Как да съхраняваме сиренето и да го направим по-дълго!
Обичам го? Закачете го, за да го ЗАПАЗИТЕ!
Сиренето е непостоянно нещо. Може да е наред с дни, след което изведнъж има мухъл по него! И изглежда се разваля толкова бързо. Научаването на правилните техники за съхранение на вашето сирене може да удължи срока му на годност три пъти, така че вижте тези страхотни съвети как да запазите сиренето си свежо.
Охлаждащо сирене
Увийте го отново: Не забравяйте да увиете отново сиренето си в прясна пергаментова хартия и всеки път, когато го използвате, и след това го увийте свободно в найлоново фолио или го запечатайте в найлонов плик. Това ще ви помогне да се борите с плесени и също така ще предпазите сиренето от вкусове от други храни.
Хладно и влажно: Сиренето оцелява най-дълго на хладни и влажни места, така че го съхранявайте в кошчето за зеленчуци. Това ще запази вашето сирене овлажнено и щастливо и ще предотврати изсъхването му.
Изрежете формата: Ако вашето сирене е развило малко плесен, извадете го от опаковката и отрежете ½ от инч надолу от формата. Изхвърлете мухлясалата част, а другата част, с чиста опаковка, пак ще бъде безопасна за ядене през следващата седмица.
Замразяване на сирене
Най-добрият избор за замразяване на повечето твърди сирена е да го настържете и да го поставите в торбичка с цип на фризера на тънък слой. Когато е необходимо в рецепта, използвайте сиренето директно от фризера (не е необходимо първо да го размразявате!). Това работи особено добре с пармезан, чедър и моцарела.
По принцип фините сирена не трябва да се замразяват.Блокчетата от твърдо сирене са подходящи за замразяване, стига сиренето да е увито в пергаментова хартия и да се остави да се размрази бавно в хладилника. Имайте предвид, че веднъж размразено, твърдото сирене често може да стане ронливо по консистенция (и поради това трудно се нарязва!).Тъй като замразяването променя текстурата, използвайте само замразено сирене за сосове и друго готвене.
Още съвети за кухнята тук
Източници:
http://www.cheesesociety.org/i-heart-cheese/tips-for-cheese-lovers/ http://www.eatwisconsincheese.com/cheese/cheese_101.aspx http://stilltasty.com/questions/index/135/page:1
