Докато много вина вече имат отварящи се капачки, има много сортове, които все още използват тапи. Ако не консумирате бутилката наведнъж, повторното запечатване на тези сортове може да бъде малко по-сложно. За щастие има няколко метода за запазване на вашето вино, за да се насладите по-късно.
Метод на накланяне и усукване
Ако коркът е в добро състояние и е отстранен с традиционен тирбушон, може да успеете да го принудите да влезе обратно в бутилката с правилната техника. Винаги първо изследвайте тапата, за да определите кой край е вътре в бутилката. Това е краят, който трябва да се върне, тъй като външният край може да е замърсен с прах. Охладете виното, след като е запечатано отново; ще се запази от три до пет дни.
- Дръжте бутилката здраво на стабилна повърхност.
- Наклонете леко тапата, така че едната страна да влезе преди другата. Дръжте го, така че да лежи върху устната на бутилката.
- С едно движение завъртете и натиснете надолу, оставяйки първата част от корк да се плъзне в бутилката около половин инч.
- Продължавайки да държите бутилката здраво, натиснете силно корка с петата на ръката си. Това ще принуди корк по-нататък в бутилката.
- Съвети за безопасност на пластмасовите бутилки за вода
- Тематични идеи за кухнята на виното: 7 начина да добавите елегантност
- Как да отворите бутилка за вино с няколко лесни стъпки
Увийте корка във восъчна хартия
Ако имате проблеми с това коркът да се плъзне обратно в бутилката с ръка, може да има твърде много триене между повърхността на корка и стъклената бутилка. Можете да намалите триенето, като увиете корка в малко парче восъчна хартия. Виното ще остане в продължение на три до пет дни в хладилник по този метод.
средно тегло за 15-годишно момиче
- Изрежете парче восъчна хартия с приблизително същата дължина като тапата и го заобикаля, без да се припокрива.
- Увийте восъчната хартия около корк и поставете корка над бутилката под ъгъл.
- Дръжте бутилката здраво и леко натиснете корка обратно, като използвате леки люлеещи се движения. Избягвайте усукване, тъй като това ще намачка восъчната хартия.
- Натиснете здраво, докато коркът е по-голямата част от бутилката.
Използвайте хартиена кърпа, ако сте загубили корка
Понякога, без значение колко сте практикувани при отварянето на виното, коркът може да се разпадне или да се счупи, оставяйки ви без какво да използвате за запечатване на виното. Ако това се случи, можете да направите временен корк от хартиена кърпа, найлоново фолио и лента. Това е само временно решение, докато не намерите тапа или aзапушалка за вино, но ще работи за малко. Той ще се запази само около ден, така че ще трябва бързо да го замените.
- Откъснете парче хартиена кърпа и го сгънете, за да бъде около два инча широк.
- Започвайки от един от късите краища, навийте плътно сгънатата хартиена кърпа върху себе си, докато оформите коркова форма. Проверете размера на бутилката, за да се уверите, че тя се побира и отрежете някои, ако е необходимо. Искате да е само малко по-голямо от гърлото на бутилката.
- Закрепете с лента края на хартиената кърпа, за да го закрепите. Увийте цялото нещо в найлоново фолио, като използвате повече лента, за да фиксирате краищата.
- Сега поставете корковата хартиена кърпа върху бутилката и натиснете и завъртете едновременно, като я обработвате в бутилката. Продължете, докато бутилката бъде запечатана.
Използвайте запушалки за вино
Винните тапи са достъпни и лесни за използване. Те също са лесни за намиране; повечето магазини, които продават кухненски или винарски запаси, ги имат. Добре е да имате няколко под ръка, ако пиете вино и често не допивате бутилката. Обикновените тапи могат да струват няколко долара за три или повече, докато декоративните тапи могат да струват около 15 до 20 долара за комплект от три. Запазете няколко и винаги ще можете да запушите неизползвана бутилка вино. Стоперите работят по същия начин като да рекордират виното. Охладени, те ще го запазят от три до пет дни.
Използвайте Wine Saver
Виноспестяващите са вакуумни уплътнители, които се доставят със запушалка и вакуумна помпа, или инертен газ като аргон. Теорията е, че използването на тези устройства може да помогне за запазването на виното за по-дълго време, тъй като премахва въздуха от бутилката или го заменя с инертен газ, а въздухът е това, което кара виното да се окисли и да загуби вкуса си. Обикновените вакуумни уплътнители и запушалки струват по-малко от 10 долара, а системите с впръскване на инертен газ могат да струват до няколко стотин долара в зависимост от системата. Вакуумният уплътнител ще запази виното в продължение на седмица или две, докато инертен уплътнител с газ може да помогне за запазването на виното за няколко допълнителни месеца след отварянето му.
Рекордиране на шампанско и пенливо вино
Обикновено шампанското и пенливото вино се доставят със заострени тапи, които няма да се поберат обратно в бутилката, без значение какъв метод опитате. Все пак има начин да се запечатат тези вина.
- Запазете тапата от предварително отворена бутилка не пенливо вино. Тъй като този корк не е заострен, можете да го използвате, за да запечатате пенливото вино.
- Поставете тапата над гърлото на бутилката, като хванете здраво виното.
- Натиснете тапата плавно надолу в бутилката, като я завъртите леко, колкото е необходимо, за да влезе вътре.
Нещо, което трябва да имате предвид при пенливото вино, обаче е, че много хора смятат, че има по-добър вкус коркът е пропуснат . Можете дори да поставите лъжица в гърлото на бутилката, за да я запазите свежа. Най-добре е да съхранявате пенливо вино в хладилника и да го консумирате в рамките на ден-два след отваряне на бутилката.
Презапечатването не запазва виното
Без значение какво правите, помнете, че всеки метод за повторно запечатване на виното всъщност няма да го запази по-дълго. За това ще ви трябвадозатор за винокоето пречи на въздуха да стигне до виното. След като въздухът влезе в контакт с виното, то трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни. И все пак, да знаете как да запечатате вино е удобно, когато трябва да го транспортирате или да го запазите за известно време свежо.
