Откъде идва медът на Тупело

Красив златист кехлибарен мед е прекрасен за небцето.

Толкова е забележително и запомнящо се, че Ван Морисън му посвети албум, така че откъде идва медът на тупело? Чистият мед от тупело е ясно, леко и гладко течно злато, което е толкова нюансирано, че някои го сравняват с изискано вино. Това е рядко вещество, което става все по-рядко, тъй като пчеларите са в състояние да събират все по-малко всяка година.

Е къде Прави Tupelo Honey Идват от?

Чистият мед от тупело се произвежда само в три речни долини в света - басейните на реките Огечи, Апалачикола и Чатахучи - всички те се намират в северозападна Флорида и югоизточна Грузия.

Свързани статии

Шоколадови любопитни факти
Менюта за пикник
Tupelo Tree

Тук през месеците април и май пчелите превръщат сладкия нектар от тупеловите цветове в лек кехлибарен мед. Цветовете избухват от бялото тупело дърво Ogeechee (Nyssa ogeche), което е разпространено по границите на реките, блата и езера през влажните зони на Джорджия и Флорида.

Чистият мед от тупело е различен от всеки друг мед в света. Това е бледо кехлибарен цвят с много лека, зелена отливка. Ароматът е описан като нотки на круша и хмел, а вкусът е описан като всичко - от маслено до флорално памучно бонбонче.

Класове мед от Тупело

Има само един клас мед, който гарантира класификацията на белия тупело, и той е един от най-скъпите медове в света, тъй като е толкова рядък. Ако бял мед от тупело се смесва с какъвто и да е друг вид мед, като черен тупело, жлъчка или диво цвете, той не може да се счита за мед от тупело. По същия начин сертифицираният мед от тупело не се нагрява, обработва или филтрира. Един от начините да бъдете сигурни, че медът, който купувате, е чист, е да следите дали той кристализира или не. Висококачественото тупело поради високото си съдържание на фруктоза няма да гранулира или кристализира.

Друг сорт, наречен черен мед от тупело, се произвежда от цветовете на дървото от черна тупело. Той произвежда мед с по-тъмен нюанс, който се използва в търговски операции и е различен от трапезния.

Как пчелите правят мед от тупело

Поради краткото време на цъфтеж за тупеловото дърво (само 2-3 седмици) пчеларите трябва да бъдат много фокусирани върху това да пристигнат навреме своите пчелни семейства до дърветата. Те правят това, като настаняват пчелите на отдалечени докове, достъпни само с блатна лодка. След като пчелите са в непосредствена близост до дърветата, те ще излязат и ще съберат нектара от цветовете и след това ще се върнат в кошера.

След като работната пчела се върне в кошера, той предава скъпоценния си пакет на помощник на кошера, който прехвърля колета в чакалня След това тази работна пчела стои над клетката и концентрира нектара чрез изпаряване на излишната вода. Това повишава съдържанието на захар от 40% на 80%. Този процес уплътнява и узрява меда. Когато узреят, други работни пчели покриват клетката за съхранение с пресен восък, като я съхраняват за по-късна употреба.

По време на този процес цветният аромат в оригиналния нектар е силно концентриран, докато вискозното вещество е дълбоко импрегнирано с оригиналния аромат на цветята.

История на мед

Медът е една от най-облагодетелстваните човешки продукти. Пещерни рисунки в Испания, датиращи от 7000 г. пр.н.е. показват най-ранните сведения за пчеларите, а древните цивилизации, включително египтяните, римляните и маите, са смятали меда и медоносните пчели за свещени. Те предложиха сладкия нектар на своите богове и възвестиха пчелата като една от най-мощните им икони.

През 18 век, когато захарта става предпочитан подсладител, световното население на производителите на мед бързо намалява, но днес все още има няколко мъже и жени, които поддържат традициите живи и жизнеспособни. Рядко се срещат онези хора, които са толкова отдадени на своя занаят, че продължават да правят мед, както прадедите им са правили хиляди години.