Това Рецепта за ньоки е забавен проект и резултатите са положително перфектни! Мека картофена паста с възглавници, това се нуждае само от няколко съставки, които вероятно имате под ръка, като картофи, яйце и брашно.
Просто направете тесто, разточете и сварете!
Картофените ньоки имат само няколко лесни за намиране съставки и макар че отнема малко време, не е трудно да се направи. Тази конкретна рецепта за ньоки научих, посещавайки уроци в нашето местно кулинарно училище и оттогава я правя.
Какво е ньоки?
Ньоки е италианска домашна паста, която наподобява малко кнедли. На най-основното си ниво се прави с картофи, яйце и брашно. Няколко региона в Италия имат свои собствени вариации с комбинации от сирене рикота, билки или спанак, възможностите са безкрайни.
Оформяне на ньоки
Тестото се разточва на въжета и се нарязва на парчета. Всяко въже от тестото е с дебелина около 1/2″ до 3/4″ и след това се нарязва на 1/2″ парчета. Тестото за ньоки е меко и деликатно, така че бъдете внимателни, когато работите с него.
След като нарежете на парчета, разточете всяко ньоки по задната част на вилицата, за да създадете хребети (можете да закупите дъска за кнедли но освен ако не правите ньоки често, вилицата работи добре).
Целта на създаването на хребети е да помогне на ньоките да хванат соса, с който са смесени.
Как да си направим ньоки
Наистина е лесно да направите тези малки кнедли на възглавници.
- Смесете всички съставки с изключение на брашното. Добавете брашно по малко, докато се образува тесто.
- След като починете тестото, разточете го на дълги въжета и нарежете според инструкциите на рецептата.
- Използвай дъска за кнедли или дори просто вилица, за да създадете ръбести макарони!
Съвети за съвършенство
- Сварете картофите си, но ги отцедете много добре. Печените картофи също работят в тази рецепта.
- Остатък картофено пюре не са идеални, тъй като имат други добавки като сметана и др., които ще повлияят на консистенцията на тестото ви.
- Уверете се, че картофите са идеално гладки след пюре
- Добавете достатъчно брашно, за да направите тесто, излишното брашно може да направи жилави ньоки
- Не претоварвайте тестото, те трябва да са меки и възглавнички. Използвайте деликатно докосване.
Как да готвим ньоки
Приготвянето на картофени ньоки отнема само няколко минути!
- Сложете тенджера с подсолена вода да заври.
- Внимателно добавете пастата и изчакайте, докато изплува отгоре (около 90 секунди).
- Прехвърлете в тиган с малко масло/зехтин и сос, ако използвате такъв. Хвърлете ньоките и сервирайте.
Толкова е просто!
Как да го сервирате
Може да се сервира като супа, гарнитура или като първо ястие в пълно ястие в италиански стил! За много специално изживяване, ньоките могат да се сервират като първо, или първо ястие, в пълно италианско ястие, състоящо се от няколко ястия.
Сосове за ньоки:
- Сервирайте го с масло, пармезан и пресни билки
- ДА СЕ проста маринара сос
- Домашни песто
- Изпечени в а кнедли гювеч
- Отгоре ньоки с кремообразен гъбен сос
Разбира се, винаги е удоволствие да имате домашно приготвена паста като гарнитура към пилешко, телешко или риба !
По-перфектна паста
- Запечени гювечи с ньоки
- Лазаня с печени зеленчуци
- Салата от паста Капрезе
- паста Примавера
- Канелони със сирене
Няма как да сбъркате с домашни картофени ньоки! Независимо как решите да го сервирате, има едно нещо, на което можете да разчитате: няма да имате никакви остатъци!
5от14гласове ПрегледРецепта Рецепта за домашно приготвени картофени ньоки
Време за подготовкапетнадесет минути Време за готвене5 минути Време за почивка30 минути Общо времепетдесет минути Порции4 порции Автор Холи Нилсон Тази лесна рецепта за паста се прави само с 4 прости съставки!Оборудване
Съставки
- ▢1 ½ lbs картофи варени и оризирани
- ▢две супени лъжици масло разтопен
- ▢две яйчни жълтъци
- ▢¾- 1 чаша брашно
- ▢¼ чаена лъжичка сол
Инструкции
- Комбинирайте оризените картофи, маслото и яйцата в купа. Бавно смесете ¾ чаша брашно и месете, докато се образува тесто, като добавяте допълнително брашно, ако е необходимо, докато тестото се задържи заедно (все още ще бъде леко лепкаво). Може да не се нуждаете от цялото брашно.
- Поръсете плота с брашно и разточете ½' до ¾' дебело въже от тестото. Нарежете на ½' филийки.
- Внимателно навийте парченца ньоки върху а дъска за кнедли или задната част на вилицата за създаване на хребети.
- Гответе във вряща подсолена вода, около 3 минути или докато започне да плува.
- Извадете от врящата вода и прехвърлете в ледена баня за около 1 минута.
- Поръсете с олио и охладете до готовност за сервиране.
Бележки за рецептата
Уред за картофи е инструмент, който ще произвежда перфектно пухкави картофи без бучки. Ако нямате машина за ориз, не забравяйте да пасирате добре картофите си, така че да са много гладки. Рецептата е актуализирана на 3/8/2021Информация за храненето
калории:413,въглехидрати:73ж,протеин:единадесетж,Дебел:9ж,Наситените мазнини:5ж,Полиненаситени мазнини:единж,Мононенаситени мазнини:3ж,Транс мазнини:единж,холестерол:113mg,натрий:209mg,калий:779mg,фибри:4ж,захар:единж,витамин А:306IU,Витамин Ц:10mg,калций:44mg,Желязо:4mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеОсновно ястие, паста ХранаИталиански© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и/или поставянето на пълни рецепти във всяка социална медия е строго забранено. .
