Запечени свински пържоли

Тази супер лесна рецепта за запечени свински пържоли дава подправени сочни пържоли с хрупкава коричка от билки.

Свинските пържоли с кост просто се овкусяват и се запържват в тиган, докато омекнат напълно. Те са завършени с просто билково масло за лесно ястие, което изглежда фантастично!

С тази вкусна рецепта свинските пържоли са на масата за минути!

Защо ще харесате тази рецепта за свинска пържола

Свинските пържоли са достъпни, лесни за приготвяне и достатъчно гъвкави, за да се съчетаят с различни гарнитури.
Свинският котлет с кост има много вкус и е крехък и сочен с малко съставки.
Запечените свински пържоли са елегантно предястие и имат страхотен вкус.
Това ястие има прости подправки, които вероятно вече са в килера!

Съставки и вариации

Масло – Ние използваме растително масло в тази рецепта, тъй като има по-висока точка на дим от зехтина и е по-добро за запичане. Фъстъчено масло, слънчогледово масло или царевично масло също са добри варианти. Маслото ще загори, ако се използва за запичане, така че не се препоръчва.

примерно писмо за отмяна на договор

Свински пържоли : Изберете свински пържоли с кости, които са с еднакъв размер и дебелина около 1 1/2 инча до 2 инча. По-тънките котлети се готвят по-бързо и не получават същата коричка като по-дебелите котлети (но въпреки това имат страхотен вкус)! Обичаме пържоли от ребра или филе.

подправки – Подправяме тези котлети много просто със сол и черен пипер, за да предпазим другите подправки от изгаряне по време на процеса на запичане. Розмаринът и мащерката се добавят, докато свинското месо почива. Други меки подправки като градински чай, майорана, риган или малко бял пипер във всяка комбинация ще работят добре.

Как да запържите свински пържоли

Изключително лесно е да направите тези вкусни сочни и крехки котлети. Ако имате чугунен тиган, това е чудесен момент да го използвате!

Загрейте олио в голям тиган.
Подправете свинските пържоли (по рецепта по-долу) и ги запържете от двете страни в сгорещено олио. Намалете котлона и продължете да готвите, докато достигнат желаната температура.
Отстранете тигана от котлона и добавете масло и билки в тигана, докато свинското месо почива.
Сложете с лъжица подправеното масло върху котлетите преди сервиране.

Запечени свински пържоли с масло в тиган

Чувствате се луксозно? Добавете обикновен сос за тиган!

Докато свинското почива, добавете около ¼ чаша бяло вино в горещия тиган, за да деглазирате и да изстържете всички кафяви парчета. Разтопете маслото и билките и след това добавете около ½ чаша или повече тежка сметана за разбиване. Оставете да къкри на средно силен огън, докато се сгъсти.

Подправете обилно със сол и черен пипер на вкус и добавете сока от отпочиналите котлети. Сложете соса върху котлетите за сервиране. Толкова добър!

Съвети за крехки свински пържоли

Свинското може (и трябва!) да бъде сготвено до среда, която позволява хубава коричка със сочен (и леко розов) център.

Подсушете котлетите, за да отстраните излишната влага. Това помага на подправката да полепне плюс ще получите по-добро запържване.
Насолете свинските пържоли, ако времето позволява, това не е задължително, но добавя вкус и помага за омекване на месото. Подсушете котлетите след като ги подсушите. Те ще имат нужда от по-малко сол, ако сте ги засолили.
Уверете се, че тиганът е горещ, преди да добавите свинското – чугунът е най-добрият!
Най-важното, не преварявайте котлетите . Използвайте термометър за месо (моят беше около на Amazon и гарантира, че месото ми е перфектно сготвено).
Гответе свински котлети до вътрешна температура от 145°F. Махнете ги от котлона няколко градуса по-рано, тъй като те ще продължат да се готвят, докато почиват. Регулирайте времето за готвене в зависимост от дебелината на котлетите.
Оставете котлетите да почиват поне 5 минути преди сервиране. (Извадете ги от тигана, тъй като топлината от тигана ще продължи да ги готви).

Остатъци

Съхранявайте остатъците от запечени свински котлети в затворен съд в хладилника до 3 дни. Загрейте отново на котлон или микровълнова фурна. Нарежете и добавете към сандвич със свинско месо или покрийте със зеленчуци за енергизиращ работен обяд! Замразете охладени свински пържоли в торбички с цип до 4 седмици.