Печен патладжан е чудесно ястие както за вегетарианци, така и за месоядци. Тази лесна рецепта прави перфектната страна или се адаптира към много ястия, които обикновено използват месо.
Сервирайте резени печен патладжан като гарнитура или ги използвайте в италианска и средиземноморска кухня, като патладжан ролатини или патладжан пармезан .
Печенето прави патладжана кремообразен, мек и вкусен. Опитайте да комбинирате печен патладжан с чесън с други печени зеленчуци, като фурна печени моркови , картофи или праз пармезан . Кубчета печен патладжан във фурната, комбинирани със зеленчуци и гарнирани с разтопено сирене моцарела върху хоаги руло, правят страхотен сандвич.
Как да купя патладжан
Патладжаните трябва да са твърди и восъчни на допир, без хлътнали, тъмнокафяви петна. Налични са много разновидности. Повечето магазини за хранителни стоки съхраняват големи патладжани с форма на круша и те са страхотни за приготвяне на печен патладжан във фурната.
Китайските или японските патладжани са особено подходящи за приготвяне на печен патладжан резени или клинове. Тези разновидности са дълги и тесни и ще ви дадат еднакви резени. Тези сортове също имат по-тънки кожи и по-малки семена. Те също така са по-малко горчиви.
Как да печете патладжан
Патладжанът се пече лесно, но изисква малко предварителна подготовка, за да бъде готов във фурната.
- Нарежете патладжана наполовина и след това нарежете всяка половина на филийки.
- Посолете филийките и ги поставете в гевгир, като ги оставите да се изпотят и да се отцедят за около 30 минути.
- Изплакнете много бързо филийките патладжан и ги подсушете с хартиени кърпи.
- Намажете със зехтин и подправете с билки и подправки и запечете до омекване.
Колко време се пече патладжани
За разлика от много други зеленчуци (като печени тиквички ), които имат страхотен вкус с малко ал денте, патладжанът изисква старателно готвене. Така че не забравяйте да му отделите достатъчно време и проверете дали е напълно мек през целия път.
Продължителността на времето, необходимо за печене на патладжани, ще варира в зависимост от това как ги приготвяте. тънък запечени резени патладжан печете за около 15 минути в гореща фурна. Цял, печен патладжан (както бихте използвали за баба гануш) може да отнеме от 45 минути до един час.
За тази лесна рецепта за печен патладжан, филийките патладжан ще се нуждаят от 25-30 минути при 400°F .
Замразяващ патладжан: Можете да замразите печен патладжан за три или четири месеца, така че направете много от него. Всичко, което трябва да направите, е да опаковате филийките или клиновете в торби с цип и да извадите колкото са ви необходими, като върнете останалите за друго хранене.
Повече зеленчукови страни
- Любим печен карфиол – изпечени до златисто съвършенство.
- Печен зелен фасул – само 4 прости съставки!
- Пармезан печени броколи – идеално нежен и хрупкав.
- Лесно печени аспержи на фурна – готов за по-малко от 15 минути!
- Лесно печено цвекло – не се изисква пилинг!
- Печена Колраби – само 5 съставки!
5отдвегласове ПрегледРецепта Печен патладжан
Време за подготовкаЧетири пет минути Време за готвене25 минути Общо времеедин час 10 минути Порции8 порции Автор Холи Нилсон Този печен патладжан е лесен за приготвяне и е здравословна вкусна страна.Съставки
- ▢две големи патладжани
- ▢сол
- ▢¼ чаша зехтин
- ▢един чаена лъжичка сушен босилек
- ▢½ чаена лъжичка чесън на прах
- ▢пресен магданоз и босилек за сервиране
Инструкции
- Нарежете патладжана наполовина по дължина. Нарежете всяка половина на 4-6 филийки.
- Поръсете филийки със сол и оставете да престои 30-45 минути.
- Загрейте фурната до 400°F.
- Изплакнете бързо патладжана и подсушете с хартиени кърпи. Поставете върху тава за печене и намажете със зехтин.
- Овкусете със сол, черен пипер и подправки. Печете 25-30 минути или до златисто.
Информация за храненето
калории:89,въглехидрати:7ж,протеин:единж,Дебел:7ж,Наситените мазнини:единж,натрий:3mg,калий:262mg,фибри:3ж,захар:4ж,витамин А:25IU,Витамин Ц:2.6mg,калций:13mg,Желязо:0.4mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеГарнитура
