Да се научиш как да нанасяш глазура върху торта е една от най-забавните части на превръщането в декоратор на торти. Тъй като никой няма да види вътрешните слоеве на вашата торта, докато не я нарежете, хубав слой от глазура, важен за доброто представяне и добавя много към вкуса на вашата торта. Преди да започнете, е полезно да знаете какъв тип глазура планирате да използвате. Също така е умно да имате ясна представа как искате да изглежда вашата завършена торта.
Как да приложим заледяване върху торта: Палтото на трохите
Трохата е първият тънък слой глазура, обикновено маслен крем, който се разстила по цялата торта. Можеш разредете тази глазура с малко мляко, за да се улесни разпространението. Трохата обикновено се залепва по всички трохи, които могат да се разпаднат по краищата на тортата. По този начин, глазурата ще бъде гладка и без трохи, когато нанесете втори слой. Преди да го направите, охладете добре тортата, за да не се отдели палтото от трохи.
Свързани статии- Снимки за торта за Деня на майката
- Ден на бащите Торти
- Летни торти за рожден ден
Маслен крем
Покриването на торта с глазура с маслен крем е най-често срещаният избор за декоратори и може да бъде най-простият метод за нанасяне на глазура върху торта. Глазурата има класически вкус, който почти всеки обича и е по-проста и по-чиста за работа, отколкото фондан или ганаш.
- Поставете ленти пергаментова хартия върху плато или дъска за торта, за да поддържате зоната за замръзване чиста.
- Охладете слоевете си с торти в хладилника или фризера за 20 до 30 минути, така че да стегнат.
- Изрежете всички криви или куполи от горната част на слоевете, за да ги направите равномерни.
- Изчистете тортата от трохи и изсипете обилно количество глазура върху горната част на първия слой торта с плоска шпатула . Ако предпочитате, можете да използвате сладкарска торба и дебел връх за замръзване, за да нанесете глазурата вместо това.
- Разпределете глазурата равномерно. Отгоре се покрива с втория охладен слой торта.
- Dollop още глазура на върха на този слой и се разпространява.
- Повторете с повече слоеве, ако е необходимо. Обърнете най-горния слой, така че гладкото дъно ще бъде горната част на тортата.
- Нанесете върху тортата трохи.
- Оставете палтото с трохи да седне или да се охлади за 15 до 20 минути, така че масленият крем да се втвърди леко.
- Потопете чистата плоска шпатула в гореща вода и след това я избършете с кърпа за съдове. Dollop либерални количества глазура върху горната и страничната част на тортата и след това загладете с топлата шпатула .
Фондант
Фондантът е захарно тесто, което може да се разточи, за да се образуват гладки, равномерни покрития за торти. Той е любим за стилове на сватбена торта и други елегантни поводи.
- Пригответе си собствен фондан или закупете предварително направен фондан от магазин за печене.
- Поръсете плоска работна повърхност и точилка с царевично нишесте.
- Разточете фондана и го оцветете с оцветител с гел, ако е необходимо.
- Дръжте фондана в топка, покрита плътно с найлоново фолио, докато сглобявате слоевете торта и ги замразявате с трохи от кремообразен крем.
- Оставете тортата да изстине, тогава слана с по-дебел слой маслен крем , като се започне от дъното на тортата.
- Изгладете слоевете с плоска шпатула или a стъргало за сладкиши .
- Разточете фондана с дебелина около 1/4 инча. Увийте го внимателно около точилката и го преместете върху тортата.
- Приложете леко натиск върху тортата, така че фонданът да се придържа към маслен крем.
- Подрежете излишния фондан от дъното на тортата.
Ганаш
Ганаш глазура е гъста, лепкава глазура, която се прави предимно от разтопен шоколад. Може да се нанася със шпатула, но традиционно се излива върху торта.
- Пригответе ганаш според указанията.
- Нека ганашът седи на стайна температура, докато се сгъсти достатъчно, за да се разпространи.
- Алтернативно поставете купата с ганаш в по-голяма купа с ледена вода и разбъркайте ганаша, докато стане достатъчно дебел, за да се разнесе.
- Използвайте шпатула, за да нанесете ганаш върху охладена обикновена торта или торта, която е замръзнала с маслен крем.
- Можете също така да изберете да излеете ганаш директно върху тортата. Ако капе прекалено надолу по страните, изстържете излишното с шпатула.
