Пуешки бульон (или бульон)

Пуешки бульон (или пуешки бульон) е лесен за приготвяне и идеалният начин да извлечете всяка капка вкус от вашата пуешка вечеря! Дори и да нямате цял труп на пуйка, можете да направите бульон от евтини пуешки части, закупени във вашия магазин за хранителни стоки!

Добавете няколко билки и подправки и малко вода и имате идеалната основа за Пуешки сос или Пуешка супа с фиде .

пуешки бульон в купички

как да извадите петна от ръжда от дрехите

Бульон срещу бульон

Има ли наистина а разлика между бульон и бульон ? Да, има! Пуешката бульон се прави предимно от кости, докато бульонът се прави от по-месести парчета. Намирам, че бульонът обикновено има повече вкус и, честно казано, правя и двата по един и същи начин. Може да се приготви на котлон или в бавна готварска печка.

Въпреки че често добавяме вода към нашите кости/трупове, майка ми всъщност използва пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или без него (в кутия) за малко усилване на вкуса. Ако го имам под ръка, добавям го за по-богат вкус, но ако не, водата работи добре!

Добавям всякакви остатъци от моята Печена пуйка или пуешка вечеря, включително допълнителен сос, капки от тигана, остатъци Печени моркови … по принцип всички хубави неща с вкус правят пуешкия бульон ароматен! (Пропуснете Брюкселско зеле въпреки това те могат да направят бульона горчив).

Как да си направим пуешки сос

Как да приготвим бульон

Използвам пуешки вратове или крилца, които можете да вземете от местния пазар само за няколко долара. Приготвят се чудесно и придават толкова много вкус на пуешкия бульон! Ако сте направили печена пуйка, добавете трупа (и всички парчета, сокове или кожа, които са ви останали) на мястото на крилцата/вратовете.

имена на бебета, които започват с j

Запържете пуешките вратове/крилцата.
Добавете в тенджера (или бавна готварска печка) със зеленчуци и билки. Листата на целината и морковите са идеални за добавяне и добавяне към цялостния вкус!
Покрийте с малко натриев бульон или вода и оставете да къкри. Колкото по-дълго варите основата си, толкова по-добър е вкусът!
Прецедете добре, обезмаслете мазнината.

съставки за пуешки бульон

Заварка за бавно готвене

Алтернативно, всичко това може да отиде в бавната готварска печка и да къкри една нощ (или по-дълго).

Уверете се, че сте подправили пуешкия бульон/бульона с билки (запазете върховете си от моркови от приготвяне Глазирани моркови ), пресен магданоз, билки, черен пипер на зърна и дафинов лист. Ако добавите твърде много вода, тя може да разводни бульона, което го прави мек (в този случай, след като го прецедите, оставете да къкри, за да намали и засили вкуса). Винаги добавям суров лук с люспите от жълт лук, за да добавим цвят към бульона.

естествени лекарства за дирофилариоз при кучета

След като се приготви, или охлаждам в хладилника и обезмаслявам мазнината (ако не я използвам веднага), или използвам сепаратор за сос, както е показано по-долу, за да отстраня мазнината, ако използвам бульона веднага за приготвяне на супа.

измервания на пуешки бульон

Пилешки бульон или бульон

Методът в тази рецепта работи идеално и за пилешки бульон. Спестявам труповете си от пиле на грил във фризера, докато имам няколко и правя бульон по същия начин. Като алтернатива, можете сварете цяло пиле за невероятен бульон (и крехко месо).

Бульонът или бульонът могат да бъдат замразени или охладени. Ще се съхранява 3-4 дни в хладилник или 2-3 месеца във фризера.

Нашите любими супи с бульон или бульон

4.89от9гласове ПрегледРецепта

Пуешки бульон (или бульон)

Време за подготовка10 минути Време за готвене44 минути Общо време54 минути Порции8 чаши Автор Холи Нилсон Пуешки бульон или бульон, приготвен от труп или месни пуешки парчета. Това е идеалната основа за супи, яхнии или сос!

Съставки

▢4 пуешки вратове или крилца или 1 месест пуешки труп
▢две супени лъжици зехтин
▢две лук разквартиран
▢две моркови нарязани
▢две стръкове целина нарязани
▢две кутии с ниско съдържание на натрий пилешки бульон или 10 чаши вода
▢шепа пресни билки виж бележките
▢един дафинов лист
▢един чаена лъжичка черен пипер на зърна

Инструкции

Изсипете зехтина в голяма тенджера. Кафявите парчета пуйка на среден огън в голяма тенджера (или печете във фурната) до златисто, ако използвате вратове/крила.
Добавете останалите съставки в голяма тенджера или бавна готварска печка. Покрийте и оставете да къкри за 45 минути до 1 час на котлона (или 10-12 часа на ниска температура в бавната готварска печка).
Прецедете бульона през тензух, за да отстраните цялата пуйка и зеленчуци. Върнете бульона в тенджерата и оставете да къкри още 30-45 минути, за да намали.
Оставете леко да изстине и отстранете мазнината.
Охладете бульона и поставете в хладилник до 3 дни или замразете до три месеца.

Бележки за рецептата

Повечето хранителни магазини се продават като пакет с билки от 'птиче месо', което е страхотно в тази рецепта. Ако вашият магазин не го носи, можете да използвате всякакви пресни билки, които харесвате. Използвам комбинация от магданоз, розмарин, мащерка и градински чай.