Много хора не разбират разликите в mezcal vs tequila. И двете са продукти на Мексико и са дестилирани от агаве и често се използват взаимозаменяемо в популярни коктейли като маргарита или палома. Съществуват обаче и разлики между мескал и текила, като например региона, в който се произвеждат, как се правят и класифицират и как се вкусват.
Mezcal срещу Tequila - Прилики и разлики
Следващата диаграма показва приликите и разликите между мескал и текила с един поглед.
Свързани статии- 19 текили с най-добър дегустация за начина, по който го пиете
- Списък с популярни коктейли
- Популярни напитки Cointreau
Разбиране на разликата между Mezcal и Tequila
Графиката по-горе предоставя бърз, с един поглед списък на разликата. Основните разлики включват следното.
1. Текила е мескал, но мецал не винаги е текила
всичкотекилае мескал, но не всички мескали са текила. Текила е форма на мескал, направена от един сорт агаве, който се дестилира съгласно определени процеси в щата Халиско.
къде мога да рециклирам луминесцентни лампи
2. Където се произвеждат се различава
Има известно припокриване между текила и мескал, доколкото те се произвеждат в Мексико. Като цяло обаче районът на производство се различава между двете.
- Почти цялата текила идва от Халиско.
- Текила може да се произвежда и в някои части на четири други мексикански щати: Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
-
Mezcal може да се произвежда в Халиско, но се произвежда предимно в девет други държави: Дуранго, Гуанахуато, Мичоакан, Оаксака, Пуебла, Сан Луис Потоси, Тамаулипас и Закатекас.
3. Те използват различни сортове агаве
Докато текилата и мескалът се произвеждат от сърцето на агаве, известно като пиня (което в превод означава ананас), текилата се произвежда само от синя агава Weber, докато мезкалът може да се направи от един от десетките сортове агава, включително синия Weber и много други .
колко е висока средната 13-годишна жена
4. Агавата се готви по различен начин
Докато текилата и мескалът са направени от сърцето на растението агаве, начинът им на обработка варира. Агаве трябва да се готви, за да се създадат ферментиращи захари, необходими за производството на алкохол, но как се постига това е различно между текилата и мескала. За мескал агавата се пече в земни ями, облицовани със скали от лава, докато в текила се приготвя на пара в пещи над земята.
5. Дестилацията е различна
По принцип текилата е двойна или тройна дестилирана в медни казанчета. Mezcal обикновено се дестилира в глинени съдове.
6. Ароматичните профили са различни
Разликите в използваната агава, готвенето и дестилацията водят до различни вкусови профили между текила и мескал. Като цяло текилата има тенденция да бъде сладка, сложна, плодова и малко препечена от стареенето на дъба. От друга страна, мескалът има тенденция да бъде опушен, земен и пикантен в сравнение с текила и има леко фънки (в добрия смисъл) вкус с растителни, флорални и / или тропически нотки.
7. Те имат различни категории и класификации
Текила и мескал са сходни по това, че и двамата са категоризирани по възраст и конвенциите за именуване са сходни.
| На възраст за | Мезкал | Текила |
| 0-2 месеца | Млад Бял Авокадо | Бял как да измиете стени преди боядисване Сребро как да направите листовка за бебета Чиния |
| 2-11 месеца | Спокоен | Спокоен |
| 1-2 години | Стар | Стар |
| 3+ години | Допълнителна възраст | Допълнителна възраст |
Mezcal също се предлага в различни стилове въз основа на това как е направен (в сравнение с това как е състарен). Тези стилове са определени от закона и са включени в етикета. Различните стилове на мескал включват:
- Mezcal - Промишлен мекал, използващ модерно оборудване и дестилационни процеси
- Mezcal Artesenal - Mezcal, произведен в определен регион, използвайки специфични занаятчийски процеси
- Mezcal Ancestral - Mezcal, произведен по изцяло традиционни процеси, като например печене в пещи и ферментация в традиционни материали като глинени саксии или кухи стволове на дървета; преработката на предците трябва да включва влакна Maguey (която е член на семейство агави)
Текилата може също да бъде етикетирана в два различни стила, mixto и 100% агаве. Смесената текила има добавен цвят или аромат и може да бъде етикетирана като:
- Млад
- Злато
- Злато
Разграничаване на текила и мескал
Докато много хора използват текила и мескал взаимозаменяемо в коктейлите, има някои фини и някои съществени разлики между двете. Най-добрият начин да разберете как тези различия влияят на вкуса на получения спирт е да опитате няколко разновидности на всеки от тях.
