Как да приготвим пържола от кости без кости

Най -Добрите Имена За Деца

Лондон Бройл

Добрата по размер пържола от филе без кости е достатъчно голяма, за да изхрани семейство. Недостатъкът е, че ако е неправилно приготвен, това може да бъде много жилаво месо. За щастие, приготвянето на пържола от филе правилно дава вкусно ястие с месо, което е добре омекотено.





Стъпка 1 - Сезон

Подправянето на горната ви филе без кости добавя вкус към месото ви. Можете да направите това с втрити подправки или марината. Противно на общоприетото схващане, маринатата не прониква в месото по-дълбоко от сухото втриване. И двете добавят вкус на повърхността. За най-добри резултати починете месото в маринатата или със сухото разтриване за около четири часа.

Свързани статии
  • Готвене Ямс
  • 18 заливки и сосове за апетитни пържоли, които да опитате тази вечер
  • Прости запеканки

Марината

Можете да използвате a търговски приготвена марината или направете своя собствена. Ако предпочитате да направите своя собствена, включете следните компоненти.







  • Течна основа - Противно на общоприетото схващане, не е необходимо това да е киселина. Всъщност мариноването на говеждо месо в продължение на дълги периоди в киселина позволява на киселината да готви частично говеждото и му придава кашава текстура. Някои добри течни основи за вашата марината включват червено вино и говеждо месо или комбинация от течности, като малко цитрусов сок, соев сос или сос Уорчестър.
  • Сол - Добавянето на сол или солени съставки към вашата марината позволява на вкуса да попие в месото ви. Добавете супена лъжица соев сос или половин чаена лъжичка морска сол към маринатата. Не е необходимо много сол, за да овкуси месото, когато се разпределя в течност.
  • Други подправки и ароматизанти - Те могат да включват аромати като чесън, черен пипер, лук, шалот, мащерка, мед, кафява захар, розмарин, естрагон, дижонска горчица, рибен сос или каквото ви звучи добре в момента.

Сухо разтриване

Като алтернатива можете да подправите месото си със сухо разтриване. Можеш покупка трие за месо в пътеката за подправки на вашия хранителен магазин или смесете обикновен сух разтриване, който добавя огромен вкус.

Стъпка 2 - Изсушете месото

Ако сте мариновали месото, то ще бъде доста влажно. За да го подготвите за готвене, трябва да изтриете излишната марината с хартиена кърпа. След попиване (което е ненужно, ако сте използвали сухо разтриване), оставете месото да престои на стайна температура за 30 минути, за да се покачи леко при температура. Това подготвя повърхността на месото за готвене.



Стъпка 3 - Гответе

Вкусната пържола е хрупкава отвън и влажна отвътре, така че трябва да изберете правилния метод на готвене, за да увеличите максимално нежността и вкуса.

Газов грил

Един от най-добрите методи за приготвяне на този вид пържоли е на скара. За да се получи вкус, ще трябва да използвате изключително гореща скара, за да опечете месото, последвано от скара на умерена температура, за да готвите месото.



как да готвя пуйка за една нощ
  1. Включете всички горелки на високо и загрейте при затворен капак за около 15 минути.
  2. Завъртете една горелка до средна.
  3. Поставете пържолата върху горещата горелка. Печете на скара, докато се запекат добре от едната страна за около две до три минути. За развитието на кората е важно да не местите месото по време на този процес на изгаряне.
  4. Обърнете пържолата и я запечете от другата страна за около две до три минути.
  5. Преместете пържолата на по-хладната страна на скарата. Поставете капака и изпечете на скара според таблицата за готвене, долу.

Скара с въглища

пържола на скара с въглен

Въгленът добавя опушен вкус към месото, което няма да получите от газова скара. За да използвате скара на дървени въглища:



  1. Изгорете огън на две нива, където скарата е по-близо до въглен от едната страна (подредете въглен по-високо) и по-далеч от другата страна.
  2. Когато въгленът е готов, пригответе пържола на скара над горещата страна на огъня за две до три минути на всяка страна - докато пържолата се оцвети добре от двете страни.
  3. Преместете пържолата в по-студената част на скарата. Продължете да печете на скара съгласно таблицата за готвене по-долу.

Пържене на тиган

Можете да изпържите пържолата от начало до край, ако е с дебелина един инч или по-малко, или запържете с тиган, за да започнете и завършите в фурна с 350 градуса по Фаренхайт, ако е по-дебела от инч. Изберете тиган с дебело дъно, като чугунен тиган.

  1. Загрейте супена лъжица или две олио или масло в тигана на средно висока температура.
  2. Добавете пържолата и гответе без да се движите, три минути на страна.
  3. Ако пържолата е с дебелина един инч или по-малко, изключете котлона. Наместете тигана с фолио и оставете пържолата да почине за около седем минути. Тиганът ще запази достатъчно топлина, за да продължи да готви пържолата.
  4. За по-дебела пържола прехвърлете тигана в предварително загрята фурна на 350 градуса по Фаренхайт и гответе 10 минути или докато термометърът с незабавно отчитане измери желаната температура, отбелязана в таблицата за готвене по-долу.

Бърлинг

За да готвите пържолата си, загрейте котлетите на фурната си на високо с тиган за предварително загряване във фурната. Поставете решетката на фурната в средно положение.

  1. След около 10 минути поставете пържолата върху тавата за бройлери във фурната.
  2. Бърл за около пет минути на страна.

Печене

Можете също да изпечете пържолата си в предварително загрята фурна. Добавянето на малко течност в тигана позволява на месото да запази своята влага и нежност. За печене:

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
  2. Добавете две чаши марината в съд за печене и добавете пържолата.
  3. Покрийте съда за печене с фолио. Печете в предварително загрятата фурна за два до три часа, или докато стане много крехка.

Бавна печка

Бавно готварската печка е удобен начин за приготвяне на вашата пържола.

  1. Добавете зеленчуци, като нарязан лук и моркови, към бавната печка.
  2. Добавете две чаши марината или друга течност.
  3. Добавете пържолата. Покрийте и гответе на ниско ниво за осем часа или на високо в продължение на четири часа.

Диаграма за готвене

Следващата диаграма предлага приблизително време за готвене на скара или в средно висок тиган, за да се получи пържолата до желаната готовност.

как да утеша някой, който е загубил родител
Диаграма за готвене на пържоли
Време за готвене Температура Нежност
Редки 5 до 6 минути 120 градуса Най-нежна
Средно рядко 6 до 7 минути 125 градуса Нежна
Среден 7 до 8 минути 130 градуса Най-малко нежна

Стъпка 4 - Оставете го да си почине

Ако отрежете пържолата твърде рано, соковете ще изтекат. Следователно, след като пържолата се свари, оставете я да почине с фолио върху дъска за рязане за около 10 минути.

Стъпка 5 - Нарежете пържолата

За максимална нежност нарежете пържолата много тънко срещу зърното. По този начин съкращава влакната на пържолата, което я прави по-малко дъвчаща.

Изяждам

Има толкова много начини за приготвяне на пържола без кости, без да я ароматизирате. Добавете някои от любимите си съставки и избрания метод за готвене, за да направите вашата пържола вкусна и запомняща се.

Калория Калкулатор