Профил на руж вино

Много хора смятат ружното вино за своя абсолютен фаворит. С деликатен профил на цвят и вкус, ружните вина обикновено са лесни напитки, които лесно се сдвояват с почти всяко хранене.

Какво е руж вино?

Червените вина варират в цвят от много светло до средно розово. Сокът от грозде, използван за приготвянето на всички вина, е с чист цвят - независимо дали гроздето е червено или бяло. Това, което придава цвят на вината, е процесът на оставяне на прозрачния сок в контакт с цветните кожи на виното. Когато винопроизводителите решат да направят руж вино, те го правят по един от двата начина: или оставят прозрачния сок в контакт с гроздовите кожи от червено вино за около час, за да придадат малко цвят, или смесват червено и бели заедно. Червените вина също често се наричат розе.

как да стартирам домашно училище кооп

Свързани статии

Снимки и информация за 9 вида плодово червено вино
Основна информация за виното и съвети за сервиране
Галерия за начинаещи винари

Розе срещу руж

Много хора използват двата термина взаимозаменяемо, но всъщност има малка разлика. Всяко вино, наречено розе, се прави от сок, оставен в контакт с ципите за около час. Розетата никога не са смес от червено и бяло вино, докато руж вината могат да се приготвят по двата метода. Следователно всички розе вина са ружове, но не всички ружове са розе.

Rosé е термин, описващ френската техника за приготвяне на вина с цвят от сивкаво розово до много тъмно розово. През последните години тенденцията е да се използва терминът розово вместо руж. Въпреки че резултатите могат да бъдат подобни, вината, обозначени като румени вина, са по-често вина от масовия пазар, произведени в големи партиди, за разлика от внимателно изработените малки партиди розе.

Характеристики

Розовите вина - както розе, така и руж - обикновено са подобни на белите вина с малко повече тяло. Те обикновено са сравнително леки и мнозина ги смятат за летни вина поради свежите си вкусове и свежест. Розите, които са по-интензивно оцветени, могат да се отклонят по-близо до червените си колеги, с малко повече структура и сложност. Вината за розе в стария свят често са много сухи, докато техните колеги от Новия свят може да са по-сладки с по-малко алкохол. Червените вина могат да бъдат леки, ярки, флорални и плодови. Докато някои могат да бъдат скучни и безвкусни, добре направеният руж или розе балансира алкохола, захарта и киселината, за да създаде малко сложно вино, което не е толкова мощно като червеното, но е интересно за пиене въпреки това.

Сортове

В САЩ най-често срещаните видове румени вина, които виждате, са White Zinfandel, White Merlot и White Grenache. Докато тези сортове имат „бяло“ в името, всички те са направени от грозде от червено вино, оставено в минимален контакт с ципите, така че те имат розов цвят. С розе вина ще видите по-широка гама от грозде с червено вино, използвано за създаването им - вариращо от розе от Санджовезе до розово шампанско. Възможно е да се направи розе от всяко грозде с червено вино.

Сервиране

Вината за розе и руж се сервират най-добре охладени - при около 40 до 45 градуса. По-структурирано, сухо, висококачествено розе може да се възползва от малко по-топла температура на сервиране, варираща от около 43 до 48 градуса. Сервирайте румени вина в чаши за червено или бяло вино със стъбла.

какво можете да смесите с кокосов ром от малибу

Сдвояване на храна

Със своя лек вкус, червеното вино се сдвоява много добре с много храни. Някои чудесни сдвоявания, които да опитате, включват:

Козе сирене
Сьомга
Барбекю
Омар
Италианска храна с червен сос

Някои да опитат

Ако единственото руж вино, което някога сте имали, е White Zinfandel, може да се изненадате колко добро може да бъде руж вино или розе. Опитайте някое от следните прекрасни вина на руж.

Голямо разнообразие

Ако има грозде с червено вино, винопроизводителите вероятно са го използвали, за да направят вино с руж или розе. С такава огромна гама румени вина на разположение със сигурност ще има нещо, което да ви хареса. Започнете със сортовете червено вино, които харесвате, и изберете техния розе. Може просто да се превърне в едно от любимите ви вина!