Като запарите опашките си от омари, ще запазите месото нежно и ароматно и това е лесен начин да се стопи в устата ви омар. Това е и един от най-бързите начини за приготвяне на омари, както и най-безпроблемно. Приготвянето на пара също е чудесен начин да ги приготвите на пара, преди бързо да включите скарата.
Подготовка на опашката на омара
Опашка от омар може да се закупи замразена, прясна или предварително замразена. Обикновено размразеният омар, открит в повечето магазини, преди това е замразен. Консултирайте се с търговеца на риба, за да сте сигурни. Ако опашката преди това е замръзнала, не я замразявайте отново. Замразяването ще повлияе на вкуса и текстурата на опашката на омара.
Свързани статии- Какъв е най-добрият начин за приготвяне на опашка от омар?
- Опашки за печене на омар
- Китайски рецепти за дим сума
За да размразите по-бързо замразената опашка от омар, можете да я поставите в запечатана найлонова торбичка и да я поставите в купа, пълна със студена вода. Доливайте водата често, докато омарът се размрази. След като опашката е размразена, ще искате да я приготвите същия ден.
Как да парите опашка от омар
Преди да започнете, най-добре е да извадите омарите предимно от черупката. Опашките ще се извиват по време на готвене; можете обаче да предотвратите това, като вкарате опашката с дървено шишче преди готвене.
- В голяма тенджера, която може да бъде снабдена с кошница за пара, оставете да заври четири до пет чаши вода.
- Поставете опашките на омари на шиш в кошницата на парахода и покрийте тенджерата.
- Парите омара на пара за около 1/2 минута за унция. Омарът ще стане червен, а месото ще побелее, когато приключи.
- Когато омарът приключи, пуснете кошницата на парахода с омар в него под хладка вода, за да спрете готвенето.
- Сервирайте опашките с разтопено, избистрено масло.
Печене на опашки след пара
Ако искате да приготвите опашки от омари на скара, след като ги приготвите на пара, за да придадете опушен аромат, измийте задушените опашки с избистрено масло и изпечете на скара само за минута от всяка страна. Ако печете омара по-дълго от това, месото ще стане жилаво и ще загуби деликатния си сладък вкус.
Опашки от омар, приготвени на пара с шампанско и портокал
Ако искате да облечете малко омара си, опитайте тази рецепта. Опашката на омара в тази рецепта се приготвя на пара в пергамент, а не в кошница на параход над вряща вода. Можете да използвате този метод за приготвяне на омари на пара, използвайки други вкусове като лимон, шардоне и чесън.
Съставки
- 8 филийки портокал
- 4 опашки от омар
- 2 супени лъжици масло, на малки парченца
- 1/4 чаша нарязани, пресни листа от копър
- 3/4 чаша сухо шампанско, разделени
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- Пергаментова хартия
Указания
- Загрейте фурната до 425 градуса.
- Изрежете четири парчета пергаментова хартия.
- На всяко парче пергамент сложете 2 резенчета портокал, опашка от омар, 1-1 / 2 чаени лъжички масло и малко от копъра. Поръсете всеки със сол.
- Изсипете 3 супени лъжици шампанско върху всяко от пакетите за сервиране.
- Сгънете пергамента около съставките, като използвате гънки, за да запечатате всеки пакет затворен.
- Поставете пакетите върху лист за печене и печете 12 минути.
- За сервиране залейте опашките със соковете от пакетчето и сервирайте с разтопено масло.
Предложение за сервиране на четири курса
Опитайте тази пълна храна, пълна с двойки вино, за класическо ястие на базата на омар при следващия ви специален повод. За първото ястие сервирайте предястия с морски дарове и шампанско. След това сервирайте омар биск и вкусен русан за второто ястие. Запарени опашки от омар и пролетни зелени с шампанско винегрет а дъбовото шардоне би могло да представлява третото ястие. Накрая сервирайте четвърто ястие, състоящо се от крем брюле и Сотернес като десерт.
