Независимо дали се опитвате да намалите калориите или захарта, искате алтернатива с по-нисък гликемичен индекс или просто сте изчерпали пудра захар по време на печене, имате късмет. Предлагат се няколко заместители на пудра захар, за да отговорят на вашите нужди.
Домашна захар на прах
Ако имате редовна захар вкъщи, но сте изчерпали пудрата захар, просто си направете собствена домашна пудра захар. Смесете и смесете:
- 1 супена лъжица царевично нишесте или прах от маранта
- 1 чаша гранулирана захар или подсладител по избор
- Как да си направим храна за колибри за вашата градинска хранилка
- Splenda заледяване и глазура
- Заледяване без захар
Непрекъснато смесвайте сместа на високо в блендер, докато достигне прахообразна консистенция. Домашната пудра захар може да се използва като заместител във всяка рецепта, която изисква обикновена пудра захар в съотношение 1: 1.
Заместители без захар
Ако търсите безкалорична алтернатива за пудра захар, използвайте безкалоричен подсладител във вашата домашна рецепта за пудра захар вместо обикновена гранулирана захар. Смесете и смесете:
- ¾ чаша Спленда или друг изкуствен подсладител
- 2 супени лъжици царевично нишесте
Можете да замените тази смес без захар на прах с всяка рецепта, която изисква обикновена пудра захар в съотношение 1: 1.
Редовна гранулирана захар
За някои рецепти (катозаледяванеи плътни десерти) текстурата ще бъде различна, ако използвате обикновена гранулирана захар вместо пудра захар, но това заместване ще свърши работа, когато сте в крачка и нямате пасатор:
- 1 ¾ чаша пудра захар = 1 чаша гранулирана захар
Докато този тип заместване на захар на прах придава глазура и десертни топи по-зърнеста текстура, обикновено е добре за други печени изделия като бисквити и сладкиши - въпреки че може да забележите, че такива продукти са по-малко плътни, когато използвате гранулирана срещу пудра захар.
Кокосова захар на прах
Можете да направите своя собствена версия на пудра захар, като използвате кокосова захар, която има по-нисък гликемичен индекс, по-сладка е, има вкус, подобен на карамел, и съдържа повече витамини и минерали, които рафинират бялата захар. Просто смесете заедно и смесете:
- 1 чаша кокосова захар
- 1 супена лъжица прах от маранта
Можете да използвате кокосова захар на прах като заместител в съотношение 1: 1 на пудра захар в десертните рецепти, но тази алтернативна съставка може да направи рецептата ви малко по-малко сладка и да й придаде по-карамелен вкус.
Сух млечен прах
Ако сте изчерпали пудрата захар или просто искате да намалите добавения прием на захар, опитайте да замените обезмасленото сухо мляко на прах с пудра захар. Смесете и смесете:
- 1 чаша обезмаслено сухо мляко на прах
- 1 чаша царевично нишесте
- ½ чаша Splenda или друг заместител на захарта
Тъй като сухото мляко на прах вече е прахообразна консистенция, не е нужно да се притеснявате за зърнеста текстура в глазури и десертни топинги - и можете да замените млякото на прах в съотношение 1: 1.
Въпреки това може да се наложи леко да увеличите количеството течност, което използвате във вашата рецепта, когато избирате сухо мляко на прах като заместител на пудра захар. Следете консистенцията на вашето ястие, докато добавяте повече течност по чаена лъжичка наведнъж. Спрете, когато изглежда, че рецептата трябва, когато използвате действителна пудра захар.
Горещ какаов микс
Ако имате горещ какаов микс у дома, това може да е подходящ заместител на пудра захар. Много търговски приготвени горещи какаови смеси съдържат обезмаслено сухо мляко, какао и захар или заместител на захарта като съставки. Просто смесете сместа до прахообразна консистенция и използвайте като заместител на пудра захар в рецепти с вкус на шоколад като съотношение малко по-високо от 1: 1.
Когато избирате този заместител, вероятно ще ви трябва по-малко шоколад за ароматизиране във вашата рецепта. Може да отнеме няколко опита да коригирате според вашия вкус - може би ще се насладите на допълнителния шоколадов вкус!
Долна линия
Предлагат се няколко алтернативи, ако сте изчерпали пудрата захар. Много от тези заместители, особено когато се смесват правилно, дори няма да повлияят на вкуса или текстурата на вашата рецепта.
