ликьори катоКунтроилиГранд Марниеможе да има основен ликьор отракияили друг дух. Някои общи прилики и разлики са описани в таблицата по-долу. Обърнете внимание, че всичко това са обобщения; няма законови изисквания относно етикетирането на нито един от тези ликьори.
Напитки, които използват синя Кюрасао
Всмесени напиткитози призив за портокалов ликьор, можете да използвате кюрасао, портокалов ликьор и тройна секунда взаимозаменяемо с леки вкусови разлики в зависимост от това, което използвате. Въпреки това, поради ярко синьото си оцветяване,син кюрасаосе използва най-често втропически напиткис океански цвят, като напримерсин хавайски, синя лагуна или синьо дайкири. Можете да промените всяка напитка, призоваваща за портокалов ликьор, като маргарита, като добавите синьо кюрасао и го наречете син __________.
Какво да се смесва със синьото Кюрасао
Можете да смесите синьото кюрасао с всичко, което ще се слее добре с портокалов ликьор. Някои добри миксери, които да опитате, включват:
- Клубна сода или газирана вода
- портокалов сок
- Лимонено-вар сода
- Сладко-кисел микс
- Лимонада или лимада
- Сок от червена боровинка
- Водка
- Текила или мескал
- Опашка
- Стая
- RumChata
- Кокосов ром
- Джин
- Сок от ананас
- Клубна сода и тире нагренадиниза да стане лилаво
- Шампанско, пенливо бяло вино, илиПросеко
Марки и цени на Blue Curaçao
Синята кюрасао има тенденция да бъде достъпна, обикновено струва под 25 долара за бутилка от 750 ml, въпреки че някои марки може да са по-скъпи.
- Senior and Co. синьо кюрасао е оригинално синьо кюрасао . Той е дестилиран в Кюрасао и е ултра-премиум син кюрасао, който струва около 35 долара за бутилка от 750 мл.
- DeKuyper синьо кюрасао е достъпна американска марка, която струва под 15 долара за бутилка от 750 мл.
- Drillaud синьо кюрасао е достъпен френски ликьор, който струва под 20 долара за бутилка от 750 мл.
Яркосини коктейли
Синьото кюрасао се добавя към рецептите за коктейли, когато се желае ярък син цвят (или друг оттенък в зависимост от това с какво се смесва синьото). Когато са гарнирани с тропически плод и чадър, сините напитки от кюрасао са незабавнинапитка тикиобжалване. Поради приликите му с други портокалови ликьори, можете да придадете островна естетика на почти всеки коктейл, призоваващ за портокалов ликьор, като добавите синьо кюрасао.
е Лъв и Водолей добър мач
