Spatchcock Турция е бърз начин за печене на пуйка. Пеперудата на пуйка го прави бързо приготвяне, докато месото излиза изключително сочно с хрупкава кожа!
Пригответе голяма пуйка за тълпа за около 90 минути! Въпреки че е идеален за Деня на благодарността или празниците, тази пуйка с спечкок е достатъчно бърза и лесна, за да може да се направи по всяко време на годината.
как да направите хартия кунай
Гответе голяма пуйка БЪРЗО!
Майка ми прави пуйка от лопатки от години. Правя на моята приятелка Мери печена пуйка с вино и билки което е толкова сочно и получава възторжени отзиви всеки път и е много по-бързо, отколкото да правиш a традиционна печена пуйка .
Рецептата на Мери ме вдъхнови да започна да приготвям пуешко от пуйка на майка ми. Тази рецепта за пуешко лопатка премахва гръбнака и го прави пеперуди, докато Печена пуйка на Мери разбива пуйката. И двете са невероятни!
Какво е Spatchcock?
Spatchcocking на птица е процесът на премахване на гръбнака и изравняването му върху тава за печене (или пеперудата). Може да изглежда малко плашещо, но е наистина лесно за изпълнение, спестява много време за готвене и помага на всичко да се готви равномерно.
С този метод можете да приготвите пуйка от 10-12 lb за около 70-90 минути!
Тази рецепта е подходяща за пуешко или пиле, методът е същият, само времето за готвене трябва да се коригира!
Избор на пуйка за тази рецепта
Използвал съм пуйка до 20 фунта, но имайте предвид, че е наистина трудно да се намери тиган, който да пасне на пуйка, по-голяма от 16 фунта (трябваше да отида до магазин за ресторант, за да купя огромен тиган за 20 паунда).
Когато правите пуйка с лепенка, можете да използвате пуйка с масло (като Butterball) или обикновена пуйка. Намалявам малко температурата, ако използвам пуйка с масло, за да не загорят капките.
Тиганът
Уверете се, че тиганът ви има доста дълбок ръб, тъй като от пуйката ви ще има капки, които ще искате сос !
Как да разбием пуйка
Ще трябва да използвате пуйка с лопатка ножици за домашни птици или много здрави кухненски ножици за изрязване на гръбнака. Обикновените ножици не работят и дори някои кухненски ножици не са достатъчно здрави (а ножът е просто опасен за тази работа). (Все пак повечето кухненски ножици са добри за пиле).
Ако възнамерявате да хвърлите пуйка, бих предложил да инвестирате в ножици за домашни птици или да попитате месаря си дали ще изрежат гръбнака вместо вас, много от тях ще го направят и това ще улесни работата ви много.
- Започнете със страната на гърдите надолу. Нарежете от двете страни на гръбнака с ножиците за домашни птици. В зависимост от размера на вашата пуйка, тя може да бъде много трудна за рязане и отнема малко сила. Не забравяйте да оставите гръбнака настрана, за да направите сос (или го замразете, за да добавите към него Домашен пилешки бульон ).
- Издърпайте бедрата навън, за да помогнете на птицата да сплеска още повече. След като пуйката е сплескана, отрежете върховете на крилата.
- Печете на 450 ° F за обикновена пуйка
- Печете на 425°F за пуйка с масло (или Butterball).
- Царевичен гювеч – Класическа рецепта!
- Лесна рецепта за пай с пекан – Без царевичен сироп!
- Рецепта за тиквен пай
- Салата с червена боровинка милионер – Любима на семейството!
- Глазирани моркови
- Печено брюкселско зеле с бекон – Напред.
- ▢един пуйка приблизително 10-12 паунда, размразени
- ▢½ чаша зехтин
- ▢3 супени лъжици пресни билки розмарин, мащерка, магданоз, градински чай
- ▢сол и черен пипер
- Загрейте фурната до 450°F. Комбинирайте зехтина и нарязаните пресни билки. Заделени.
- Отстранете шията и вътрешностите от пуйката (и оставете за бульон или сос).
- Поставете пуйка върху работна повърхност с гърдите надолу, така че гръбнакът да е обърнат нагоре. Използвайки ножици за домашни птици , разрежете по протежение на всяка страна на гръбначния стълб, за да премахнете гръбнака напълно (запазете костта за бульон или сос).
- Обърнете пуйката с гърдите нагоре. С дланите си натиснете пуйката, за да я сплескате. Трябва да чуете как хрущялът в гръдната кост се напуква, докато се сплесква.
- С помощта на ножиците за домашни птици отрежете върховете на крилата (резервирайте за сос).
- Подредете пуйката върху голям тава за печене. Намажете със сместа от зехтин и подправете добре със сол и черен пипер.
- Печете пуйката за 1 ¼ часа до 1 ½ часа или докато най-дебелата част на бутчето достигне 165 ° F.
- Извадете от фурната и покрийте с фолио. Починете поне 15 минути преди карвинг.
как да премахнете петна от доматен сос
Поставете пуешкото пуешко в тава за печене и го оставете да престои поне 30 минути (или покрийте и поставете в хладилник за една нощ). Това ще позволи на соковете да се отделят и ще помогне да се осигури по-хрупкава кожа.
Намажете пуешкото пуешко със зехтин и билки и го изпечете, докато омекне и кожата стане хрупкава.
Температура за Spatchcock Турция
Това се готви добре и равномерно, тъй като е сплескан. Високата температура запечатва соковете и осигурява хрупкава кожа.
Пуйката трябва да се пече, докато термометърът за месо, поставен в бутчето, покаже 165°F. Както всички печени меса, починете пуйката поне 15 минути, преди да я издълбаете. Това освобождава фурната, за да подготвите останалите ви страни!
Когато приготвям пуешко лостче, често готвя Пълнеж за глинени съдове така че е лесно! Сервирайте пуешкото блюдо заедно с всичките си любими гарнитури за Деня на благодарността като рулца за вечеря , гювеч от сладки картофи и не забравяйте соса!
Още рецепти за Деня на благодарността, които ще харесате
Ние сервираме това заедно Картофено пюре , пълнеж и нашият любим Пачки от зелен боб бекон .
какво означава падане на бяло перо
4,97от29гласове ПрегледРецепта Spatchcock Турция
Време за подготовкадвадесет минути Време за готвенеедин час петнадесет минути Време за почивкапетнадесет минути Общо времеедин час петдесет минути Порции12 порции Автор Холи Нилсон Пуйката Spatchcock се готви бързо и се готви равномерно, което води до сочна птица с вкусно хрупкава кожа!Съставки
Инструкции
Бележки за рецептата
Ако използвате пуйка с масло, намалете температурата на фурната до 425°F.Информация за храненето
калории:401,въглехидрати:единж,протеин:47ж,Дебел:22ж,Наситените мазнини:4ж,холестерол:154mg,натрий:241mg,калий:508mg,витамин А:120IU,Витамин Ц:0.2mg,калций:33mg,Желязо:2.2mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеОсновно ястие
