Луксозно богата, тази домашна Рецепта за яйце дори не може да се сравни с кашон от магазина.
Пресни яйца, горещо мляко и сметана и топли подправки създават декадентска празнична напитка.
как да получите tracfone минути безплатно
Домашно приготвено яйче може да се направи със или без алкохол и ще се съхранява около 3 дни в хладилника. Партито перфектно.
Какво е Eggnog?
Eggnog е богата кремообразна напитка с подправки. Направено с мляко, тежка сметана и яйца и текстурата е по-гъста от сметаната. Вкусът е сладък, леко подправен и често добавяме ром, ракия или уиски (но това може да се направи и без алкохол, вижте бележките по-долу).
Често виждаме тази напитка в магазините (и кафенетата!) по време на коледния сезон, поднесена като коктейл за празничния си вкус! Яйцето може да се сервира охладено (над лед), горещо или дори в лате!
Съставки в Eggnog
Трудно е да се повярва, че можете да направите толкова страхотна домашна рецепта за яйчен ног с ежедневни основни продукти и няколко често срещани подправки. Ето състава:
Млякото и сметаната създават основата за тази рецепта. Добавянето на тежка сметана прави най-добрия яйчен сок, тъй като добавя богатство.
Яйчни жълтъци сгъстите сместа, добавете маслена текстура и придайте бледожълт цвят на яйцето. В жълтъците се темперират (което означава, че към суровите яйца се добавя малко по малко гореща течност), за да остане гладка сместа.
Докато някои рецепти използват цялото яйце, ние предпочитаме просто да се насладим на маслените жълтъци. Заместителят на яйцата ще работи в тази рецепта.
Захар, подправки и всичко хубаво. Бялата захар може да бъде заменена с всеки подсладител, който желаете. Обичаме канела, карамфил и малко екстракт от ванилия. Добавете любимите си топли подправки от индийско орехче до звезден анасон или дори кардамон.
Добавете алкохол (или не!). Добавете малко алкохолни спиртни напитки според вашите предпочитания, ако желаете. Ромът е любимият ни шип за яйчен ног, използваме около 1 чаша, но започваме с половината и след като опитате, добавете още, ако желаете.
Запазете белтъците
Тази рецепта използва само яйчни жълтъци, но не изхвърляйте белтъците. Могат да се бъркат или да се добавят към рецепти.
- Бисквитки безе или pavlova са чудесни приложения за яйчен белтък.
- Бъркайте ги самостоятелно (или ги добавете към няколко цели яйца) за бъркани яйца.
- Смесете ги със сирене и зеленчуци за приготвяне мъфини с яйца .
- Два белтъка (или приблизително 1/4 чаша) могат да заменят цяло яйце в много рецепти.
Как да си направим домашно яйчен ног
Това са основните стъпки за приготвяне на вкусен домашен яйчен сок. Извадете телената си бъркалка, по-лесно е, отколкото си мислите!
- Разбийте жълтъците до блед цвят и леко пяна.
- Загрейте млякото и подправките в голяма тенджера.
- Добавете малко от загрятото мляко към жълтъците, за да ги темперирате ( повече за темперирането по-долу ). Това предпазва яйцата от „разбъркване“.
- Загрейте сместа, докато се сгъсти и преместете в ледена баня (правя това в моята кухненска мивка).
- Добавете аромати/алкохолни напитки и поставете в хладилник за една нощ.
Гарнирайте яйцето с малко индийско орехче, пръчка канела или дори стрък розмарин.
Внимавайте да не сварите яйчената смес, загрейте, докато температурата на сместа достигне 160°F на термометър (или докато се сгъсти).
Защо и как да темперирате яйцата
Темпериращи яйца е начин да добавите яйца към гореща смес, без да ги бъркате или да стават на бучки. Той поддържа сместа гладка и позволява на яйцата да сгъсти сместа.
За темпериране на яйца , разбийте яйцата, докато станат бледожълти. Добавете около 1/2 чаша гореща течност, докато разбивате, за да увеличите бавно температурата на яйцата. Сега добавете яйчената смес обратно към останалата гореща смес и гответе, докато се сгъсти.
Най-добрите алтернативи за ром
Други спиртни напитки също ще подобрят вашия яйчен сняг. Бърбън, бренди или Southern Comfort са страхотни алтернативи.
Или можете да станете наистина изискани и празнични и да добавите хапки алкохол, като Amaretto, Bailey's Irish Cream или орехово Frangelico. Опитайте да добавите ирландски крем ликьор и да направите a лате с яйчен ног !
За да направите това без алкохол Просто пропуснете рома или добавете малко екстракт от ром (1 чаена лъжичка трябва).
Как да съхранявате домашно приготвен яйчен ног
Домашното яйче не трябва да се задържа с часове на стайна температура. Ако го сервирате в купа за пунш, поставете го в ледена баня или просто върнете стомната в хладилника след час.
Всеки зимен празник ще бъде завършен, когато сервирате яйчен сок. А сега нека вдигнем чаша яйчен сняг, скъпи, за Auld Lang Syne!
Опитвали ли сте този яйчен орех? Оставете коментар и оценка по-долу и ни маркирайте Instagram !
5от7гласове ПрегледРецепта Рецепта за домашно приготвени яйца
Време за подготовка5 минути Време за готвене10 минути Време за охлажданеедин ден Общо времепетнадесет минути Порции8 порции Автор Холи Нилсон Бърза и лесна празнична класика, приготвена с мляко, сметана, пресни яйца и топли подправки.Съставки
- ▢10 яйчни жълтъци
- ▢4 чаши пълномаслено мляко
- ▢¾ чаша захар
- ▢един канелена пръчица
- ▢3 цели карамфил
- ▢1 ½ чаши готварска сметана
- ▢един чаша тъмен ром * по избор
- ▢две чаени лъжички ванилия
Инструкции
- Пригответе ледена баня, достатъчно голяма, за да поставите дъното на тенджерата (аз използвам кухненската мивка).
- Разбийте жълтъците до светъл цвят и леко пяна.
- Комбинирайте мляко, захар, карамфил и пръчка канела в малка тенджера. Разбийте на среден огън до горещо, но не и да заври.
- Загребвайте около 2 чаши от горещата млечна смес в яйцата малко по малко, като разбивате след всяко добавяне.
- Изсипете топлата яйчена смес в млякото и разбийте на среден огън, докато леко се сгъсти, около 5 минути.
- Отстранете от котлона, поставете в ледена баня и разбийте 2-3 минути.
- Разбъркайте сметаната, рома и ванилията. Охладете поне 24 часа.
- Сервирайте върху лед с щипка индийско орехче.
Бележки за рецептата
За да направите това без алкохол Просто пропуснете рома или добавете малко екстракт от ром (1 чаена лъжичка трябва). Не варете яйчената смес, загрейте, докато температурата на сместа достигне 160°F на термометър (или докато се сгъсти). Домашно приготвеното яйче ще се съхранява покрито около 3 дни в хладилника. Тъмният ром е любимият ни шип за яйчен ног, използваме около 1 чаша, но започваме с половината и след като опитате, добавете още, ако желаете.Други спиртни напитки също ще подобрят вашия яйчен сняг. Бърбън, бренди или Southern Comfort са страхотни алтернативи. Яйцето може да се сервира охладено (над лед), горещо или дори в лате!Информация за храненето
калории:447,въглехидрати:27ж,протеин:8ж,Дебел:26ж,Наситените мазнини:петнадесетж,холестерол:317mg,натрий:81mg,калий:219mg,фибри:единж,захар:25ж,витамин А:1178 гIU,Витамин Ц:единmg,калций:200mg,Желязо:единmg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сенапитка
